油燜大蝦

1.白蝦500g洗凈，處理干凈，去掉蝦線備用

2.鍋里加油50g，加入蔥20g，姜片15g，大蒜20g煎至金黃撈出，倒入蝦，小火煎至兩面金黃，按壓蝦頭釋放蝦黃，直至油冒出泡沫，大火加入料酒20g，再加入醬油20g炒勻，最后加入20g砂糖，小火燜3-5分鐘