作者：潘捷

出品：明亮公司

快速、可定制化和數(shù)字化，這三個(gè)關(guān)鍵詞構(gòu)成了很多人對(duì)“3D打印”的初步印象，而這項(xiàng)技術(shù)也往往被認(rèn)為是與醫(yī)療、科技、金屬模型等領(lǐng)域有更密切的聯(lián)系，而非食品。和很多初創(chuàng)公司類似，MOODLES創(chuàng)立的概念——3D打印技術(shù)、分子料理、現(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)學(xué)——誕生于一間13平方米的出租屋。

MOODLES創(chuàng)始人兼CEO朱沛然向「明亮公司」解釋其理念背后的邏輯：MOODLES通過(guò)分子料理技術(shù)進(jìn)行食材重組，自主研發(fā)的工業(yè)級(jí)3D打印生產(chǎn)線結(jié)合高通量噴嘴技術(shù)，可以實(shí)現(xiàn)3D打印食品的工業(yè)級(jí)量產(chǎn)，而材料上的選擇則包括肉類（紅肉，白肉，水產(chǎn)）、植物蛋白、蔬菜、水果、軟糖、膳食纖維等。

“目前還是沒(méi)有看到什么競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手，因?yàn)槭且粋€(gè)很創(chuàng)新的概念?！闭劶笆袌?chǎng)競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手問(wèn)題，朱沛然這樣回答。

MOODLES有著與技術(shù)主導(dǎo)型公司的相似的特性，專注于技術(shù)細(xì)節(jié)的打磨，提供極致的產(chǎn)品，批量規(guī)?；a(chǎn)，擴(kuò)展產(chǎn)品線。但技術(shù)型公司同樣也會(huì)遇到一些“命題”——如何讓技術(shù)與市場(chǎng)形成鏈接？研發(fā)端如何獲得及時(shí)、快速的反饋？B端和C端業(yè)務(wù)如何打通？除此之外，未來(lái)也有更宏大的“命題”，比如如何看待技術(shù)與人文、市場(chǎng)、社會(huì)價(jià)值之間的關(guān)系？

在回答“對(duì)抗傳統(tǒng)飲食方式”的質(zhì)疑時(shí)，朱沛然說(shuō)：“我們并不挑戰(zhàn)品嘗食物給大家?guī)?lái)的情緒價(jià)值。面條、意面、飯團(tuán)、包子、米線作為主要產(chǎn)品形式，并不改變大家的傳統(tǒng)飲食習(xí)慣。”停頓了幾秒，他補(bǔ)充道：“當(dāng)然現(xiàn)在很多新消費(fèi)（產(chǎn)品），比如輕食代餐、代餐奶昔、減脂面包，說(shuō)白了就是不夠好吃，體感上不如傳統(tǒng)食物，會(huì)帶來(lái)體驗(yàn)降級(jí)。”

在有限的交談時(shí)間內(nèi)，朱沛然回答迅速、思路清晰，“不僅僅是會(huì)在國(guó)內(nèi)做市場(chǎng)，未來(lái)我們會(huì)做出口，在海外建工廠，去開(kāi)始全球化的擴(kuò)張”。商業(yè)模式上，先ToB和后ToC兩條線，當(dāng)未來(lái)C端產(chǎn)品力跟品牌力越來(lái)越好，也能夠反哺ToB業(yè)務(wù)。

談及從科研者到創(chuàng)業(yè)者的身份轉(zhuǎn)變，朱沛然表示，從科研的角度來(lái)說(shuō)，大家是單兵作戰(zhàn)，而現(xiàn)在分工協(xié)同同樣重要。

朱沛然畢業(yè)于美國(guó)馬薩諸塞州立大學(xué)阿默斯特分校，獲得機(jī)械工程碩士學(xué)位，2019年前往西湖大學(xué)攻讀材料工程博士學(xué)位。回國(guó)后參與創(chuàng)辦骨科3D打印公司并擔(dān)任CTO，工作期間主導(dǎo)研發(fā)了多臺(tái)新型高速增材制造設(shè)備。CSO王鵬瑞博士曾是植物肉上市公司Beyond Meat（BYND.US）的高級(jí)創(chuàng)新科學(xué)家，CTO薛思雯是康奈爾大學(xué)精準(zhǔn)營(yíng)養(yǎng)博士、南京農(nóng)業(yè)大學(xué)食品工程博士。團(tuán)隊(duì)成員有海外留學(xué)、工作背景。

