今天做個(gè)羊排手抓飯，過(guò)程不算復(fù)雜，就是相對(duì)麻煩一些。

首先，在琺瑯鍋里導(dǎo)入一點(diǎn)油，將羊排帶脂肪的一面朝下，煸出油脂。

然后將羊排逐一煎出焦化層。

看到鍋底的焦化層了沒(méi)有，不要洗鍋，直接放入洋蔥碎。

洋蔥會(huì)出水，這樣就可以洗掉鍋底的焦化層。

然后放入胡蘿卜絲，為了與長(zhǎng)粒米配合，胡蘿卜絲擦得比較短。

這樣將蔬菜絲推到鍋邊，吸收焦化層。

最后蔬菜擺放到鍋底，然后將羊排平鋪到蔬菜上，放入各種調(diào)料和鹽。這里的鹽要多放一些，完全可以用致死量來(lái)形容。放入浸泡一個(gè)半小時(shí)以上的長(zhǎng)粒米。

將大米鋪平，再放上浸泡兩個(gè)小時(shí)的葡萄干。加入適量的水，有老人和孩子吃，水多放了一點(diǎn)。

手抓飯其實(shí)很多油的，這次放的油相對(duì)少一些。最后放兩塊黃油，增加一點(diǎn)奶香味。

將水燒開，然后蓋上鍋蓋，燜大約十五分鐘。

揭開鍋蓋就是這樣的，用勺子開個(gè)小坑，看看是不是還有水，如果沒(méi)有了，就可以關(guān)火。

由于蔬菜和羊排都在下面，所以用勺子攪拌一下。

這就是羊排手抓飯了，是不是很簡(jiǎn)單？手抓飯有很多種做法，各國(guó)各地區(qū)的手抓飯可以說(shuō)有許多差異，不僅體現(xiàn)在材料上，還有制作方法上。手抓飯完全沒(méi)有一個(gè)標(biāo)準(zhǔn)的做法，之前就聽過(guò)很多老外互相攻擊對(duì)方的手抓飯不是正統(tǒng)，相信我做得手抓飯也會(huì)引起很多爭(zhēng)議。所以，我直接說(shuō)自己這個(gè)就是邪教版手抓飯，這樣大家滿意了吧。

手抓飯要用到的材料，放了幾包炸雞店送的調(diào)料包，效果還挺不錯(cuò)。搞笑的是，使用的是巴基斯坦出的印度長(zhǎng)粒米，呃，很詭異，也很貴。