作者 / 竅清?

本文圖片均來源于網(wǎng)絡?

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隨著農(nóng)業(yè)技術(shù)的進步，中國廣袤的土地已經(jīng)能夠?qū)崿F(xiàn)大多數(shù)水果的種植。但這并不意味著，在水果產(chǎn)業(yè)鏈上就能占據(jù)優(yōu)勢。

奇異果就是一個明顯的例子。中國是新西蘭佳沛奇異果最大的銷售市場，每年要消耗整個佳沛20%的產(chǎn)量。與此同時，中國也是奇異果的種植大國，單單一個陜西省就能年產(chǎn)70萬噸獼猴桃，幾乎是佳沛產(chǎn)量的整整2倍。

這是過去很多中國農(nóng)業(yè)產(chǎn)品的現(xiàn)狀縮影：擁有很高的產(chǎn)量，優(yōu)秀的品質(zhì)，卻很難在市場上獲得同等的認可，難以建立起品牌。

這種現(xiàn)象在這兩年開始有了突破。以拼多多平臺發(fā)起的“農(nóng)地云拼”網(wǎng)購模式，讓鮮果直銷席卷了到了人們的餐桌上。果農(nóng)開始做起農(nóng)貨直播間，拿著一把鐮刀，割開從現(xiàn)場摘下新鮮果子的果肉，從飽滿肉粒中流出的鮮果汁里，引誘著人們的味蕾。一張張訂單，由此而生。

對自然的向往，是人們的天性。都市的車水馬龍讓人們厭倦了繁雜的辦公生活，面對田間地頭的鮮果采摘，這份來自天然的吸引，更讓人多了一份生活的期待。

不難發(fā)現(xiàn)，如今走進城市中的水果實體店，一串串被精致透明袋包裝起來的大顆粒陽光玫瑰、一個個花色斑駁的紫色圓狀人參果，一顆顆果粒飽滿的軟籽紅石榴，一條條像“紅薯”一樣的雪蓮果正在貨架上鋪展開來，而這些，大部分產(chǎn)自云南的高山里。

水果越天然越好、距離城市越遠越好，從最生態(tài)的地方，吃到最健康的水果，這成為人們一種新的選擇，也成為一種新的生活期待。

如今，來自云南大理賓川突尼斯石榴、陽光玫瑰、石林人參果、天山雪蓮果等高原特色水果正在市場上新晉崛起，逐漸滿足著人們的期待。

云南水果，開始走向人們的餐桌上，禮品中。

01 云果突圍?

自2012年起，云南水果產(chǎn)量持續(xù)提升。云南省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳數(shù)據(jù)顯示，水果面積從630萬畝增加到2021年的1151萬畝，產(chǎn)量從581萬噸增加到1200萬噸，增幅分別達83%、107%。

大環(huán)境表現(xiàn)出強勁的增長，小環(huán)境也都各露雄風。

位于云南省西部、金沙江南岸干熱河谷地區(qū)的賓川縣，2022年上半年，以葡萄、柑桔、軟籽石榴為主的特色優(yōu)質(zhì)水果總面積達33.42萬畝，總產(chǎn)量21.69萬噸，總產(chǎn)值15.92億元，占農(nóng)業(yè)總產(chǎn)值的45.09%。而通過近十年的種植發(fā)展，云南賓川突尼斯軟籽石榴種植規(guī)模超過10萬畝。石榴產(chǎn)業(yè)已經(jīng)成為賓川縣以葡萄、柑桔為主水果產(chǎn)業(yè)的后續(xù)產(chǎn)業(yè)和特色產(chǎn)業(yè)，軟籽石榴品牌遠銷全國各大中城市。

在賓川縣往東500公里的宣威，雪蓮果的種植也在這個火腿之鄉(xiāng)蔚然成風。作為雪蓮果主產(chǎn)區(qū)之一的云南省宣威市西澤鄉(xiāng)新房村，2022年初，其合作社種植面積已達500畝，平均畝產(chǎn)量達4000公斤，畝產(chǎn)值1萬元左右。目前在合作社的帶領下，新房村200多戶村民加入其中，雪蓮果種植面積2000多畝。據(jù)了解，在新房村的帶動下，周圍的西澤鄉(xiāng)已在馬戛、糯著、瑞井等村委會推廣種植雪蓮果，種植面積更達4000畝，規(guī)?；讶恍纬?。

