凍豆腐，現(xiàn)在想吃真容易，冰箱里凍一夜就成了，不像沒有出現(xiàn)冰箱時，必須在寒冬臘月天的北方才可吃到。凍豆腐營養(yǎng)豐富,味道很鮮美。用凍豆腐可以做很多美食。

今天分享一道熱菜“凍豆腐燉白菜”，做法如下。

原料：

凍豆腐120克，白菜100克，胡蘿卜切5片，黑木耳4朵，蒜瓣3個，小米辣1個，鹽1克，郫縣豆瓣0.5湯匙，食用油1.5湯匙，老抽0.5湯匙，雞精0.5料勺。

做法：

1.把白菜洗凈斜切片，胡蘿卜切片，蒜、小米辣切末，凍豆腐解凍擠去水分，這樣容易入味。

2.鍋中加油，下入小米辣和蒜炒香，放入郫縣豆瓣翻炒后，馬上放白菜，炒至白菜稍微蔫了加清水，放入凍豆腐、胡蘿卜和木耳一起燉。

3.開鍋后，加入鹽、老抽燉制白菜熟，其他菜也就熟了，加入雞精翻炒均勻出鍋裝盤。

小結(jié)：

1.豆腐經(jīng)過冷凍后，本身的營養(yǎng)成分沒有被大量破壞，反倒能產(chǎn)生一種酸性的物質(zhì)，它有利于人體內(nèi)脂肪的排泄，常吃凍豆腐對防止“三高”有幫助。

2.凍豆腐中維生素B12的含量相當(dāng)高，可以預(yù)防大腦衰老，對于預(yù)防老年癡呆有重要的作用。

早餐：

1.莧菜肉包，50克（面粉重量。餡：前腿肉、莧菜、青椒。）

2.拌青紅椒姜絲，16克

3.煮雞蛋，58克

4.長豆角炒肉，152克

5.豆渣菜湯，1中碗

午餐：

1.韭菜雞蛋水餃，40克（面粉用量。餡料：雞蛋、韭菜、蝦皮。）

2.蟹味菇炒油麥菜，173克

3.蒜瓣，2個

4.自制豆?jié){，1中碗

晚餐：

1.韭菜盒子，50克（面粉用量。餡料：雞蛋、韭菜、蝦皮。）

2.鴨血炒杏鮑菇青椒，182克

3.豆渣菜湯，1中碗

兩餐之間加水果，168克（水果重量。蘋果塊。）