-新手入門(mén)打奶泡步驟-

一缸好的奶泡包含以下特點(diǎn)：

1.搖晃起來(lái)是順滑輕盈的

2.綿密無(wú)氣泡產(chǎn)生，進(jìn)氣與細(xì)化掌握剛剛好

3.流動(dòng)性好；拉花延展性強(qiáng)。

那么新手小白如何打好奶泡呢？

首先我們來(lái)了解奶泡的原理：意式機(jī)中的蒸汽棒通過(guò)高溫，高氣壓的方式來(lái)進(jìn)行牛奶的加熱打發(fā)到適合咖啡拉花的過(guò)程。

牛奶主要打發(fā)的成分是蛋白質(zhì)；一般選擇全脂牛奶會(huì)更容易打發(fā)。

PART 01

找好蒸汽棒與拉花缸的角度：

1??首先操作的角度我們是面對(duì)著意式機(jī)，操作前先把蒸汽棒放一下氣，做接下來(lái)的打奶泡準(zhǔn)備：

2??蒸汽棒的選點(diǎn)在拉花缸中心點(diǎn)偏左側(cè)或偏右側(cè)的距離（看個(gè)人習(xí)慣），這個(gè)角度有利于漩渦的產(chǎn)生與細(xì)化，更好得將奶泡打發(fā)。

PART 02

進(jìn)氣與細(xì)化：

1??拉花缸在蒸汽棒<1cm中開(kāi)始表層進(jìn)氣，聽(tīng)到“滋滋滋”的聲響后根據(jù)牛奶高于原本的刻度范圍的表面程度情況，在短時(shí)間內(nèi)開(kāi)始進(jìn)行細(xì)化處理；

2??上移至蒸汽棒>1cm里，進(jìn)行深層的細(xì)化，細(xì)化的過(guò)程中聲響是柔和安靜的。

3??保持角度，握缸操作的穩(wěn)定性，另一只手觸碰拉花缸杯身，感受溫度的變化，到達(dá)一定的溫度時(shí)可結(jié)束打奶泡的過(guò)程。（可以輔助溫度計(jì)來(lái)熟練感知過(guò)程）

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