很顯然，創(chuàng)立一年，MOODLES處于一個(gè)快速成長(zhǎng)期，業(yè)務(wù)擴(kuò)充，人員組織提效，全鏈條需進(jìn)一步提升打磨，研發(fā)生產(chǎn)再到下游的銷售，市場(chǎng)端學(xué)習(xí)和探索，如何了解目標(biāo)消費(fèi)者痛點(diǎn)和需求，對(duì)于朱沛然和他的團(tuán)隊(duì)來(lái)說(shuō)，隨之而來(lái)的是“ToB or Not ToB”。

朱沛然認(rèn)為：

1.3D打印存在以下沒(méi)有解決的問(wèn)題：3D打印受限于一些打印材料的種類?？捎糜?D打印材料的種類比較少，并沒(méi)有很好的具體應(yīng)用場(chǎng)景，且生產(chǎn)效率以及生產(chǎn)成本比較高，很難替代傳統(tǒng)的工業(yè)生產(chǎn)方式。

2.MOODLES應(yīng)用到食品的工業(yè)級(jí)制造上，制造端上，自主研發(fā)的工業(yè)級(jí)3D打印生產(chǎn)線結(jié)合高通量噴嘴技術(shù)，實(shí)現(xiàn)3D打印食品的工業(yè)級(jí)量產(chǎn)?？晒┻x擇的材料包括肉類（紅肉，白肉，水產(chǎn)）、植物蛋白、蔬菜、水果、軟糖、膳食纖維等。

3.食品有功能性需求的一些人群，比如三高、糖尿病和生酮人群，對(duì)于飲食有剛性需求，需要一些定制化的技術(shù)。消費(fèi)人群的痛點(diǎn)有降低碳水的攝入、降低脂肪或者比較高的蛋白質(zhì)攝入，需要有一些定制化的技術(shù)能夠?yàn)樗麄兎?wù)的。

4.ToB是商業(yè)模式早期，未來(lái)會(huì)有C端的品牌。

對(duì)于「明亮公司」為何選擇以主食為切入點(diǎn)的問(wèn)題，朱沛然認(rèn)為目前還是想把大單品模型跑出來(lái)，從終端呈現(xiàn)上來(lái)看，意面、通心粉或者偏西式的主食，價(jià)值感會(huì)更高一些。從口味來(lái)說(shuō)，中式，比如炒飯、拌飯、拌面也是大眾化比較接受的產(chǎn)品形態(tài)。

公司成立以來(lái)，融資同樣有條不紊，至今成立一年的MOODLES已經(jīng)歷三輪融資。據(jù)天眼查APP顯示，2021年，MOODLES獲得風(fēng)物資本的天使輪融資；2022年2月，公司完成數(shù)千萬(wàn)元Pre-A輪融資，該輪融資由GGV紀(jì)源資本領(lǐng)投，老股東風(fēng)物資本、人山資本跟投；6個(gè)月后，公司完成數(shù)千萬(wàn)元戰(zhàn)略融資，由伽利略資本領(lǐng)投，老股GGV紀(jì)源資本、東風(fēng)物資本、人山資本跟投。

市場(chǎng)空間足夠大，有非常大的痛點(diǎn)和剛需要去升級(jí)，MOODLES未來(lái)還會(huì)用相同的技術(shù)去生產(chǎn)新形態(tài)的肉制品，甜點(diǎn)和零食等，涵蓋產(chǎn)品細(xì)分品類/其工廠和供應(yīng)鏈，能夠生產(chǎn)80%、90%這樣不同形態(tài)的產(chǎn)品，柔性化程度非常高。目前，MOODLES位于安徽馬鞍山的工廠已投產(chǎn)，全年產(chǎn)能大約5000-8000噸。

以下是「明亮公司」與朱沛然的對(duì)話（有刪節(jié)）

Q：明亮公司

A：朱沛然 MOODLES創(chuàng)始人、CEO

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朱沛然（來(lái)源：受訪人提供）

新技術(shù)解決3D打印材料問(wèn)題，效率提升200倍，成本大幅下降

Q：為什么選面、主食作為產(chǎn)品呈現(xiàn)形式？

A：現(xiàn)在主要還是想把大單品模型跑出來(lái)，類似于意面通心粉或者偏西式的主食，從終端呈現(xiàn)上來(lái)看，價(jià)值感會(huì)更高一些。從口味來(lái)說(shuō)，切入點(diǎn)是大眾化比較接受的產(chǎn)品，比如偏西式口味的面條、以主食的產(chǎn)品形態(tài)去做開(kāi)發(fā)，會(huì)做偏中式，比如炒飯、拌飯、拌面形態(tài)的產(chǎn)品。

