【藍(lán)莓瀑布奶酪巧克力蛋糕】顏值超高！一口就會(huì)上癮的快樂！
藍(lán)莓奶酪巧克力蛋糕????
一、制作方法???
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00:09
?【藍(lán)莓醬】
1、250克藍(lán)莓洗凈放入鍋中，加50克白砂糖，1/2檸檬汁，開中小火熬制粘稠，晾涼備用
【巧克力蛋糕胚】
2、8克可可粉，30克玉米油，攪拌均勻
3、40克牛奶加入攪拌至乳化
4、篩入40克低筋粉，z字?jǐn)嚢柚翢o干粉
5、加入三顆蛋黃攪拌均勻
6、三克蛋白加適量檸檬汁，40克白砂糖分三次加入，打發(fā)至硬性發(fā)泡
7、1/3蛋清放入面糊中翻拌均勻
8、倒回蛋清中翻拌均勻
9、倒入六寸戚風(fēng)模具中，震出氣泡，烤箱145度，烤60分鐘
【奶油奶酪部分】
10、70克奶油奶酪，十克白砂糖，按壓至順滑無顆粒，100克奶油分兩次加入，打發(fā)至硬挺狀，裝入裱花袋，冷藏備用
11、蛋糕胚放涼后，平分三份。一層奶酪奶油，一層蛋糕胚，適量奶酪奶油，鋪一層藍(lán)莓醬，涂抹剩余奶酪奶油，蓋蛋糕胚，冷藏備用
12、150克淡奶油打發(fā)至八成發(fā)，然后加入45克藍(lán)莓醬打發(fā)至九成發(fā)
13、涂抹在蛋糕表面，淋適量稀釋的藍(lán)莓醬，并在頂部鋪滿藍(lán)莓，然后冷凍20分鐘
完成?
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