? ? ? ? 愛也能擴展自我的邊界，使我們能容忍所愛之人的體液。容我在此引用羅津的原文；“在情侶之間，唾液、陰道分泌物和精液的交換具有積極意義；一些父母也并不覺得自己孩子的排泄物惡心。”

? ? ? ??我還記得在小學(xué)里學(xué)到過，因紐特人的接吻方式是摩擦鼻子。這是否說明他們的文化抗拒接觸戀人的唾液呢？布里埃爾·尼倫加尤克是幫助我了解因紐特人文化的活百科全書，他贊同摩擦鼻子（或稱kunik）是接吻的一種替代行為?！爸敝两裉?，即使我的孩子都已長大成人，當(dāng)我們長時間沒見面后，還是會蹭鼻子?！辈贿^對女朋友不會這樣，尼倫加尤克還在讀書時，“像白人一樣接吻”就已經(jīng)流行起來了。因紐特人毫不費力地接受了這些新的接觸方式，甚至還走得更遠了一些?！坝袝r候我的小孫女印古塔克鼻涕流了一嘴，我妻子和我會用嘴幫她清理干凈再吐掉，但我們對其他孩子絕不會這樣?！?/p>

? ? ? ??同樣的心理學(xué)現(xiàn)象也適用于乳汁，孩子吃母乳是理所應(yīng)當(dāng)?shù)?，戀人吃算馬馬虎虎可以接受，但讓陌生人吃就難以接受了（因此，2010年紐約一家餐館的老板邀請顧客品嘗他妻子的乳汁制成的奶酪時，會在社會上引起軒然大波）。母乳喂養(yǎng)構(gòu)建的“乳母-乳子”關(guān)系是如此牢固，以至于倡導(dǎo)嚴格性別隔離的伊斯蘭教對這種關(guān)系給予了豁免：一個男人可以與一個婦女單獨待在一起，只要他們是直系親屬關(guān)系，或這位婦女曾哺乳過他（注1）。姐妹之間有時會交換哺乳各自的孩子，創(chuàng)造出所謂的“哺乳親戚”。所以，奶濃于血，至少是差不多濃。

? ? ? ??西爾萊蒂遞給我一個塑料杯，并設(shè)了個計時器，我們現(xiàn)在要收集的是組成型唾液。這類唾液總在持續(xù)分泌，盡管速度慢得多。一分鐘時間到，我們各自轉(zhuǎn)過身，小心地把唾液吐到杯子里。

? ? ? ??“跟刺激型唾液比，你能看到明顯的不同?！蔽鳡柸R蒂邊說邊搖晃她的被子，“組成型唾液太黏了，看，很難倒出來。”她把一只玻璃滴管的末端浸入樣本中，然后再提起來。西爾萊蒂用“拉絲”來形容滴管拖出來的粘液絲，很是生動形象。

? ? ? ??我們對組成型唾液仍然知之甚少，西爾萊蒂說部分原因是沒人愿意研究它。

? ? ? ??“因為太惡心了嗎？”

? ? ? ??“因為難以收集，你沒法進行過濾，它會堵塞濾器，就像下水道里的頭發(fā)。測量時也沒法精確，因為實在太黏了?！?/p>

? ? ? ??“哦，因為太惡心了?！?/p>

? ? ? ??西爾萊蒂把垂落的一縷發(fā)絲撥到耳后，“它很難進行研究?！?/p>

? ? ? ??組成型唾液標(biāo)志性的拉絲特性來自粘蛋白，重復(fù)的長鏈氨基酸組合成巨大的網(wǎng)狀結(jié)構(gòu)。實際上粘蛋白幾乎要為唾液所有不討人喜歡的特性負責(zé)，比如黏性、彈性和粘附性（注2）。但它也使唾液具有了一些好的特性，組成型唾液可以形成一張保護膜，覆蓋在牙齒表面，膜中的蛋白質(zhì)與鈣離子和磷酸鹽結(jié)合，實現(xiàn)牙釉質(zhì)的再礦化。網(wǎng)狀的粘蛋白還可以捕獲細菌，方便人把細菌吞進胃中，胃酸自會進行下一步處理。這很重要，因為我們的嘴里有大量細菌，而且每次吃東西，或者把手指伸進嘴里時，都會帶進更多細菌。