前端的研發(fā)過(guò)程中調(diào)整營(yíng)養(yǎng)膳食結(jié)構(gòu)的比例和不同食材的制造方法，整個(gè)3D打印過(guò)程（和普通3D打?。](méi)有區(qū)別，我們是通用性很高的一套生產(chǎn)技術(shù)，去針對(duì)不同的人群開(kāi)發(fā)產(chǎn)品。

Q：為什么選擇細(xì)分垂直的食物打印賽道？

A：3D打印，其實(shí)是一個(gè)比較大的概念，新的制造技術(shù)可以應(yīng)用到很多的行業(yè)，去做一些創(chuàng)新，我認(rèn)為3D打印在食品方向其實(shí)并不是一個(gè)小的垂類賽道，而是很大的應(yīng)用方向。

我們之前是在附加值更高、科技或者說(shuō)應(yīng)用場(chǎng)景更偏科研的方向去做，但進(jìn)入市場(chǎng)化的時(shí)候，其實(shí)還有很多的問(wèn)題沒(méi)有解決，在針對(duì)食品這個(gè)方向，我們?cè)诩夹g(shù)和應(yīng)用場(chǎng)景中找到非常好的商業(yè)機(jī)會(huì)，所以決定去做食品行業(yè)的創(chuàng)新。

Q：你剛剛提到3D打印有很多問(wèn)題沒(méi)有解決，是哪些問(wèn)題？

A：3D打印，其實(shí)還是受限于一些打印材料的種類?？赡墁F(xiàn)在工業(yè)級(jí)和消費(fèi)級(jí)3D打印，還是一些塑料、金屬的打印，在模型制造上做一些應(yīng)用。其實(shí)，目前可用于3D打印材料的種類比較少，并沒(méi)有很好的具體應(yīng)用場(chǎng)景；

第二，3D打印目前的生產(chǎn)效率以及生產(chǎn)成本比較高，很難替代傳統(tǒng)的工業(yè)生產(chǎn)方式，我們是在這兩個(gè)方向中做了很大的突破，把它應(yīng)用到食品的工業(yè)級(jí)制造上。

Q：MOODLES材料和生產(chǎn)效率上做了哪些突破？

A：比較核心的是，我們研發(fā)出了一些新材料制備的體系，可以把很多原來(lái)不能用來(lái)做3D打印的食品級(jí)材料，做一些材料端的升級(jí)，做成類似打印墨水的一個(gè)概念；

第二，我們?cè)谡w生產(chǎn)效率上做了一個(gè)巨大的提升，我們有很多的專利技術(shù)，工業(yè)級(jí)的高通量3D加工裝備，可以實(shí)現(xiàn)在同一時(shí)間內(nèi)對(duì)3D打印的產(chǎn)品進(jìn)行兩個(gè)數(shù)量級(jí)以上的效率提升，提高了生產(chǎn)量同時(shí)也降低了成本。

Q：是什么樣的專利技術(shù)？相比傳統(tǒng)3D打印，效率和成本怎么控制？

A：食材分子處理技術(shù)，可以在不影響食材本身營(yíng)養(yǎng)和新鮮度的前提下，融入更多優(yōu)質(zhì)食材，并保留風(fēng)味，制造端上，自主研發(fā)的工業(yè)級(jí)3D打印生產(chǎn)線結(jié)合高通量噴嘴技術(shù)，實(shí)現(xiàn)3D打印食品的工業(yè)級(jí)量產(chǎn)。

相比于傳統(tǒng)的3D打印效率提升200倍，成本大幅下降。我們核心還是要和肉類進(jìn)行對(duì)比，成本下降25%。相比于傳統(tǒng)的意面，我們的成本略高15-20%。

Q：打印的材料的怎么選擇？

A：肉類（紅肉，白肉，水產(chǎn)）、植物蛋白、蔬菜、水果、軟糖、膳食纖維等。

Q：我看到最近一個(gè)動(dòng)態(tài)的變化，除了主食類產(chǎn)品MOODLES把生酮做成產(chǎn)品，為什么有這方面的思考？

A：MOODLES是一個(gè)比較專業(yè)化的食品制造的技術(shù)平臺(tái)，從前端的研發(fā)到后端的生產(chǎn)制造，其實(shí)未來(lái)會(huì)將品牌放在商業(yè)化的進(jìn)程中，第一是針對(duì)ToB的客戶。

