? ? ? ? 10月29日，“讀懂營養(yǎng)·喝好豆奶——豆奶營養(yǎng)與健康高峰論壇暨《2020豆奶營養(yǎng)與健康白皮書》發(fā)布會”在北京召開，國內(nèi)首部關(guān)于豆奶營養(yǎng)價值、豆奶行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀的權(quán)威報告——《2020豆奶營養(yǎng)與健康白皮書》正式發(fā)布。對于豆奶行業(yè)來說，此次論壇召開和白皮書發(fā)布是一個重要節(jié)點(diǎn)，它意味著推廣豆奶營養(yǎng)知識、提升公眾對豆奶營養(yǎng)價值的認(rèn)知，將成為行業(yè)未來持續(xù)發(fā)展的關(guān)鍵任務(wù)。

　　本次豆奶營養(yǎng)與健康高峰論壇由北京營養(yǎng)師協(xié)會主辦，匯聚了來自中國營養(yǎng)學(xué)會社區(qū)營養(yǎng)與健康管理分會、中國飲料工業(yè)協(xié)會蛋白飲料分會、中國食品工業(yè)協(xié)會豆制品專業(yè)委員會等權(quán)威機(jī)構(gòu)的專家學(xué)者，以及豆奶行業(yè)頭部品牌之一維他奶有限公司，營養(yǎng)學(xué)界、行業(yè)協(xié)會和生產(chǎn)制造企業(yè)共同攜手，就豆奶營養(yǎng)價值、豆奶行業(yè)發(fā)表了各自領(lǐng)域的專業(yè)見解以及深刻洞察，共同推出白皮書，掀起關(guān)于豆奶的討論熱潮。

　　豆奶、豆?jié){、豆腐等豆制品在我國日常飲食中再常見不過，不僅是我國飲食文化的重要組成部分，更是膳食“金字塔”中不可缺少的一層。而豆奶中蘊(yùn)含著優(yōu)質(zhì)植物蛋白和氨基酸，是提高免疫力的重要來源，是維持人體健康必要所需。因此，進(jìn)一步強(qiáng)調(diào)豆奶的營養(yǎng)價值，號召公眾多喝豆奶、喝好豆奶，具有無法忽略的現(xiàn)實(shí)意義。

　　正如中國營養(yǎng)學(xué)會、北京營養(yǎng)師協(xié)會楊月欣理事長，中國飲料工業(yè)協(xié)會張金澤副理事長在論壇開幕致辭上所倡導(dǎo)的，結(jié)合當(dāng)前國家對關(guān)乎國民健康的規(guī)劃與政策，提高公眾對豆奶等豆類食品營養(yǎng)益處的認(rèn)知，讓更多人樂意去消費(fèi)豆奶，是行業(yè)未來幾年的重要任務(wù)。根據(jù)《健康中國行動》和《國民營養(yǎng)計(jì)劃》指南，合理膳食、優(yōu)化國民膳食結(jié)構(gòu)等已被列入國家專項(xiàng)行動，豆奶等植物蛋白食品勢必大有作為。

　　盡管中國整體豆奶消費(fèi)規(guī)?？捎^，但中國飲料工業(yè)協(xié)會蛋白飲料分會康曉斌秘書長表示，在人均豆奶消費(fèi)量這一衡量指標(biāo)上，較之歐美、日本等發(fā)達(dá)國家，我國依舊存在差距，中國豆奶飲品市場尚有很大開拓空間。

　　其實(shí)，得益于大豆種植的生態(tài)可持續(xù)性和現(xiàn)代工業(yè)化技術(shù)的發(fā)展，如今的豆奶完全具備市場普及的制造基礎(chǔ)。像維他奶這樣的經(jīng)典品牌，80年來深耕豆奶行業(yè)，依靠超高溫瞬間滅菌、無菌灌裝等現(xiàn)代工業(yè)化技術(shù)，讓無數(shù)消費(fèi)者喝上了健康美味、價格親民的優(yōu)質(zhì)豆奶，提供健康消費(fèi)新選擇。

　　針對如何培養(yǎng)消費(fèi)者豆奶飲用習(xí)慣、深度打開豆奶市場，此次論壇上發(fā)布的《2020豆奶營養(yǎng)與健康白皮書》給出了有效指引。這部國內(nèi)豆奶行業(yè)首部白皮書，從介紹大豆種植概況、功效成分、健康效應(yīng)，到剖析豆奶營養(yǎng)價值、行業(yè)狀況、消費(fèi)認(rèn)知，結(jié)合權(quán)威數(shù)據(jù)及客觀例證，全方位解讀了豆奶在居民膳食中的營養(yǎng)價值地位，為豆奶行業(yè)提供專業(yè)的參考指南。并且，當(dāng)中就拓展消費(fèi)者市場作出了相關(guān)建議，無疑讓企業(yè)在推進(jìn)大眾營養(yǎng)健康科普、加快豆奶產(chǎn)品創(chuàng)新時有了更精準(zhǔn)的落腳方向。

　　代表出席本次論壇的維他奶有限公司CEO鐘廷毅在致辭中就感慨道，能夠參與《2020豆奶營養(yǎng)與健康白皮書》的制訂與發(fā)布，和專家們共同探討豆奶的營養(yǎng)價值、健康功效，以及豆奶行業(yè)未來發(fā)展方向，讓維他奶在面對營養(yǎng)消費(fèi)品需求快速上漲、國民健康消費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)升級的挑戰(zhàn)時，有了更充足的信心。

　　行業(yè)的發(fā)展離不開每一個企業(yè)的扎實(shí)行動。作為豆奶行業(yè)知名品牌代表，維他奶除支持白皮書的擬定和發(fā)布外，此前通過入駐知乎成立“維他奶豆莢學(xué)院”、助力國內(nèi)營養(yǎng)權(quán)威和營養(yǎng)學(xué)界知名專家圍繞“植物蛋白與免疫力”大主題開展7場直播課堂等形式，也早早加入到了豆奶營養(yǎng)消費(fèi)者科普的行列。另外，今年維他奶積極布局供應(yīng)鏈數(shù)字化轉(zhuǎn)型升級、推出鉆耀升級系列“健康加法”植物奶，在促進(jìn)企業(yè)數(shù)字化轉(zhuǎn)型和提高產(chǎn)品研發(fā)能力上為行業(yè)發(fā)揮正面作用。

　　如今，膳食健康成為衡量人們生活質(zhì)量的標(biāo)準(zhǔn)之一，讓消費(fèi)者讀懂營養(yǎng)、會喝豆奶是豆奶行業(yè)繞不開的發(fā)展命題。相信在專業(yè)權(quán)威機(jī)構(gòu)和頭部企業(yè)的協(xié)同推動下，會盡早實(shí)現(xiàn)“早晚兩杯奶，一杯豆奶一杯牛奶”的全民健康目標(biāo)。