原料：明蝦10只、土豆350克、黑胡椒粉少許、馬蘇里拉奶酪適量、雞蛋1個(gè)、面包糠適量、食用油適量、鹽少許。

做法步驟：1.把蝦清洗干凈，瀝干水分，用牙簽去掉蝦線。2.在蝦尾2-3厘米處切斷。3.把蝦去頭去皮，如果蝦線清理不干凈，也可以在蝦背后劃一刀清理。4.把所有的蝦都處理好備用。5.土豆削皮切薄片，入微波爐烤約12分鐘至熟，具體時(shí)間按各自切的土豆片厚薄以及微波爐情況進(jìn)行調(diào)整。6.把熟透的土豆片放入保鮮袋中，用搟面杖搟成泥。7.把蝦肉用刀剁成泥。8.把土豆泥和蝦肉泥放入大碗內(nèi)，加入少許鹽，再撒些黑胡椒粉。9.直接用手抓勻。10.把土豆蝦泥分成10等份，搓成小圓球狀。11.取一份土豆蝦泥壓平，在中間放入少許馬蘇里拉奶酪。12.然后收口，留點(diǎn)空隙。13.把蝦尾插入土豆蝦球中，收好邊，捏緊了，10個(gè)蝦球全部操作完成。14.雞蛋打散，包好的蝦球裹上雞蛋液。15.裹上滿滿的面包糠。16.在鍋內(nèi)倒入食用油，燒至六七成熱，把蝦球入油鍋內(nèi)炸制，蝦球剛下過(guò)別急的翻動(dòng)。待蝦球一定炸制固定了再翻動(dòng)其他面繼續(xù)炸制。17.炸至金黃色即可出鍋。18.稍許放涼后，即可食用。19.趁溫?zé)岬臅r(shí)候吃，口感比較好。

小竅門(mén)：1、包蝦球的時(shí)候如果覺(jué)得粘手，可以在左手上抹點(diǎn)食用油，或許像我一樣套個(gè)手套。2、油炸時(shí)一定記住控制好油溫，以免炸焦了。3、這個(gè)蝦球可以蘸著蕃茄醬吃，也特別好吃。記得趁熱吃，口感才好，中間有拉絲的馬蘇里奶酪，如果時(shí)間長(zhǎng)了完全冷卻了，估計(jì)奶酪就不拉絲咯。4、面包糠可以去超市購(gòu)買。