得寶牌FD12型遠(yuǎn)紅外食品電烘爐為雙層加熱，每層電熱功率為3kW，爐溫可在20-300℃范圍內(nèi)任意選擇，能自動、定時控制。適合酒樓、個體烘烤包點(diǎn)和西餅等場所使用。

一、電路工作原理

該電烘爐電路原理圖如附圖所示，全電路由加熱主電路和控制電路兩部分組成。

加熱主電路采用交流三相380V供電，主要由兩組遠(yuǎn)紅外電熱管1EH1、1EH2、1EH3、2EH1、2EH2、2EH3和兩組交流接觸器主觸點(diǎn)1KM-1～1KM-3；2KM-1～2KM-3組成。兩組電熱管分別采用Y型連接形式，其零電位接至交流電源的零(N)線。

控制電路采用交流單相220V供電，它由熔斷器FU，互鎖式琴鍵開關(guān)SB1(自動)、SB2(定時)、SB3(停止)，定時器PT，調(diào)溫器ST1、ST2，交流接觸器1KM、2KM，過熱斷路器。WR，溫度指示儀1和溫度指示儀2等組成。控制過程如下：

1．自動控溫

接通電源后，按下自動開關(guān)SB1則自動加熱，將ST1、ST2調(diào)至所需的烘烤溫度，交流接觸器1KM、2KM線圈得電吸合，主觸點(diǎn)1KM-1～1KM-3、2KM-1～2KM-3閉臺，接通加熱豐電路電源，電熱管1EH1～1EH3、2EH1～2EH3發(fā)熱，當(dāng)爐溫升到設(shè)定溫度(溫度指示儀1、溫度指示儀2分別指示出實(shí)際爐溫)時，ST1、ST2觸點(diǎn)自動斷開，切斷控制回路電源，1KM、2KM釋放，1KM-1～1KM-3、2KM-1～2KM-3復(fù)位斷開，加熱器停止加熱。當(dāng)爐溫降低后，ST1、ST2觸點(diǎn)自動閉合接通電源，烘爐又進(jìn)入新一輪加熱，如此自動恒溫烘烤食品。手動SB3即斷開電源。

2．定時控制

按下定時開關(guān)SB2，SB1則自動復(fù)位，定時控制電路處于待命狀態(tài)。將PT調(diào)至所需要的烘烤時間，定時開關(guān)閉合接通電源，烘爐即為自動控溫，控制過程如前述，不再贅述。當(dāng)PT倒計時結(jié)束時，定時開關(guān)斷開，整個烘烤過程完成。

若中途要停止烘烤，按一下停止開關(guān)SB3(SB1或SB2自動復(fù)位)即可。電路中，F(xiàn)U、WR是安全保護(hù)元件，若電路出現(xiàn)短路故障，F(xiàn)U自動熔斷。當(dāng)調(diào)溫器失靈而導(dǎo)致爐內(nèi)溫度比烘爐的最高使用溫度(300℃)高出60℃時，WR1自動斷路，從而起到安全保護(hù)的作用，檢查、排除故障后，烘爐即可正常工作。

二、常見故障檢修

1．烘爐不工作

如果檢查電源進(jìn)線接頭正常、電源閘刀無損壞，則大多數(shù)是FU接觸不良或熔斷。擰出熔斷器，清除芯子兩端氧化物，再適當(dāng)調(diào)整簧片壓力使之下常接觸。若FU熔斷說明電路發(fā)生短路故障，重點(diǎn)檢查1KM、2KM的線圈有無短路，更換損壞件后用4A芯式熔斷器更換，故障即可排除。

2．按SB1或SB2失靈

通常是琴鍵開關(guān)本身有故障，檢查相關(guān)導(dǎo)線接頭足否脫落、觸點(diǎn)是否氧化燒蝕，其次檢查開關(guān)壓簧壓力是否變?nèi)醯取Ｌユi開關(guān)損壞，一般不易修復(fù)需更換。

3．爐溫不均勻

首先測量L1、L2、L3交流電壓，若正常。判斷故障在烘爐。重點(diǎn)檢查電熱管1EH1～1EH3及2EH1～2EH3的主觸點(diǎn)有無燒壞。

4．漏電保護(hù)開關(guān)跳閘

檢查加熱主電路、控制電路連接導(dǎo)線是否脫落與金屬外殼接觸。若正常，則是電熱管個別管子擊穿所致。

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