牛牛：你春節(jié)準(zhǔn)備怎么過啊？

冰海：當(dāng)然是響應(yīng)倡導(dǎo)，就地過年啦。雖然沒有父母給燒一桌好菜，但我也積攢了許多片子，可以趁這個機會補呢，有精神食糧就行。

牛牛：又吃你那些垃圾食品？

冰海：哪兒來的垃圾食品啊，這是你對食品有誤解。

牛牛：我看你常吃泡面、漢堡，還有自熱火鍋，那些還不是垃圾食品么？

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冰海：垃圾食品怎么定義？你是覺得它們沒有營養(yǎng)嗎？

牛牛：難道不是嗎？

冰海：不要搞錯哦，我們看看配料表，方便面里蛋白質(zhì)、脂肪、礦物質(zhì)和維生素，怎么能說沒營養(yǎng)？再說漢堡——有面包，有肉，還有蔬菜，怎么著，這些東西分開吃就是健康食品，合成一個漢堡就變成垃圾食品了？

牛牛：那為什么這么多人都說它們是垃圾食品？這是謠言嗎？

冰海：也不能這么說。我想，垃圾應(yīng)該是指它本來有用，但攝入多了就成了垃圾。

牛牛：那吃這些東西，到底是什么攝入多了呢？

冰海：首先就是鹽。《中國居民膳食指南》推薦成年人每日攝入少于6克的鹽，而世衛(wèi)組織（WHO）的建議進一步下降到5克。如果你把一袋方便面連湯帶面都吃下去的話，差不多一天的鹽都在這里面了。

牛牛：我們過年不也總吃一些咸肉什么的嗎？鹽吃多了有什么害處么？

冰海：高鹽飲食會升高血壓并損害血管，使血管變硬，從而增加中風(fēng)、心臟病發(fā)作和心力衰竭的風(fēng)險。所以咸肉什么的也要少吃，不然還真是“等你老了就知道了”。

牛牛：這么說來，咸肉也是垃圾食品不能吃了？

冰海：看吃多少。過年偶爾多吃一些問題不大，只是不能總吃。其實世上沒有垃圾食品，所謂垃圾，就是放錯地方的資源。

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牛牛：有道理哦，什么東西多了都不好。

冰海：是啊，我國平均每人每天食用的鹽大約是10克左右，差不多是標(biāo)準(zhǔn)的一倍。除了鹽之外，還有糖——建議每天攝入量不超過50克，最好控制在25克以下，還有反式脂肪攝入量不超過2克。哎，太多了。

牛牛：這我就要吐槽了，按你這么說，每天喝一瓶可樂，糖就超標(biāo)了；每天吃塊炸豬排，脂肪就超標(biāo)了；每天吃一袋方便面，鹽也超標(biāo)了。那還叫人怎么吃嘛？

冰海：這里有個誤解，每天吃當(dāng)然會超標(biāo)，但偶爾吃問題不大。

牛牛：但是也會少了很多樂趣啊。有一種說法是，身體想吃什么，就說明它缺什么，所以要多吃。這話有沒有道理？

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冰海：是有一些道理，但這么說很容易造成誤解。你注意到了沒有，這些食品都是人們平時愛吃的。

牛牛：對啊，好像我愛喝的奶茶、愛吃的糕點，還有放不下的炸雞烤串，要么是高糖，要么是高鹽，要么是高脂肪。這么一大堆東西都要注意，誰每天盯著那些食品的含量表看啊，這么吃東西也太累人了。

冰海：如果你想要一個簡單粗暴的方法，那么我推薦的就是——所有你愛吃的東西，都要少吃。飲食偏好是在基因中的。遠古時，我們的祖先饑一頓飲一頓，也不容易得到糖、鹽、脂肪，但這些都是營養(yǎng)。所以一旦有得吃，基因就會告訴指導(dǎo)要多吃。但是到了現(xiàn)代，我們很容易得到這些營養(yǎng)物質(zhì)，于是一下子就超標(biāo)了。

牛牛：你這么說，之所以我們喜歡吃的東西往往都是不健康的，是因為我們的基因沒來得及趕上物質(zhì)條件的豐富咯？

冰海：是的，其實人們普遍能吃飽飯，能想吃什么就吃什么，這是科學(xué)誕生以后的最近三四百年才實現(xiàn)的。過去一年到頭也吃不了多少好吃的，所以過年胡吃海塞也完全可以理解。但到了現(xiàn)代，沒有什么食物是只有過年才能吃上的，你平時都已經(jīng)吃好的喝好的了，那么過年就不要再暴飲暴食了。

牛牛：但你還是沒解決吃泡面和漢堡的問題啊。

冰海：哈哈，這個問題好辦。知道了泡面的主要問題是鹽，就明白了醬包不能全放，湯不能全喝。而漢堡雖然有蔬菜，但蔬菜量實在太少，脂肪又太多，所以推薦板燒雞腿堡再配合蔬菜色拉，實在喜歡甜的，可以喝無糖可樂。這樣可比春節(jié)的大魚大肉健康多了。

牛牛：好咧，沒有垃圾的食品，只有不健康的吃法，我明白了。這下知道春節(jié)怎么吃啦。