產(chǎn)量提高的同時，云南水果的品質(zhì)也不落下風。

為了加強賓川石榴的品質(zhì)，賓川縣農(nóng)民石榴研究協(xié)會在3年前，向中國農(nóng)科院流轉(zhuǎn)了新的品種，分別是“華光”和“天使紅”。經(jīng)過3年的試種，現(xiàn)已培育出了比引進突尼斯成熟更早、外觀更鮮艷、比原果軟籽還軟兩倍的新品種。

為了打造“石林人參果”品牌，云南德志農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司董事長宋鵬介紹：“我們在專業(yè)的肥料公司里制定了人參果專用肥”，同時，在當?shù)剞r(nóng)業(yè)農(nóng)村局的指導下，果農(nóng)學習了先進的種植技術(shù)，同步推廣先進種植設施，從根源上保證了人參果的品質(zhì)。

而以上只是生產(chǎn)環(huán)節(jié)。

衡量產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，除了生產(chǎn)環(huán)節(jié)，還有評估流通狀態(tài)。大是規(guī)模，強就是健康循環(huán)。為了實現(xiàn)由大到強的躍遷，云南水果逐漸構(gòu)筑出了一條強有力的鏈條。

1992年出生石林新房村人王雄，自2015年畢業(yè)后就扎進了農(nóng)產(chǎn)品電商的隊伍，2016年他嘗試在產(chǎn)地采購農(nóng)產(chǎn)品，放到拼多多上買。僅僅兩周，王雄店鋪的人參果銷量就達到5000單，每天賣出近20噸。

而新房村種植的雪蓮果也因較好的品質(zhì)，通過拼多多等電商平臺銷往廣東、福建等地，深受消費者歡迎。截至目前，新房村合作社已銷售雪蓮果100多噸。

看到風口的其他商家也很快跟進，2018年，同樣種植雪蓮果的西街口鎮(zhèn)，二分之一的人參果通過平臺售賣了出去。

如今，越來越多的農(nóng)戶通過與電商平臺的合作，打開更通暢的流通環(huán)節(jié)，才能避免更多農(nóng)產(chǎn)品堆積滯銷，從而實現(xiàn)農(nóng)產(chǎn)品的高產(chǎn)值。

除此之外，建立品牌名聲，獲得市場認可也成為健康循環(huán)的重要一環(huán)。

云南的陽光玫瑰就是一枚代表徽章。

來自上海輝展進口果蔬批發(fā)市場的一位水果零售商透露：“目前陽光玫瑰賣的火熱的都是云南樓鐵源的晴王，最好最多的時候一天可以賣個一板到兩板，大概100多箱到200多箱?！?/p>

同區(qū)的另一位水果零售商透露介紹，賓川陽光玫瑰不但香味濃，而且糖度比其它的偏高，是客戶比較認可的地方選擇，賓川陽光玫瑰在當?shù)氐氖袌隼镆恢倍继幱谝粋€偏高的價格。

如今一到每年7月，上海、浙江、深圳、廣州等地的客商紛至沓來，爭相搶購，晴王陽光玫瑰常常供不應求。

隨著流通環(huán)節(jié)的通暢和品牌名聲的建立，隨之而來的，就是農(nóng)民收入的提升。

據(jù)公開資料顯示，2020年，在電商幫扶和品牌效應的作用下，石林縣人參果種植面積突破15萬畝，戶均增收5000余元，人均增收1300余元，從而帶動當?shù)?17戶種植戶脫貧增收，提升了農(nóng)民的收入和生活水平。

2021年，云南省直接從事水果產(chǎn)業(yè)的農(nóng)民達350萬人，全省人均收人達1.44萬元，比上年的 1.33 萬元，增加了1100元，同比增長8.3%。

強有力的鏈條，形成云南水果的良性循環(huán)機制，而云果正以突圍之勢，被更多人看見。

02 電商時代下云果農(nóng)品的上行機遇?

