有剩飯？來一份炒飯吧~
米飯蒸多了不知道該怎么處理剩飯？直接倒掉似乎有點(diǎn)可惜，尤其是剩飯很多的時(shí)候。
熱剩飯是個(gè)技術(shù)活，有微波爐還好，沒有微波爐直接放鍋里加熱容易糊鍋，不健康也影響口感?？梢园咽ｏ堊龀?strong>有營養(yǎng)又好吃的樣子嗎？
這些問題我想用一份炒飯來回答，這份炒飯是我用家里的隔夜飯，加上一些很常見的食材做的，做起來非常簡單，也解決了剩飯的問題~
接下來分享一下需要的材料和做法。
材料：
剩飯1碗（大約200g）、雞蛋1個(gè)（大約40~50g，家里的雞蛋很小，我用了兩個(gè)，雞蛋容易有蛋腥味，就用了一個(gè)有點(diǎn)破的碗）、火腿腸2根、豇豆4根（可以換成別的蔬菜，用豇豆是因?yàn)槌达埖臅r(shí)候剛好家里有豇豆）；
植物油1大勺（大約20~30g）、白醋兩三滴、醬油1小勺、豆瓣醬1勺、鹽1小勺（大約5g）、（白芝麻一小撮、蔥末一小撮）
做法：
?雞蛋加白醋，加一點(diǎn)點(diǎn)鹽和油打散，豇豆或其他蔬菜洗凈切碎，火腿腸切小塊
炒雞蛋：在鍋里加三分之一的油，中火熱鍋，將雞蛋炒熟備用
（先把雞蛋炒熟再熱飯更容易操作一些，如果想讓雞蛋包裹飯粒，可以跳過這一步，先熱飯?jiān)侔训耙旱乖陲埳厦?，等蛋液稍微凝固后翻?/strong>）
?不用洗鍋，加入豇豆碎翻炒，如果有點(diǎn)粘鍋可以適當(dāng)加一點(diǎn)油繼續(xù)炒，炒到豇豆快熟的時(shí)候，倒入剩飯，加剩下的油繼續(xù)炒
米飯炒到散開不結(jié)塊的狀態(tài)時(shí)，大火，加炒熟的雞蛋和火腿翻炒，加醬油、鹽和 豆瓣醬拌勻，最后撒上白芝麻增香，出鍋，喜歡香蔥的小伙伴還可以在炒飯上加一點(diǎn) 蔥末點(diǎn)綴~
這份食譜是我目前為止寫過的用到的食材和工具最簡單，最容易學(xué)的。炒飯最難的地方在于火候和翻炒速度。出于飲食健康的考慮，在不粘鍋和考慮米飯口感的情況下，我用到的油和鹽的分量比較少，味道相對(duì)清淡，可以根據(jù)個(gè)人口味調(diào)整。感興趣的小伙伴們可以試試呀~
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