針對(duì)這種細(xì)分人群的產(chǎn)品中，他們對(duì)于食物的需求比較特別，他/她需要很高的脂肪和蛋白質(zhì)，以及碳水，而自然界中并沒(méi)有這樣的食物，那么我們的技術(shù)本身是一種分子料理，可以把食材根據(jù)需要的比例去動(dòng)態(tài)調(diào)整，針對(duì)這樣的一個(gè)非常細(xì)分，剛需，但是又很難被滿足的人群開(kāi)發(fā)出專屬的一個(gè)產(chǎn)品。

Q：針對(duì)這類細(xì)分產(chǎn)品，前期如何去找測(cè)試人群（受眾）？

A：生酮這一塊的話，我們會(huì)去找到專業(yè)的滲透人群。有一個(gè)指標(biāo)是，他/她日常的飲食都會(huì)去遵循對(duì)生酮的剛性需求，我們會(huì)把他/她招募成前期的內(nèi)測(cè)用戶。

這也是小C端嘗試，針對(duì)生酮人群，是我們找到的一個(gè)非常好的市場(chǎng)機(jī)會(huì)，因?yàn)楝F(xiàn)在，賽道中還沒(méi)有非常優(yōu)質(zhì)的主食可以提供給這樣消費(fèi)者。

Q：具體招募多少的人員做測(cè)試？

A：目前針對(duì)生酮測(cè)試是招募將近50個(gè)人。

Q：怎樣判斷產(chǎn)品是滿足了這些用戶的需求？

A：用戶體驗(yàn)產(chǎn)品過(guò)程中，我們會(huì)去追蹤體驗(yàn)產(chǎn)品期間的身體指標(biāo)的變化，能不能滿足這類消費(fèi)者對(duì)于生酮的飲食需求。

會(huì)關(guān)注每一天身體的酮體指數(shù)的變化，因?yàn)樗麄兪乔袚Q了供能模式，正常人是吃碳水，是葡萄糖供能，生酮人群是脂肪供能。每天的身體動(dòng)態(tài)檢測(cè)中可以被發(fā)現(xiàn)身體代謝機(jī)能上的變化。

第二，跟這些人群交流，我們發(fā)現(xiàn)他們對(duì)于食物的需求其實(shí)很多元，不僅僅是滿足元素上的要求，更重要的是，他們也希望夠像正常吃主食，像吃面條、意大利面那樣品嘗食物，希望會(huì)有比較好的用戶體驗(yàn)。

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產(chǎn)品并不改變傳統(tǒng)飲食習(xí)慣，更高附加值的市場(chǎng)來(lái)自于對(duì)食品功能性有剛需的群體

Q：你曾提到過(guò)目前市場(chǎng)空間會(huì)比較小，會(huì)提供更多附加值的應(yīng)用場(chǎng)景，具體是什么樣的應(yīng)用場(chǎng)景？

A：主要是找去為一些對(duì)于食品有功能性需求的一些人群，比如說(shuō)三高、糖尿病或者說(shuō)生酮人群，其實(shí)他們對(duì)于飲食方面是有剛性需求的。

他們有非常明確的痛點(diǎn)，比如說(shuō)要降低碳水的攝入、降低脂肪或者比較高的蛋白質(zhì)攝入，他們是需要有一些定制化的技術(shù)能夠?yàn)樗麄兎?wù)的。

Q：這些人群有什么消費(fèi)特點(diǎn)？

A：可以說(shuō)他們的附加值會(huì)比大眾消費(fèi)者要高一些，我們前期會(huì)聚焦在服務(wù)細(xì)分人群去做產(chǎn)品的開(kāi)發(fā)。

Q：從產(chǎn)業(yè)視角來(lái)看，MOODLES解決了哪些痛點(diǎn)、提供了什么市場(chǎng)需求？

A：首先我們?cè)谧龅拇蟮暮暧^的事情，用新的技術(shù)去重塑整個(gè)工業(yè)食品的制造。

近30年，傳統(tǒng)工業(yè)食品在制造端沒(méi)有特別大的技術(shù)發(fā)展，我們希望能夠用更加高效更加多元化的方式，可以生產(chǎn)出符合未來(lái)消費(fèi)者需求的產(chǎn)品。未來(lái)消費(fèi)者其實(shí)已經(jīng)從簡(jiǎn)單的要吃飽，變得要吃更好更健康。

