2015年，在“巴黎氣候峰會”上，聯(lián)合國糧農(nóng)組織的報告顯示，全球每年大約生產(chǎn)食物40億噸，但是有13億噸、也就是大約1/3的食物被浪費了。

《糧食安全干部讀本》視頻《天地“糧”心》

中國每年浪費的糧食總量，可以養(yǎng)活2億多人。

保障糧食安全，節(jié)約，真的很重要。

2013年1月，習(xí)近平總書記作出重要指示，要求厲行節(jié)約、反對浪費。

2020年8月，習(xí)近平總書記指出，餐飲浪費現(xiàn)象，觸目驚心、令人痛心!“誰知盤中餐，粒粒皆辛苦?！北M管我國糧食生產(chǎn)連年豐收，對糧食安全還是始終要有危機(jī)意識。

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2021年中央一號文件，強(qiáng)調(diào)“開展糧食節(jié)約行動，減少生產(chǎn)、流通、加工、存儲、消費環(huán)節(jié)糧食損耗浪費?！?/p>

節(jié)約糧食，制止餐飲浪費是引起關(guān)注度最高的?？萍疾烤幹频摹度窆?jié)能減排潛力量化指標(biāo)》中指出，如果全國平均每人每年減少糧食浪費0.5千克，每年可節(jié)能約24.1萬噸標(biāo)準(zhǔn)煤，減排二氧化碳61.2萬噸。近年來各地紛紛出臺關(guān)于制止餐飲浪費的實施細(xì)則。不少單位的食堂倡導(dǎo)用餐時少量多取，鼓勵餐后剩余打包；設(shè)立“制止餐飲浪費督導(dǎo)員”和“餐飲浪費現(xiàn)象曝光臺”，對食物浪費現(xiàn)象及時進(jìn)行監(jiān)督和制止。一些餐飲企業(yè)推出半份菜，對自助餐 “剩菜”較多的行為進(jìn)行罰款。

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除此之外，還有很多值得注意的“節(jié)糧”環(huán)節(jié)。比如，普及食物“金字塔”，也就是科學(xué)合理的膳食結(jié)構(gòu)觀念。生活水平提高了、吃得“好”了，以肉、蛋、奶消費為主的飲食習(xí)慣開始風(fēng)行，“胖子”的數(shù)量在增加，隨之而來的是健康問題的增加。2011年國家衛(wèi)生部制訂的《中國居民膳食指南》推薦，適合中國人體質(zhì)和飲食習(xí)慣的膳食結(jié)構(gòu)，應(yīng)包括谷薯類、蔬菜水果類、畜禽魚蛋奶類、大豆堅果類等食物。 合理膳食不但是健康的保障，也是“節(jié)糧減損”的重要一環(huán)。

還有，“食不厭精、膾不厭細(xì)”的觀念要更新。細(xì)米白面曾經(jīng)被認(rèn)為比糙米粗面要“高級”。實際上，加工過“細(xì)”，會使食物損失掉部分營養(yǎng)。比如大米的“拋光”工藝。雖然經(jīng)過多次拋光的大米晶瑩剔透、賞心悅目，但是大米的糊粉層和部分胚乳卻已經(jīng)被“拋”掉了，營養(yǎng)被損失了。隨著人們對健康食品的追求，“糙米”等保留營養(yǎng)較多的產(chǎn)品受到追捧，這種觀念的倡導(dǎo)，在無形中也可以避免一部分糧食浪費。

糧食增產(chǎn)與節(jié)糧減損并重是保障國家糧食安全的戰(zhàn)略選擇，守住天地“糧”心，我們共同努力。