臺灣銷美國的金針菇因為驗出遭李斯特菌污染，引起關注。臺灣南投醫(yī)院表示，李斯特菌為第四類傳染病，易受感染的食品包括生菜沙拉、即食食品、加工肉類制品、熱狗、奶酪、奶油、沙拉醬等。65歲以上老人、孕婦、免疫力低下者，應避免即食肉類加工品、剩菜、生菜沙拉及生魚片等，且食用前充分加熱。

依據(jù)臺灣疾管署數(shù)據(jù)，感染李斯特菌的嚴重程度取決于受感染者的免疫狀況。一般正常族群感染后，不易受李斯特菌感染，或僅有腹瀉、惡心及嘔吐等腸胃道癥狀，但是年長者、免疫力低下或新生兒感染，則可能會發(fā)燒、引發(fā)敗血癥、中樞神經系統(tǒng)感染例如腦膜炎、孕婦被感染可能流產、死胎或早產。

臺灣南投醫(yī)院感染科主任廖嘉宏說，李斯特菌常發(fā)現(xiàn)于土壤、腐生植物和哺乳動物糞便中，可生長于攝氏3至45度，冷藏溫度攝氏4至10度仍可繁殖。傳染途徑是以食品為媒介，包括受污染的生菜沙拉、即食食品、加工肉類制品、熱狗、奶酪、奶油、沙拉醬及未經適當殺菌的牛奶等。

營養(yǎng)師陳佳祺提醒，為預防李斯特菌感染，進食前后應洗手，生食蔬果要徹底洗凈，避免吃冰存過久的食物，烹煮與復熱食物應確認中心溫度超過攝氏75度，盡量選擇當令及在地食材，減少食材在長途運送中因保存不當孳生病菌風險。