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[?Family Feast?]

家宴

沒有飯比一頓家宴來得“累”。

這里面不單承載了溫暖、恩情和尊重...

甚至一炒一煮一煎間，

最好能有袁枚的美學(xué)，

有蘭亭文會(huì)的風(fēng)雅，

還有煮酒論英雄的豪情。

但是一考慮到繁瑣和油煙，

以上，

我都可以一并放棄。
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說現(xiàn)在的年輕人懶，我倒覺得前所未有的繁忙是真的。這種“忙”倒也不是純粹的追逐名利那么簡(jiǎn)單，有時(shí)候“心中無事，眼前清凈，俱是快活時(shí)景”這樣的福氣，人是先和了，也要“天時(shí)地利”配合得上才行。

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我們無力于現(xiàn)實(shí)的匆忙，不惜把生活質(zhì)量犧牲掉。碎片時(shí)間里，也不想動(dòng)腦子，廉價(jià)的傳播方式如快樂肥宅水一樣流行，我們簇?fù)碓谏缃粖蕵分車瑩埔豢凇爸R(shí)”，就在某次聊天上兜售出去，視如己出。朋友圈的惡性新聞我們依葫蘆畫瓢踐踏，好事隨手點(diǎn)贊，過目即忘。

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疫情蔓延，戰(zhàn)爭(zhēng)懸而未決，我從驚惶、憤怒、擔(dān)憂，到日漸平靜，經(jīng)歷了跟自己的一段漫長(zhǎng)的交談。大部分年輕人現(xiàn)在會(huì)更少時(shí)間聚餐，相比做飯，累的時(shí)候?qū)幙蔂奚】党酝赓u，然后刷視頻、打游戲，讓大腦隨時(shí)放空。吃了什么等于沒吃，做了什么等于沒做那樣，忙著。

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每天花幾個(gè)小時(shí)待在廚房，那簡(jiǎn)直是難以想象的。

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有一句話叫“上得了廳堂下得了廚房”，這種反差恰恰說明了廚房相對(duì)廳堂而言是絕對(duì)的至暗時(shí)刻，而對(duì)一個(gè)女性來說，不亞于另一種形式的綁架。每一天我既很閑，也很忙。如果做飯，就最好讓我安心看會(huì)書、喝會(huì)咖啡、寫會(huì)稿，甩手就能享受大餐。于是他來了！

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最近我入了個(gè)新寶貝，我叫它“神婆愛吃機(jī)”，名字是可以自由定義的。方便到妙不可言。鐘漢良（小哇）說，如果是家宴，他就買兩臺(tái)，十個(gè)人同時(shí)來吃也沒問題！

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真的可以躺平做飯？

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就在昨天，我和科沃斯集團(tuán)董事長(zhǎng)、添可品牌創(chuàng)始人錢東奇，添可品牌代言人鐘漢良（小哇）一起做飯，當(dāng)著千萬觀眾的面，做了一頓簡(jiǎn)單的“家宴”。同時(shí)，添可食萬3.0也正式發(fā)布了。有了它，食分輕松萬味歸家。真的是立體智能交互的一臺(tái)神奇機(jī)器，沒有油煙，完全不用洗鍋！
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手機(jī)上還有app和機(jī)器交互，我只要?jiǎng)觿?dòng)手指，就可以讓一切就緒。而且還有語音播報(bào)，不費(fèi)眼神。

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飯，本來就應(yīng)該是種享受，我喜歡和有營養(yǎng)的人一起吃。小哇（鐘漢良）真的是明星里對(duì)食物營養(yǎng)很有洞見的，講起食材與烹飪鞭辟入里。而錢董擅長(zhǎng)從科學(xué)角度解構(gòu)食物，致力于解決人類共同面臨的健康問題，令人肅然起敬。

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我甚至提出了不想花太多時(shí)間買菜的愿望。錢董說：“我們不講懶人，我們是從另外一個(gè)角度講人的時(shí)間分配來去看，當(dāng)然我們自己把它做成的長(zhǎng)期任務(wù)。從正面來講，我們的時(shí)間分配發(fā)生了變化，其實(shí)更不要說買菜、洗菜、切菜實(shí)際上是可以包郵的，燒菜本來就是一件辛苦的事，如果做出來的菜還不好吃的話，那就更加郁悶了，其實(shí)我們就更不愿意往那個(gè)方向去跑?！?br>?

反正我和小哇看見食萬凈菜的時(shí)候，眼睛都亮了！對(duì)于喜歡簡(jiǎn)單方便快捷的人可以選擇食萬凈菜，想要自己體驗(yàn)全流程的用戶也可以選擇食萬上的菜譜烹飪。所有的“好吃”，都不用經(jīng)歷千辛萬苦。
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看起來，互聯(lián)網(wǎng)毀了生活，我們從未停下來，只是沒空做更重要的事。我認(rèn)為，做菜這件事情，社交互聯(lián)網(wǎng)應(yīng)該也是解鈴人才對(duì)。我就想躺著就把飯做了...只有，智能料理機(jī)才能讓我不再淪陷在內(nèi)卷里。

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“躺平”從戲謔的消極詞匯，甚至有了不少正面意義。著名書法家永慧老師曾幫我提字“心中無事”，現(xiàn)在的我，才漸漸懂了。如果有選擇，生活，還是一切從簡(jiǎn)的好，好好過日子的好。

錢董非常中肯地說：“其實(shí)，我們要去對(duì)著公眾和人群，大多數(shù)不愿意把時(shí)間消耗在廚房里面，其實(shí)我們當(dāng)然更不可能想象他們和我們的上一代一樣是廚房能手。女性下廚，她是賢妻良母的一個(gè)標(biāo)簽；男生下廚房是顧家暖男的一個(gè)標(biāo)簽?！?br>?