Q：產(chǎn)品端未來(lái)有什么發(fā)展方向？

A：大健康是一個(gè)國(guó)家戰(zhàn)略級(jí)的方向，技術(shù)要去匹配未來(lái)食品行業(yè)的發(fā)展需求，所以我們會(huì)選擇首先做主食的產(chǎn)品。

主食市場(chǎng)空間足夠大，而且有非常大的痛點(diǎn)和剛需要去升級(jí)，未來(lái)同樣我們還會(huì)用相同的技術(shù)去生產(chǎn)新形態(tài)的肉制品，新形態(tài)的甜點(diǎn)和零食等一系列的東西，涵蓋到非常多的這個(gè)產(chǎn)品的細(xì)分的門(mén)類，在我們的工廠和供應(yīng)鏈，能夠生產(chǎn)將近80%、90%這樣不同形態(tài)的產(chǎn)品，柔性化程度非常高。

Q：怎么回應(yīng)對(duì)抗傳統(tǒng)飲食方式的質(zhì)疑？

A：其產(chǎn)品特點(diǎn)是并不會(huì)去對(duì)抗傳統(tǒng)的飲食方式，產(chǎn)品形態(tài)和傳統(tǒng)的主食非常像，不管口感上，烹飪方式上，體感上和存儲(chǔ)方式跟傳統(tǒng)食品很像，這是我們比較大的技術(shù)優(yōu)勢(shì)：并不改變大家的傳統(tǒng)飲食習(xí)慣。比如正常的面沾上醬汁，并沒(méi)有挑戰(zhàn)品嘗食物給大家?guī)?lái)的情緒價(jià)值。

當(dāng)然現(xiàn)在很多新消費(fèi)（產(chǎn)品），比如輕食代餐、代餐奶昔，減脂面包，說(shuō)白了就是不夠好吃，體感上不如傳統(tǒng)食物，會(huì)帶來(lái)體驗(yàn)降級(jí)。

Q：剛提到供應(yīng)鏈，建設(shè)情況如何？主要生產(chǎn)什么樣產(chǎn)品？

A：9月15日，馬鞍山工廠正式投產(chǎn)，現(xiàn)在正式運(yùn)營(yíng)出貨，承接訂單。

我們現(xiàn)在主要有幾種，第一種B端的主食標(biāo)品，以面條或米飯為主，還有ab包，做成盒裝方便速食，有米飯、面條還配上醬料。第三種預(yù)制菜形態(tài)的，把醬料和主食混合在一起，微波爐加熱之后，可以開(kāi)在即食。

Q：目前工廠的產(chǎn)能是多少？

A：第一代工廠的話，全年大概是5000-8000噸的產(chǎn)能。

Q：怎么挖掘ToB端客戶？

A：3D打印有一個(gè)比較大的優(yōu)勢(shì)，就是明顯的差異化標(biāo)簽，其實(shí)很多B端的客戶也在探索新的產(chǎn)品形態(tài)，MOODLES作為一個(gè)差異化的產(chǎn)品形式對(duì)于客戶是很具有吸引力的。

我們給客戶帶來(lái)很多產(chǎn)品上的解決方案，在主食賽道，低碳生活是一個(gè)大的趨勢(shì)，是大家關(guān)注討論的話題。MOODLES在主食賽道做了很多技術(shù)上的升級(jí)，技術(shù)既滿足非好的口感要求，同時(shí)又能降低主食中的碳水，提高更多的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，符合現(xiàn)在主流人群的飲食習(xí)慣。

Q：ToB端客戶合作方或者的訂單量方便透露一下嗎？

A：不方便透露。

Q：那目前融資的情況能夠透露一下嗎？

A：去年的時(shí)候是完成了三輪的融資，最近也在開(kāi)始正式A輪融資。

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本質(zhì)是更貼近消費(fèi)者端的產(chǎn)品創(chuàng)新和制造，未來(lái)會(huì)由ToB延伸到C端品牌

Q：如果是站在產(chǎn)業(yè)鏈的視角，MOODLES對(duì)上游的影響會(huì)更大，還是對(duì)下游的影響更大？

A：其實(shí)更貼近消費(fèi)者端的產(chǎn)品的創(chuàng)新和制造，所以更多影響下游的消費(fèi)者。其實(shí)不給食品供應(yīng)鏈的上游提供任何價(jià)值，針對(duì)消費(fèi)者端做產(chǎn)品的創(chuàng)新。