“再看依然是地瓜，褐衣誰解玉無瑕。疏肝降火皆良友，一片冰心閑磕牙”，這是被人們被譽為“人間仙果”——雪蓮果的寫照。

除了有詩一般的名字，雪蓮果有著紅薯一樣的外皮，黃玉一般的內(nèi)體，同雪梨般清脆的口感，此外還具有極高的食療和營養(yǎng)價值，是當之無愧的水“養(yǎng)生之果”。

然而，具有極高市場價值的雪蓮果，曾一度變成散落田間的“棄種果”，流落在云南文山丘北縣的地頭。

由于未被開發(fā)的價值、產(chǎn)量激增后帶來的堆積滯銷以及當?shù)亟煌ɑA建設的限制，2015年，地處山區(qū)的文山“仙果”被紅土掩埋。

是金子總會發(fā)光?！叭碎g仙果”慘遭遺落的局面，在近幾年發(fā)生了驚天逆轉(zhuǎn)。

2018年，藏于深山中的雪蓮果，在拼多多平臺上創(chuàng)造出了10W+爆款的銷量，售出超過3600萬斤雪蓮果。而云南雪蓮果種植面積也由2016年底的6萬畝，激增至2018年底的超過9萬畝。

曾經(jīng)散落在土堆里的“棄種果”，為何轉(zhuǎn)身成為了今天的“網(wǎng)紅果”？

雪蓮果的強勢逆轉(zhuǎn)，是近年來云南水果上行的縮影。

電商時代下，消費者通過網(wǎng)絡就能輕易獲得來自天南地北的產(chǎn)物，豐富的物品，也培養(yǎng)了消費者挑剔的消費選擇。來自高原的生態(tài)健康特色水果，對生活在車水馬龍的都市人有著獨特的吸引力，在生鮮水果的選擇上，消費者對產(chǎn)地直供的偏好也逐漸變大。

一位在電商平臺上網(wǎng)購石林人生果的客戶在評論區(qū)留言說：“一直喜歡云南的人參果，營養(yǎng)價值高，綠色又健康”。地處西南高原山地，以「綠色生態(tài)」為標簽的云南，往往成為了消費者網(wǎng)購生鮮水果的最優(yōu)選擇。

同時，加上平臺流量歸集效應，使得傳統(tǒng)批發(fā)商集采流通體系遭遇挑戰(zhàn)，貨品轉(zhuǎn)向線上市場。

一位文山的果農(nóng)透露，傳統(tǒng)批發(fā)商集采往往要等能夠拉滿一車才能收購果農(nóng)的農(nóng)產(chǎn)品，拉不滿就沒法收購，這就造成了部分農(nóng)戶因為湊不滿一車，而出現(xiàn)農(nóng)產(chǎn)品堆積滯銷的情況。

此外，傳統(tǒng)批發(fā)商集采高昂的毛利潤縮減了農(nóng)戶的收益，即使種植面積和產(chǎn)量不斷擴大，僅僅依靠傳統(tǒng)批發(fā)商集采渠道，農(nóng)民還是弱勢群體。

而拼多多等電商平臺，聚合了國內(nèi)消費者所有視線，果農(nóng)借助電商，以更加便捷的線上直銷方式，減少了流通成本、避免了滯銷問題，還能將傳統(tǒng)批發(fā)集采商的中間利潤，讓利給果農(nóng)和消費者，可謂一箭雙雕。

此外，物流交通快遞等基礎設施也為云果產(chǎn)品上行帶來了插上飛躍的翅膀。

目前，我國正在健全縣、鄉(xiāng)、村三級物流體系，全力打通農(nóng)村消費升級和農(nóng)產(chǎn)品上行的末梢環(huán)節(jié)。截止2022年9月，全國累計建設縣級電商公共服務中心和物流配送中心超2600個。

據(jù)中國物流與采購聯(lián)合會數(shù)據(jù)顯示，近年來，我國農(nóng)村冷庫建設平均年度增幅超過40%，農(nóng)村冷藏車保有量平均年度增幅超過35%，水果和蔬菜的冷鏈流通率也明顯提升。

到2025年，我國將在具備條件的地區(qū)基本實現(xiàn)縣縣有中心、鄉(xiāng)鄉(xiāng)有網(wǎng)點、村村有服務，農(nóng)產(chǎn)品運得出、消費品進得去，廣闊的農(nóng)村市場將更快更好地融入全國統(tǒng)一大市場。