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這桌菜的菜單還是拿得出手的：金蒜牛仔粒、海鮮粉絲煲，這道海鮮粉絲煲根根粉絲爽滑，而且收汁分寸感剛好！小哇日常保養(yǎng)常吃的蝦仁西藍(lán)花也上了，食萬3.0盡量保證原味烹飪，如同家里的“呵護(hù)”。

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這個(gè)機(jī)器可不簡(jiǎn)單，能健康控油、原汁原味外，甚至像大廚親臨那樣，可以讓金蒜外香脆，內(nèi)甜糯。關(guān)鍵是科學(xué)控溫，保留了令食客食指大動(dòng)的“美拉德反應(yīng)”，又可以防止中國菜本身的過度追求焦香，從而帶來苯并芘等致癌物。

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一起參加的還有浙江工商大學(xué)食品感官實(shí)驗(yàn)室負(fù)責(zé)人田師一教授、江南大學(xué)食品科學(xué)與酶學(xué)張榮珍教授。也是這兩位科學(xué)家，幫助錢董把中餐烹飪的復(fù)雜性、個(gè)性化、模糊化的過程解構(gòu)為簡(jiǎn)單化、標(biāo)準(zhǔn)化、數(shù)字化的過程。

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復(fù)雜的體系在“廚房小白”手上，就只有化腐朽為神奇！

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親測(cè)烹飪兩道菜就像“魔術(shù)”

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回到家，開始了自己做菜的時(shí)間。我家里其實(shí)料理機(jī)有好幾臺(tái)，目前市面上智能料理機(jī)的主要研發(fā)及宣傳方向集中在提供多種智能翻炒及烹調(diào)方式，但下廚是從食譜選擇、買菜、洗菜、切菜、備菜到炒菜、加料、清潔等環(huán)環(huán)相扣的一系列動(dòng)作，真正解決下廚所有痛點(diǎn)的“傻瓜式”全流程智能化烹飪閉環(huán)，也就食萬3.0這一臺(tái)。
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TASK1:杭式小炒

這是一道我從小吃到大的菜，韭黃剛好嫩的時(shí)間，我是百吃不厭，但要爆炒，油煙香，卻熏人。這次是干干凈凈，我連圍裙都沒系。
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烹飪時(shí)長(zhǎng)：00:05:15

營養(yǎng)成分：卡路里 518kcal，碳水化合物 14g， 脂肪 29g，蛋白質(zhì) 50g

材料清單：食材：香干 200克，韭黃 100克，豬肉絲 85克調(diào)料：料酒 5克，料盒1，料盒2，料盒3
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烹飪步驟簡(jiǎn)單，幾乎是香干、韭黃、豬肉絲、料酒等投入就成功大半。

炒菜和加料都是自動(dòng)實(shí)現(xiàn)，過程中間不用開鍋。

出鍋后，食萬3.0的“自清潔功能”把鍋?zhàn)?、鍋蓋和螺旋鍋鏟一起洗了。

TASK2:羊排蘿卜湯

煲湯最怕忘事，而且火候又是難題。這是我完全沒費(fèi)神的一道摯愛湯品，直到提示，我才知道可以美美享受了！

烹飪時(shí)長(zhǎng)：00:57:45

營養(yǎng)成分：卡路里 1100kcal，碳水化合物 20g，脂肪 71g，蛋白質(zhì) 98g

材料清單：食材：羊排塊 500克，白蘿卜 400克，京蔥 30克，姜片 10克，蒜苗 3克，花椒 2克，凈水 1300克 調(diào)料：料酒 20克，白胡椒粉 2克，料盒2，料盒5

烹飪步驟又是非?！吧倒稀钡?，羊排塊500克用凈水浸泡10分鐘，泡出血水后瀝干水分備用。姜片、京蔥片、料酒、花椒就好。

白蘿卜塊和白胡椒粉要最后放，食萬已經(jīng)算好了所有食物熟度，還有調(diào)味的適當(dāng)度，智能可見一斑。

出鍋后撒上蒜苗碎，噴香！

我早就夢(mèng)想，燉湯等空閑時(shí)間，看書、寫字、喝咖啡，一邊做菜還能一邊保持悠閑優(yōu)雅精致的生活方式。但經(jīng)常戰(zhàn)戰(zhàn)兢兢怕忘了時(shí)間...還好有這樣一個(gè)劃時(shí)代意義的廚房神器降臨。

生活本來就應(yīng)該美在簡(jiǎn)單。

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神 婆 問

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你 喜?歡 這?樣?做?飯?嗎?？

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“人逐金烏忙到夜。

不見金烏，

方見人閑暇。

天漢似來尊畔瀉。

須知閑暇歡無價(jià)?！?/strong>

——《蝶戀花·人逐金烏忙到夜》

Food Bless You！

中國國際美食博覽會(huì)顧問

《神一樣的餐桌》制片人

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