我們不太會(huì)在上游，做一些比如肉制品，原料新型的供應(yīng)方式改革，這些更偏基礎(chǔ)端和科研端，我們還是更偏在應(yīng)用場(chǎng)景和下游，跟消費(fèi)者端更接近的地方做一些產(chǎn)品創(chuàng)新。

Q：未來(lái)2-3年內(nèi)會(huì)做ToC領(lǐng)域的一些產(chǎn)品的開(kāi)發(fā)和嘗試？

A：是的。ToB是商業(yè)模式早期，未來(lái)會(huì)做自己C端的品牌，所以是需要大概幾年的時(shí)間慢慢切換到C端，結(jié)合新的產(chǎn)品形態(tài)和產(chǎn)品力去占據(jù)市場(chǎng)的消費(fèi)者心智和地位。

Q：接下來(lái)的目標(biāo)是什么？商業(yè)模式如何形成可持續(xù)閉環(huán)？

A：從商業(yè)模式的角度，首先自建設(shè)供應(yīng)鏈和生產(chǎn)，可以全鏈條去控制整個(gè)產(chǎn)品的生命周期、品質(zhì)，當(dāng)然還有它的利潤(rùn)。

前期基于對(duì)前端的打磨，通過(guò)ToB來(lái)觸達(dá)客戶，達(dá)到B端產(chǎn)能釋放，接下來(lái)一年時(shí)間內(nèi)快速的拉升并釋放產(chǎn)能，去服務(wù)更多的B端的客戶。B端的客戶市場(chǎng)的需求其實(shí)很明確，對(duì)這種健康的食物有比較高的需求。通過(guò)B端客戶的渠道和資源把整個(gè)品類打起來(lái)。

第二，開(kāi)發(fā)出更多的品類，形成產(chǎn)品矩陣，去做更多客戶的觸達(dá)跟嘗試。有了ToB的基本業(yè)務(wù)盤(pán)后，開(kāi)始C端的品牌，定位比較高端，專業(yè)化的食品科技品牌，形成ToB和ToC兩條線。在ToC端，當(dāng)產(chǎn)品力跟品牌力越來(lái)越好，也能夠反哺ToB業(yè)務(wù)擴(kuò)展。

不僅僅是會(huì)在國(guó)內(nèi)做市場(chǎng)，未來(lái)我們會(huì)在出口，在海外建工廠，去開(kāi)始全球化的擴(kuò)張。

Q：ToB轉(zhuǎn)到ToC又是兩個(gè)不同的邏輯。

A：是的。

Q：那你的思考和應(yīng)對(duì)方式是什么？

A：ToB轉(zhuǎn)ToC需要的是不同能力和不同的團(tuán)隊(duì)，只要去儲(chǔ)備相對(duì)應(yīng)的人就好了。

針對(duì)ToB的業(yè)務(wù)，第一年先f(wàn)ocus（聚焦）在ToB業(yè)務(wù)的一個(gè)拓展，ToC也是有外部支持。第二，組建自己C端的團(tuán)隊(duì)，可能會(huì)需要一些電商端的支持，還有一些新消費(fèi)的思維支持，會(huì)去組建兩個(gè)團(tuán)隊(duì)。

Q：之前的科研研究，到現(xiàn)在公司領(lǐng)導(dǎo)者，兩個(gè)角色的不同是什么呢？

A：這是一個(gè)好問(wèn)題，從科研的角度來(lái)說(shuō)，大家是單兵作戰(zhàn)，自己去解決掉整個(gè)research（研究）過(guò)程中的全部問(wèn)題，但是運(yùn)營(yíng)一個(gè)公司的時(shí)候，要考慮的事情很多，不僅僅是人員組織框架，還有不同部門(mén)之間的協(xié)同，人力資源方面很多問(wèn)題。

第二，不單只關(guān)注技術(shù)端，現(xiàn)在需要在市場(chǎng)端進(jìn)行很多的學(xué)習(xí)和探索，我們有非常多的市場(chǎng)端的朋友支持，也有投資人資源上的對(duì)接，早期還是比較順利。

