咖啡堿最早在咖啡中被發(fā)現(xiàn)，因此命名咖啡堿，隨著對(duì)茶葉的研究發(fā)現(xiàn)茶葉中的咖啡堿含量比咖啡中的含量還高，咖啡中的含量為1%~2%左右，而茶葉中咖啡堿含量為2%~4%左右；

說(shuō)到咖啡和茶的提神功能，大概是有人歡喜有人愁吧。有人愛(ài)它們讓人更清醒，提高工作效率；有人怕它們影響睡眠；當(dāng)然，也有人對(duì)它們的“提神”效果完全無(wú)感。

這兩種日常的植物性飲料之所以能讓人興奮，以達(dá)到“提神”效果，原因是它們都含有一種天然成分——咖啡堿。

如果要把茶和咖啡的“提神醒腦”功效拿來(lái)PK的話，估計(jì)在大家心里早已是勝負(fù)已分。但如果告訴你，其實(shí)茶的咖啡堿含量比咖啡要高的話，你會(huì)相信嗎？

事實(shí)上，從植物屬性上來(lái)講，茶葉中咖啡堿的含量大約是2%-4%，咖啡豆中咖啡堿的含量大約是1%-2%，也就是說(shuō)，同質(zhì)量的茶葉和咖啡豆相比較，茶葉的咖啡堿含量要比咖啡豆高。驚不驚喜，意不意外？！

但如果你就此得出“原來(lái)茶的咖啡堿含量高于咖啡，那么茶的提神功效也高于咖啡！”這個(gè)結(jié)論，那也是不對(duì)的。

因?yàn)閮煞N飲品沖泡和飲用方式的差別其實(shí)非常大，所以茶的咖啡堿含量雖然比咖啡豆高，但是一杯茶水的咖啡堿含量卻低于一杯咖啡的含量。如果你覺(jué)得剛剛這段話像繞口令的話，那不如我們來(lái)做道應(yīng)用題好了。

雖然不同茶之間，由于其品種、加工工藝、沖泡方法的不同，咖啡堿本身的含量和浸出量各有不同，咖啡也是如此。

但是，單就茶和咖啡兩者相比的話，按照日常大眾的沖泡和飲用方法，還是可以粗略計(jì)算比較一下各自含咖啡堿的“毛重”。

一般情況，一杯咖啡按用到15g咖啡豆計(jì)算，其咖啡堿含量約為150mg-300mg；一杯茶投茶量按5g左右計(jì)算，咖啡堿含量約為100mg-200mg。從用量上來(lái)說(shuō)，咖啡的咖啡堿含量就已經(jīng)高于茶了。

再者，15g咖啡豆磨成粉后一次性沖泡，得到一杯咖啡，咖啡堿一次性大量浸出；而5g茶要沖泡多次，得到多杯茶水，咖啡堿分次緩慢浸出。

所以，從實(shí)際攝入量來(lái)說(shuō)，一杯茶水的咖啡堿是要低于一杯咖啡的。