【兔年年夜飯】分享如何兩個(gè)人制作一桌十六道年菜，從備菜到上桌
??兔年年夜飯??
一共十六道菜：粉蒸牛肉、夾沙肉、粑粑肉、臘味拼盤(pán)、紅燒肉、手撕兔、麻辣兔頭、甜皮鴨、蒸魚(yú)、口水雞、老媽蹄花、鹵豬蹄、白灼蝦、上湯小白菜、干鍋花菜、拔絲芋頭
視頻中的菜品較多且工序復(fù)雜，本筆記只記錄了操作過(guò)程中的關(guān)鍵節(jié)點(diǎn)，各位如有需求請(qǐng)點(diǎn)擊時(shí)間戳、觀看對(duì)應(yīng)的烹飪步驟
0.食材介紹
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00:17
?主要食材：
兔頭、兔腿、雞肉、牛肉、排骨、五花肉、臘肉香腸、鴨肉、芋頭、花菜、小白菜
0.5 食材處理
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01:13
?各種肉改刀切塊、焯水、煮/燉、鹵
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01:28
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04:58
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06:37
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14:17
?各種菜改刀
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04:15
?1.夾沙肉
1.1
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07:55
?1.2
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15:23
?2.粉蒸牛肉
2.1
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09:40
?2.2
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10:30
?2.3
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15:23
?3.粑粑肉
3.1
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11:12
?3.2
?
11:44
?3.3
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13:25
?3.4
?
15:23
?4.香腸臘肉拼盤(pán)
4.1
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15:49
?4.2
?
16:60
?4.3
?
23:42
?5.手撕兔
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16:04
?6.甜皮鴨
6.1
?
16:30
?6.2
?
17:30
?7.蒸魚(yú)
7.1
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17:48
?7.2
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23:49
?7.3
?
25:20
?8.口水雞
8.1
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18:08
?8.2
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27:13
?9.老媽蹄花
9.1
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06:00
?9.2
?
18:43
?10.拔絲芋頭
?
先焯水，再炸香，然后撈出來(lái)
20:23
??
27:39
?11.上湯小白菜
11.1
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21:08
?11.2
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21:57
?12.干鍋花菜
12.1
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22:23
?12.2
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22:34
?12.3
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22:56
?13.白灼蝦
13.1
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24:08
?13.2 上菜前配上蘸水
14.麻辣兔頭
視頻里好像是買(mǎi)的現(xiàn)成的，就切了一下
15.鹵豬蹄
15.1
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14:17
?15.2
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24:41
?16.紅燒肉
16.1
?
14:17
?16.2
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18:57
?所有菜合影
標(biāo)簽：