當(dāng)然，核心的驅(qū)動(dòng)力還是比較獨(dú)特的技術(shù)和產(chǎn)品差異化的優(yōu)勢(shì)，對(duì)于我個(gè)人感覺(jué)還是有非常多需要學(xué)習(xí)的地方，保持開(kāi)放的心態(tài)跟不同能力、屬性的人交流，去達(dá)成互相協(xié)作。

Q：現(xiàn)階段需要突破的瓶頸是什么？

A：現(xiàn)在，整個(gè)團(tuán)隊(duì)還進(jìn)行了一些快速的升級(jí)。業(yè)務(wù)的快速的發(fā)展，人員組織的快速發(fā)展。怎么在下一個(gè)階段把公司的人效，管理流程建立好，幫助業(yè)務(wù)增長(zhǎng)。

之前從科研的角度，大家是習(xí)慣一個(gè)人搞定所有事情，但現(xiàn)在更多的是大家能夠分工，夠形成很好的協(xié)同。

第二，全鏈條的打磨需進(jìn)一步提高，從研發(fā)生產(chǎn)再到下游的銷售，其實(shí)整個(gè)鏈條都自己做，相對(duì)來(lái)說(shuō)流程會(huì)比較長(zhǎng)，需要花時(shí)間去把整個(gè)系統(tǒng)效率提高。因?yàn)樯a(chǎn)制造這一塊確實(shí)是獨(dú)家的技術(shù)，所以沒(méi)有辦法委托別人去生產(chǎn)制造。

Q：在市場(chǎng)銷售沒(méi)有布局嗎，比如和經(jīng)銷商方面的合作？

A：目前沒(méi)有。ToB跟客戶的合作其實(shí)比較簡(jiǎn)單，未來(lái)如果做C端，可能要搭建C端的運(yùn)營(yíng)團(tuán)隊(duì)，私域團(tuán)隊(duì)，未來(lái)可能會(huì)選擇外包合作的方式，去最高速度、最高效率提高市場(chǎng)化進(jìn)度。

Q：目前現(xiàn)在的團(tuán)隊(duì)構(gòu)成如何？

A：整個(gè)團(tuán)隊(duì)進(jìn)行快速的升級(jí)。我們是一個(gè)非常全球化的team，我有過(guò)留學(xué)經(jīng)驗(yàn)，也一直在做比較前端的科研，CSO首席科學(xué)家引入了Beyond?Meat的華人高管，王鵬瑞博士之前是在全球第一家上市公司植物肉上市公司，負(fù)責(zé)創(chuàng)新技術(shù)研發(fā)。

CTO是薛博士，他是康奈爾大學(xué)的精準(zhǔn)營(yíng)養(yǎng)學(xué)博士，我們的品牌市場(chǎng)高級(jí)合伙人，大家都是有留學(xué)背景和在外企的工作經(jīng)驗(yàn)。資方也比較global（國(guó)際化），未來(lái)可以幫助我們?cè)谛录悠?、美?guó)去對(duì)接當(dāng)?shù)馗嗟馁Y源。

Q：有什么競(jìng)對(duì)公司，怎么看待目前市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)情況？

A：目前還是沒(méi)有看到什么競(jìng)對(duì)公司，對(duì)，因?yàn)槭且粋€(gè)很創(chuàng)新的概念，并且我們有能力去對(duì)整個(gè)上游就是自己的供應(yīng)鏈端做建設(shè)和改造。

對(duì)，我們其實(shí)不是一個(gè)新消費(fèi)品牌，而是更多聚焦在技術(shù)供應(yīng)和產(chǎn)品創(chuàng)新。

Q：對(duì)于新組建團(tuán)隊(duì)你會(huì)最重要的最看重什么樣的一種品質(zhì)？

A：不同的部門(mén)和工作職能有不同的需求，大的框架上還希望價(jià)值觀比較一致。第一，對(duì)于食品有自己的熱愛(ài)。第二，嚴(yán)守對(duì)于食品健康、食品安全的底線，不能因?yàn)樯虡I(yè)的變現(xiàn)放棄基本的堅(jiān)持。第三，在不同的細(xì)分部門(mén)可能需要不同的能力，比如研發(fā)部門(mén)，可能需要頂尖的研發(fā)能力，探索和學(xué)習(xí)開(kāi)發(fā)的基礎(chǔ)跟背景。市場(chǎng)端，可能希望有全球化的視野，在國(guó)內(nèi)外大消費(fèi)品牌的公司有過(guò)實(shí)操的成功工作經(jīng)驗(yàn)。