? ? ? ??想象一個蛋糕裝飾中常用的銀色小球（注3），小心地剝離表面金屬層，再把質(zhì)地軟化，得到的東西很類似一毫升組成型唾液中積聚的細菌。西爾萊蒂把唾液樣本放進離心機中，把細胞和非細胞成分分離開。細胞成分中有脫落的口腔細胞，但大多數(shù)都是細菌，數(shù)量多達一億個，分屬于四十余個種。

? ? ? ??然而，即使擠滿了細菌，我嘴里的傷口和潰瘍卻從未感染過。這是因為唾液雖然富含細菌，卻同時也是絕妙的殺菌劑，而且是前一個條件保證了后者的功能。唾液作為殺菌劑足以令任何一種漱口水汗顏（注4），它可以阻止細菌成團，從而抑制細菌在牙齒或牙齦上形成菌落。有些唾液蛋白在被降解后依然保留著抗菌功能，“甚至比完整蛋白效率更高，”西爾萊蒂說，“實在是不可思議！”

? ? ? ??唾液的抗菌能力解釋了一些民間偏方的治療效果，有些方子在十七世紀(jì)就開始流傳了。一份1763年的論文主張將“七八十歲的老婦在禁食后產(chǎn)生的唾液”涂在陰莖頭的梅毒性下疳處。傳統(tǒng)中醫(yī)也有“將唾液涂在腋下治療狐臭”的處方，但愿他們當(dāng)時不是直接用舌頭涂的。

注1? 成年人似乎也適用于這個規(guī)定。2007年，埃及學(xué)者艾扎特·阿提亞提出一項宗教見解，倡議把“乳子”這個身份擴展到一位婦女“象征性哺育”過的所有人身上。為方便起見，司機和送貨員可以通過喝五杯某位婦女的乳汁，獲得與其單獨相處的權(quán)利。這項提議引起了激烈的討論，另一位學(xué)者堅持必須直接從乳頭喝奶才算數(shù)。這還不算最瘋狂的事：2009年，沙特的一個法院判決一位女士四十下鞭刑和四個月監(jiān)禁，因為她允許一位面包店送貨員進入家里。我們可以思考一下，這位女士是否可以通過讓送貨員吸吮她的乳頭來脫罪？給你點提示：她已經(jīng)七十五歲了。

注2??但唾液形成易形成泡沫并不是因為粘蛋白。一般來說，形成泡沫是蛋白質(zhì)的特征，而唾液中有上千種蛋白質(zhì)。蛋白質(zhì)可以與氣體結(jié)合，當(dāng)你攪打奶油或雞蛋時，你使大量蛋白質(zhì)與空氣充分接觸，空氣被拉入液體中，形成泡沫。賽馬面部和頸部的白色泡沫也是因為唾液與空氣接觸形成的（精液形成泡沫的過程因為有凝結(jié)因子參與而更加復(fù)雜，如果你想了解更多，建議你去網(wǎng)絡(luò)上搜索“mucilaginous strands”）。

注3??字面意義上的“銀”，小球的涂層真的是銀做的。這就是為什么標(biāo)簽上會寫著“僅供裝飾”。環(huán)境事務(wù)律師馬克·波洛克像大多數(shù)人一樣，沒有意識到小球是不能吃的，在2005年，他起訴了Pastry Wiz、瑪莎斯圖爾特生活全媒體公司、Dean & DeLuca以及其他六家生產(chǎn)銀涂層的廠家，全是業(yè)內(nèi)知名公司。波洛克的努力使銀色小球在加利福尼亞州全面下架。不過想在無聊時做烘焙的朋友，請不要擔(dān)心，銀色小球在網(wǎng)上依然有售，你還能買到金色小球、迷你小球、彩色小球，以及夾小球用的鑷子（帶有凹陷的末端以便“輕松地夾取單個小球”）。

注4??漱口水的生產(chǎn)廠商往往聲稱其產(chǎn)品可以殺滅99%的口腔細菌，其實是種錯誤宣傳。西爾萊蒂說一半的口腔細菌種群都是沒法在實驗室培養(yǎng)的，只能在口腔環(huán)境生存，可能還依賴與其他細菌種群的存在。“你如果找工廠要證據(jù)，他們會給你看從可以體外培養(yǎng)的細菌中得到的數(shù)據(jù)，漱口水對其他細菌是否有作用就無從查證了?！?/p>