一、序

繼續(xù)更新這個(gè)探店系列，首先，祝大家新年快樂！因?yàn)檫@篇是真正意義上農(nóng)歷新年更新的第一篇，所以就回歸下廣州的探店吧。這一次就和大家介紹的是一家遠(yuǎn)近馳名南興燒鵝的廣州老字號(hào)飯店—南興飯店。他是海珠區(qū)江南區(qū)的老字號(hào)餐廳，現(xiàn)在已經(jīng)傳到兒子這一輩了，廣州海珠區(qū)要吃燒鵝的朋友都會(huì)過來南興吃，平時(shí)都是人很多的，所以這一次就過來探探店吧。

二、環(huán)境與服務(wù)

地址：廣州市海珠區(qū)江南西紫丹大街65號(hào)（地鐵二號(hào)線江南西站D出口步行850M左右）

這一次探店是晚上，由于工作上事情，所以坐地鐵抵達(dá)后已經(jīng)是8點(diǎn)半了，接近關(guān)店了。還好是下午就打電話給店家了，讓店家給留了一例燒鵝，然后到了就可以上燒鵝開吃了。

店家的環(huán)境當(dāng)然就屬于那種老居民區(qū)里的餐廳了，店家之前進(jìn)行了裝修，所以看上去比較的新一點(diǎn)，但還是以比較簡(jiǎn)單的裝修，店里以白色調(diào)為主，桌子鋪上白色的桌布，椅子為普通黃色的。，整個(gè)飯店環(huán)境就是這樣的了。

服務(wù)就是一般水平，基本上有叫必到這樣，這里不做過多評(píng)價(jià)。

三、菜品體驗(yàn)

接下來就進(jìn)入菜品體驗(yàn)，這一次是兩個(gè)人，所以就只能寫四個(gè)菜，接下來看看這里的菜口味是怎么樣的吧。先給大家看下菜單和上全家福吧。

1、南興黑棕?zé)Z

價(jià)格：65元/例

推薦星級(jí)：★★★★

南興的黑棕?zé)沁@里的招牌菜，也是來這里吃飯必點(diǎn)的菜。燒鵝好不好吃，第一個(gè)要看其選材，南興的燒鵝，選用的是清遠(yuǎn)的黑棕鵝，因?yàn)檫@里的鵝在清遠(yuǎn)不受污染，肉質(zhì)比較的好。

上來的一例燒鵝份量非常的足，燒鵝外皮呈金黃色的，外皮還有著汁水在流淌，盤子下面有火在燒著，聞起來有淡淡的香味。吃燒鵝你可以選擇蘸酸梅汁吃，也可以直接吃，如果不蘸酸梅汁，則原味鮮嫩，經(jīng)得起細(xì)品；蘸了酸梅汁，則刺激味蕾的同時(shí)，湯汁味被分辨得更清晰，香味在口中彌漫得更徹底。

我吃時(shí)這一次蘸了酸梅汁來吃，燒鵝入口，外皮酥脆，里面肉嫩多汁，再配上那個(gè)酸梅汁刺激味蕾下，源源不斷地在舌尖縈繞升騰，非常不錯(cuò)，這是我在廣州吃的少有地道的燒鵝。這個(gè)燒鵝至少四星推薦！

2、橋底炒花甲

價(jià)格：40元

推薦星級(jí)：★★★★

這個(gè)菜在粵菜中也是非常的常見的，所以也點(diǎn)來試一下吧。首先其花甲肉清潔的很干凈，吃起來基本上沒有沙子，而且里面都有肉，不會(huì)只是有殼沒肉的。然后吃起來花甲肉結(jié)合著蔥、洋蔥、辣椒一起炒那種蔥香味和一點(diǎn)點(diǎn)辣混合著的味道，鮮嫩入味，很下飯，四星！

3、避風(fēng)塘炒蝦

價(jià)格：48元

推薦星級(jí)：★★★★

避風(fēng)塘炒蝦，其主要是蝦和紅辣椒、雞蛋清、鹽、胡椒粉、料酒、生粉等調(diào)料一起炒的一道菜。這一道菜好不好吃，在炒的時(shí)候有幾點(diǎn)需要注意下的：

1、為了讓蝦好看一點(diǎn)，可以在蝦的背部切一刀，深度大致相當(dāng)于蝦身體的1/2左右，這樣它受熱后就會(huì)卷成一個(gè)漂亮的蝦球。

2、面包糠進(jìn)鍋的時(shí)機(jī)跟其中水分含量有關(guān)，如果水分含量比較高，就需要提前一會(huì)兒放進(jìn)去。

這里的避風(fēng)塘炒蝦的蝦外皮也是呈金黃色，蝦也圈的非常圓，聞起來香香的，蝦外皮入口酥脆，里面的鮮香可口，幾種不同的風(fēng)味和感受紛至沓來，五味俱全驚喜連連，這是一個(gè)合格的避風(fēng)塘炒蝦，四星！

4、干炒牛河

價(jià)格：30元

推薦星級(jí)：★★★★

干炒牛河是一道由芽菜、河粉、牛肉等材料制作而成的粵菜。廣東地區(qū)的特色傳統(tǒng)小吃之一。于清末民初年間發(fā)明。河粉又稱沙河粉，源自廣州沙河鎮(zhèn)。通常煮法是放湯，或炒制。干炒牛河被認(rèn)為是考驗(yàn)廣東廚師炒菜技術(shù)的一大測(cè)試，手藝好壞一試便知。

我很喜歡在粵菜餐廳點(diǎn)干炒牛河，這個(gè)看似簡(jiǎn)單的菜其實(shí)也不簡(jiǎn)單吧。南興的干炒牛河采用老抽來炒，老抽上色，牛肉嫩，粉薄，芽菜爽口，咸淡適中，鑊氣十足，有種在大排檔的味道，合格四星推薦！

四、總結(jié)

環(huán)境：★★★

服務(wù)：★★★

價(jià)格：★★★★

口味：★★★★

推薦星級(jí)：★★★★

吃完共189元，這里的菜是沒吃完的，其實(shí)三個(gè)人吃夠的。作為一家三十年的老字號(hào)，南興飯店點(diǎn)了招牌燒鵝和其他的三個(gè)菜，無一踩雷，在驚喜中吃到了地道的粵菜，所以如果感興趣的朋友可以去試下。

好了， 這一篇探店就到此結(jié)束了，如果覺得寫得不錯(cuò)的朋友記得點(diǎn)贊加收藏，那么，我們就在下一篇見啦！我們是為食小分隊(duì)，如果對(duì)美食探店感興趣可關(guān)注我，持續(xù)更新！謝謝！

文案：霧靈山澗原創(chuàng)

圖片：為食小分隊(duì)原創(chuàng)

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