小麥?zhǔn)前拙漆勗斓闹匾?，也是白酒風(fēng)味的主要來(lái)源，很多酒企的釀造工藝對(duì)小麥的品質(zhì)都有著特殊的要求。問(wèn)題來(lái)了，釀酒小麥選什么種？怎么種？如何才能符合酒企對(duì)小麥的要求呢？河南天寧種業(yè)農(nóng)技學(xué)堂教整理了一份適合長(zhǎng)江中下游地區(qū)的釀酒小麥種植方案，種植釀酒小麥的趕緊記起來(lái)。

　　1、品種選擇

　　長(zhǎng)江中下游冬麥區(qū)，降雨量大，多病害，所以在選購(gòu)釀酒小麥時(shí)，要注意看它的防病蟲(chóng)害特性。要選擇品質(zhì)好、高產(chǎn)、抗逆抗病性強(qiáng)、商品性好、適合當(dāng)?shù)貧夂蛱镩g的軟質(zhì)麥品種。種子選購(gòu)的好壞，決定來(lái)年產(chǎn)量和麥子品質(zhì)，在極端天氣下對(duì)比會(huì)非常明顯。

　　2、種植環(huán)境

　　釀酒小麥的種植地要求土壤肥沃、田地平整、排灌設(shè)施配套完善，生態(tài)環(huán)境良好，以提高本地區(qū)小麥產(chǎn)量。

　　3、播種

　　播種時(shí)期要根據(jù)當(dāng)?shù)貧庀箢A(yù)報(bào)確定，適期播種是培育壯苗的關(guān)鍵。要控制好播種量，保障苗情大小適中，能夠安全過(guò)冬。長(zhǎng)江中下游，安徽、江蘇、湖南、湖北等適宜播種期在10月下旬到11月上旬。播種量在10-15kg，具體播種情況和小麥種、土地情況有關(guān)。

　　4、肥料使用準(zhǔn)則&農(nóng)藥使用準(zhǔn)則

　　肥料使用要符合NY/T394（綠色食品肥料使用準(zhǔn)則）的規(guī)定，禁止使用重金屬超標(biāo)的肥料。肥料使用安全間隔期在30天以上。病蟲(chóng)草害要堅(jiān)持預(yù)防為主，綜合防治的原則，采用農(nóng)業(yè)和生物防治的方式，盡可能減少化學(xué)農(nóng)藥的使用次數(shù)和數(shù)量，農(nóng)藥使用要符合NY/T393的規(guī)定。

　　整地時(shí)施肥，要適當(dāng)增加基肥比例，有助于促進(jìn)分蘗、增加基本苗，為來(lái)年高產(chǎn)奠定基礎(chǔ)。

　　3月中下旬小麥拔節(jié)后，要根據(jù)天氣情況，在雨水前畝施復(fù)合肥。4月底5月初，小麥揚(yáng)花期畝施尿素，4月底到5月中旬，要為小麥防病治蟲(chóng)。中后期根據(jù)情況適當(dāng)控制追肥氮素比例，有利于降低籽粒蛋白質(zhì)，保障酒品釀造品質(zhì)。

　　5、澆水

　　根據(jù)苗情和天氣情況，澆越冬水、拔節(jié)水和揚(yáng)花水。如果土墑情況好，降水充足，則不需要澆水，但底墑情況差，要在小雪到大雪期間（日均氣溫2-5℃）澆好越冬水，澆后及時(shí)劃鋤保墑。如遇干旱情況，一般在3月中下旬小麥拔節(jié)后和小麥揚(yáng)花期各澆水1次，5月中旬后不再澆水。

　　要想小麥長(zhǎng)勢(shì)喜人，不僅要選好種子，還要學(xué)會(huì)看天種地，來(lái)年才能大豐收！