慵懶的下午茶，一個(gè)熔巖巧克力小蛋糕配一杯卡布奇諾，不要太愜意哦。

輕輕一挖，滿滿巧克力流心就溢了出來，一口下去就是幸福甜蜜的味道。

原料：

白巧克力??60克

無鹽黃油? 60克

抹茶粉? ? ? 4克

雞蛋? ?1個(gè)

蛋黃? ?1個(gè)

低筋面粉?? 7 克?

鹽?? ?0.5克

制作過程：

1、用黃油抹在模具表面，撒上白砂糖，盡量讓白砂糖均勻的粘在模具表面；

2、無鹽黃油60克隔熱水，放一邊讓其慢慢融化備用。

3、白巧克力60克切碎隔熱水，放一邊讓其慢慢融化備用、切得碎一地融化的快一點(diǎn)。

4、抹茶粉4克，過篩加入融化的黃油里面。抹茶是油溶性的很好化開

5、白巧克力攪拌一下幫助其融化均勻

6、融化的巧克力倒入抹茶液中，混合均勻。

7、雞蛋1個(gè)和蛋黃1個(gè)打發(fā)至淡黃色

8、慢慢地加入融化的巧克力和黃油，然后攪拌均勻，注意巧克力黃油的溫度不能過高。

9、篩入低筋面粉7克 、鹽0.5克，攪拌均勻。

10、裝入裱花袋擠入模具中，輕輕的敲擊模具，讓氣泡從面糊中釋放出來；

11、放入預(yù)熱至220℃的烤箱中，烤7-9分鐘；

12、這次比較成功的一個(gè)是8分鐘拿出來的

13、下午茶的時(shí)候一個(gè)熔巖巧克力小蛋糕配一杯濃一點(diǎn)的咖啡不要愜意哦。

14、然后用盤子把蛋糕倒放脫模，可以加上任何你自己喜歡的擺盤食材即可。

15、擺盤的時(shí)候可以撒點(diǎn)糖粉、摘一片薄荷葉、切點(diǎn)水果、放點(diǎn)冰淇淋或鮮奶油等等，按口味直接添加就行了。

小貼士：

1、熔巖蛋糕最主要的流心狀態(tài)，和模具、烤箱以及烘焙的時(shí)間都有關(guān)系，還和加入面糊的量有關(guān)系，建議統(tǒng)一分量的面糊分次每隔1分鐘拿出來，測試自己烤箱需要烤到最佳的具體時(shí)間。

2、如果做黑巧克力熔巖蛋糕的話，把白巧克力換成黑巧克力，去掉抹茶粉就行了。