《洋蔥拌木耳》

以下筆記整理于up主“倔強(qiáng)的南溪”。

材料：洋蔥，木耳，香菜，蒜頭，小米辣。

步驟：

挑黃皮洋蔥，切成絲。

冷水泡木耳，加一點(diǎn)小蘇打，泡發(fā)20分鐘。

泡發(fā)清洗好的木耳開水下鍋，水再次燒開，就可以撈出，用涼水冷卻，用紗布包起來，擠干水份備用。

調(diào)醬汁：鍋燒油，六成熱，就放入花椒，炸出香味后關(guān)火，放涼。

過濾出花椒后，把油倒進(jìn)碗里，加入一點(diǎn)青芥末，醬油，鹽，糖，香醋。

蠔油加一點(diǎn)熱水?dāng)嚢杌_，倒入碗里。

再加入蒜末和小米辣，攪拌均勻。

把木耳和洋蔥絲放進(jìn)大盆里，倒入醬汁，撒上香菜，抓拌均勻。

完成！