潮汕，一座被稱為中國美食界的孤島的城市

那從山吃到海的飲食文化

注定讓其成為名副其實(shí)的“美食圣地”

而倘若你錯(cuò)過了潮汕美食

就像看著自己

明明離要搭乘的公司只有一步之遙

而司機(jī)已經(jīng)一腳油門

將你的懊悔遠(yuǎn)遠(yuǎn)拋下

沒有關(guān)系

你錯(cuò)過的潮汕美味

轉(zhuǎn)身在鮮手道就能遇見

鮮手道，源自福州的潮汕粿條品牌

帶來地道正宗的潮汕粿條的同時(shí)

也將潮汕小吃、手打牛肉丸、沙茶醬等美味一并帶給你

一碗粿條湯是否美味的關(guān)鍵，不僅在于食材是否新鮮，更重要的還在于那長時(shí)間熬煮的牛骨湯里。鮮手道的湯底用新鮮的牛筒骨足足熬制了6個(gè)小時(shí)，湯頭可以直接鮮掉眉毛。

現(xiàn)做的粿條熱騰騰的冒著熱氣，切成條下鍋泡煮，最后在碗中澆上一兩勺骨湯，現(xiàn)燙煮的鮮牛肉，一碗粿條湯就這么完成了。粿條與配料分開泡煮的方法，可以保證粿條湯的味道清鮮而不混雜，爽口而不膩。

牛肉丸作為著名的潮汕小食，在潮汕地區(qū)流傳已有數(shù)百年的歷史。店里的牛肉丸全部手工制作，用雙手輪流捶打，把牛肉打成肉漿。并且用牛肉、牛骨熬湯來煮牛肉丸，從而使牛肉丸更具有濃郁的牛肉味。可以蘸著店里的沙茶醬吃，又是別樣的風(fēng)味。

潮汕民間有“三六九韭菜”的說法，即每年農(nóng)歷三月、六月、九月都出產(chǎn)韭菜，可見在潮汕地區(qū)常年都基本可吃到韭菜。韭菜粿做好后用油在鍋里煎，使其透明帶點(diǎn)酥脆，十分可口。

普寧豆干能成為潮汕菜的一個(gè)品牌，自然有其過人之處。別看豆腐小小一塊，它的制作工序可是很繁雜的——磨漿，除渣，煮槳，配膏，試粉，摻膏，攪和，鹵，包塊，壓塊，煮熟，費(fèi)時(shí)費(fèi)工費(fèi)力。烹飪的時(shí)候?qū)⑵諏幎垢屑?，放入熱油中炸制，吃時(shí)蘸上韭菜鹽水，外酥內(nèi)嫩，風(fēng)味相當(dāng)獨(dú)特。

外酥內(nèi)脆的手工炸粿肉也是潮汕名菜之一，粿肉制作的難度并不高，但步驟較為繁瑣，對細(xì)節(jié)的把控決定著粿肉的口感酥脆與否。制作粿肉要準(zhǔn)備的用料有鬃頭肉、蔥白、馬蹄、番薯粉、五香粉、雞蛋、蝦、腐皮、生抽、鹽、水、香油、食用油等，把備好的料放到腐皮里卷成粿肉，然后切成塊炸的金黃酥脆，看上去很有食欲。

順帶一提，除了潮汕美味以外，店里的燒鴨飯、叉燒飯、牛肉湯和鹵味也深得我心，果然是一家超用心在做餐飲的品牌呢！店里的就餐環(huán)境也非常大氣亮堂，隨手一拍就出片，有空路過一定要去吃吃看啊，這次你絕對不會錯(cuò)過。