芯美軒烘焙是一家區(qū)域連鎖品牌，連鎖門店20多家！處于快速擴(kuò)張中！烘焙市場發(fā)展前景樂觀,發(fā)展勢頭強(qiáng)勁！

一、芯美軒烘焙店長崗位職責(zé)表格

作為一名芯美軒烘焙店長，除了需要具備制作美味蛋糕和甜點(diǎn)的技能外，還需要掌握管理技能和市場營銷知識。在店鋪的日常管理中，店長需要負(fù)責(zé)人員管理、財(cái)務(wù)管理、進(jìn)貨管理、庫存管理等，確保店鋪的正常運(yùn)營。

同時(shí)，店長還需要根據(jù)市場需求，制定出合理的價(jià)格策略、推廣方案和產(chǎn)品規(guī)劃，吸引更多的顧客和提升店鋪的競爭力。

在制作甜品過程中，店長還需要掌握各種技能，如面團(tuán)制作、烘焙技巧、裱花技巧等。這些技能不僅要求店長具備一定的手藝，還需要有耐心和細(xì)心，才能制作出口感、外觀、味道俱佳的甜點(diǎn)。如果你想成為一名烘焙店長，你需要不斷學(xué)習(xí)、提升自己的技能和管理能力。

1、烘焙門店：人

（1）員工管理

（2）同僚管理

（3）客戶管理

2、烘焙門店：貨

（1）計(jì)劃單

（2）產(chǎn)品陳列

（3）產(chǎn)品品質(zhì)

3、烘焙門店：場

（1）視覺

（2）聽覺

（3）嗅覺

（4）觸覺

（5）味覺

4、烘焙門店：銷

（1）新品/主推品銷售方法

（2）滯銷產(chǎn)品銷售方法

（3）活動落地執(zhí)行方法

（4）20種基本銷售話術(shù)

5、烘焙門店：司

（1）人才培養(yǎng)方法

（2）目標(biāo)完成策略

（3）可行性意見

二、芯美軒烘焙門店工作流程管理

芯美軒烘焙門店的工作流程，采用先進(jìn)的工藝設(shè)備，從原材料的篩選、清洗、烘焙、攪拌，到甜品的制作、裝盤、出售，每一個(gè)環(huán)節(jié)都有專業(yè)的員工進(jìn)行監(jiān)控。不僅如此，還采用了標(biāo)準(zhǔn)化管理，從訂單的接收、制作、交付，都實(shí)現(xiàn)了標(biāo)準(zhǔn)化，讓顧客在享用美食的同時(shí)，更加便捷、高效。

此外，芯美軒烘焙門店還注重員工的培訓(xùn)和素質(zhì)提升，讓每一個(gè)員工都有機(jī)會成為店長，適合企業(yè)的店長是靠店長標(biāo)準(zhǔn)化培養(yǎng)出來，為顧客提供最優(yōu)質(zhì)的服務(wù)和美味的甜品。

為烘焙連鎖品牌定制店長標(biāo)準(zhǔn)化體系，店長標(biāo)準(zhǔn)化運(yùn)營手冊（word版+店長定位圖），店長標(biāo)準(zhǔn)化復(fù)制PPT，店長工作流程等，快速培養(yǎng)更多合格店長！

李一環(huán)認(rèn)為連鎖企業(yè)未來應(yīng)該建立：門店運(yùn)營管理手冊，店長標(biāo)準(zhǔn)化手冊，門店銷售手冊，門店百問百答話術(shù)手冊，督導(dǎo)體系以及門店人才訓(xùn)練體系！