除了上述的客觀環(huán)境因素，當前水果產(chǎn)業(yè)鏈對于農(nóng)產(chǎn)品上行已經(jīng)沉淀出了相應的經(jīng)驗和方法。

2019年，位于石林縣的王雄在線賣人生果的生意規(guī)模超過了1個億，僅在拼多多上，就賣出8000萬元水果，“農(nóng)地云拼”則成為了重要推手。

如今，通過拼購和產(chǎn)地直發(fā)，讓農(nóng)產(chǎn)品從田間地頭直達消費者的廚房餐桌，農(nóng)產(chǎn)品由‘產(chǎn)銷對接’升級為‘產(chǎn)消對接’，直接走上電商平臺。如今，幾乎所有電商平臺都已經(jīng)開始“拼”化，這也成為云南推進水果農(nóng)產(chǎn)品上行的利器之一。

同時為了更好的建立品牌效應，當?shù)卣e極召開招商會，與各電商平臺合作推進農(nóng)產(chǎn)品上行。其中以拼多多為例的電商平臺，通過舉辦一年一度的“年貨節(jié)”來曝光產(chǎn)品知名度助力農(nóng)產(chǎn)品上行。

公開數(shù)據(jù)顯示，2019年， 拼多多上線的第一屆“農(nóng)貨節(jié)”直連了500個農(nóng)產(chǎn)區(qū)，2萬多商家，20多萬商品。在西南專場里，不少農(nóng)特產(chǎn)品賣出了10萬+的單量，比如云南雪蓮果等。

2022年，云南賓川小劉家一半以上的陽光玫瑰，被電商新農(nóng)人徐華豐訂購一空。在拼多多“超級農(nóng)貨節(jié)”的補貼推薦下，最高峰時，徐華豐的店鋪一天能賣出一萬單，成為平臺葡萄銷售榜單第一，好評、回購不斷。

而在今年，一顆冉冉上升的“新星”——大理賓川軟籽石榴成為拼多多爆單新品走進人們的視線。“云南大理賓川石榴呈連年增長態(tài)勢，今年云南賓川石榴產(chǎn)區(qū)入駐拼多多的商家，比去年增長了300%”，拼多多農(nóng)貨節(jié)負責人表示。平臺對這些頭部商家進行了廣泛的一對一接和指導培訓，并給予了流量傾斜和補貼，對推動云南產(chǎn)區(qū)的線上銷售起了較大的推動作用。而當?shù)匾慌厴I(yè)返鄉(xiāng)的“農(nóng)二代”，也在平臺的利好下積極加入到了農(nóng)貨電商的大軍當中。

在經(jīng)驗的累積和沉淀中，云南水果正越做越大，也越做越強。

一場云果上行的軌跡，也是中國農(nóng)業(yè)的變形記。

回看“中國這十年·云南”主題中的高原特色現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)篇章，云南正由農(nóng)業(yè)大省加快向農(nóng)業(yè)強省的邁進。最亮眼的4大表現(xiàn)，就是豐富了全國人民的餐桌、滿足了消費升級的需求、擴大了“云系”“滇牌”的影響力、支撐了老百姓的增收致富。

云果在山巔上，正風起云涌。如端上四海玉盤的珍饈天山雪蓮，如接連不斷“農(nóng)地云拼”客戶的涌現(xiàn)，如豐收之時喜上眉梢的農(nóng)民笑顏，而這些都是云果上行的典型案例。曾經(jīng)的云果，在大山的阻隔里隱匿了耀耀生輝的價值，如今在電商時代的利好下，新的農(nóng)業(yè)創(chuàng)新模式帶來了更多機遇，加快推動了高原特色農(nóng)業(yè)“綠色崛起”，根植綠色、提質(zhì)增效、拓展市場、科技興農(nóng)提上了日程。

不過，上行之路也非一帆風順。目前，云南水果行業(yè)在農(nóng)業(yè)競爭整合、農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)轉(zhuǎn)型、農(nóng)業(yè)數(shù)字經(jīng)濟推動和人才培養(yǎng)上仍有進一步擴展空間。實現(xiàn)由大到強的遷躍，除了做大規(guī)模，技術(shù)和人才的革新也不可或缺。

云南水果的上行，是中國農(nóng)業(yè)下的小氣候的表現(xiàn)，在這里，也隱藏著中國農(nóng)業(yè)的遷躍密碼。