脂肪選不對，低碳全白費(fèi)！在低碳飲食的過程中，我們需要選擇以脂肪來替代碳水化合物來供給能量，以下5種優(yōu)良的脂肪是大家值得考慮的。?

1. 橄欖油?

橄欖油可以說是被世界廣泛認(rèn)可的好油之一，橄欖油的脂肪酸比例非常均衡，符合健康飲食的要求，它還富含維生素E和多酚類化合物，如橄欖酚。?

橄欖油富含單不飽和脂肪酸，尤其是油酸，這種脂肪酸有助于提高高密度脂蛋白（好膽固醇）水平，同時降低低 密度脂蛋白（壞膽固醇）水平，從而降低心臟病和動脈粥樣硬化的風(fēng)險。?

2. 豬油?

根據(jù)B BC的報導(dǎo)，豬油是排名前十位的營養(yǎng)食物之一，這是研究人員分析了超過1000種食物之后得到的結(jié)論。?

動物脂肪其實很健康，豬油所含有的飽和脂肪很穩(wěn)定很有營養(yǎng)，以前都是被誤解了，被背黑鍋，其實高碳水飲食才是心血管問題的根源。 豬油富含維生素D，而每10個成年人中有9個半都是缺維生素D的。

大部分豬油的單不飽和脂肪是油酸，這是一種在橄欖油中發(fā)現(xiàn)的有益于心臟健康的脂肪酸，與降低LDL（所謂的壞的膽固醇）有關(guān)。 ??

3.亞麻籽油?

亞麻籽油在中國擁有悠久的歷史，據(jù)說在漢代張騫從中東地區(qū)將其傳入中國，已有幾千年的歷史。

這種油脂中Z豐富的營養(yǎng)物質(zhì)之一是亞麻酸，它在亞麻籽油中的含量超過百分之五十。 亞麻酸是人體所需要的脂肪酸，這意味著人體無法自行合成，只能從食物中獲取。?

然而，亞麻籽油也有其局限性，其煙點(diǎn)相對較低，僅為107度。如果超過這個溫度加熱，它會釋放大量有害物質(zhì)，同時也會破壞油中的營養(yǎng)成分。因此，亞麻籽油基本上不能用于烹飪，而更適合用于涼拌或加入已經(jīng)做好食物中。

4. 山茶油?

山茶油被譽(yù)為東方橄欖油，擁有高達(dá)百分之八十以上的油酸含量，是一種單不飽和脂肪酸豐富的油脂。它具有較高的煙點(diǎn)（230多度），適合用于高溫烹飪，如炸菜。?

此外，山茶油不飽和脂肪酸的比例高，使其不易沉淀在體內(nèi)，有助于減少腹部脂肪堆積，有助于恢復(fù)體形。?

5. 椰子油?

椰子油非常特殊，盡管其飽和脂肪酸含量高達(dá)百分之九十，但這些飽和脂肪酸是中鏈脂肪酸，容易被身體消化，不會對肝臟產(chǎn)生負(fù)擔(dān)。?

椰子油具有K氧化能力，耐儲存性強(qiáng)，適用于各種烹飪方式。