在我國，魔芋的食用歷史已經(jīng)有2000多年。最早記載于西漢的《神農(nóng)百草經(jīng)》中。在晉代左思《蜀都賦》中也有魔芋的記載，原文是：云蒟蒻其根白，以汁煮即成凍，以苦酒淹食，蜀人珍之。那時魔芋還主要被作為藥物。魔芋作為食物的記載是在宋代，《開寶本草記》中：根摩傅痛腫毒，有效；搗碎以灰汁煮成餅，五味調(diào)食?？梢娮怨乓詠砟в缶褪撬幨惩吹恼滟F植物。

魔芋被聯(lián)合國衛(wèi)生組織列為十大保健食品之一，具有降脂降糖，排毒通便，減肥健美的功效。魔芋中的葡萄甘露聚糖能夠降低人體對膽固醇的吸收，具有很好的降血脂的作用。其還有“慢性克星”的美稱，因其升糖指數(shù)較低，可以降低人體對單糖的吸收，具有輔助降血糖的作用，很適合高血糖人群食用，是很好的保健食品。魔芋中的膳食纖維含量也很豐富，可以促進腸胃蠕動，將有毒物質(zhì)排出體外，有潤腸通便的功效。蛋白質(zhì)含量也高于同類食品，微量元素豐富。是自然界中為數(shù)不多富含葡甘聚糖的植物之一，葡萄甘露聚糖具有強大的膨脹率，飽腹感很強，所含熱量卻微乎其微，近年來被越來越多的減脂人士作為代餐食用。

?魔芋含有十六種氨基酸，十種礦物質(zhì)微量元素和豐富的食物纖維。但以前只有我國西南地區(qū)和日本食用較多，近年來隨著經(jīng)濟的發(fā)展，人們對吃食的追求不再只是吃飽，還要吃的健康有營養(yǎng)，魔芋食品業(yè)有了較大的發(fā)展，國家也加大了對魔芋產(chǎn)品的研發(fā)力度，產(chǎn)品的種類和質(zhì)量都有所提升。

七街八巷順應(yīng)健康潮流的發(fā)展，研發(fā)了0脂肪代餐魔芋涼皮，低熱量低碳水，熱量不到正餐的1/10，純魔芋粉制作，不添加其他淀粉，是新生代輕食代餐的不二之選。開袋即食口感爽滑，無需冷藏，放到干燥陰涼處存放就可以了。沒有冰箱的朋友也可以放心囤，碳水含量僅4.1g，好吃不長胖夏天來一碗絕了?。?！

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