? ? ? ? 說起小籠湯包我相信很多老鐵都不陌生，無論是在北上廣還是其它二三線，小籠包的身影無處不在，但是小籠湯包卻分為多種包制方法，有些地方對于小籠包的定義為豬肉大蔥，也有一些地方采用豬肉白菜或配搭韭菜等方法。

? ? ? ??但是在這其中又分為帶不帶湯，有些湯汁是自然成型，所謂自然形成的意思就是說，蔬菜通過蒸煮以后，湯汁就會出現(xiàn)，但是有些湯汁卻并非如此，所以說，雖然都統(tǒng)稱小籠包，但是想做好小籠包三好認(rèn)為并非易事。

? ? ? ??這個問題也是源于一位老鐵的見解，這位老鐵來自山西，之前開過早餐店，對于小籠包也是情有獨鐘，在來到三好之后，老鐵就問三好一個問題，三好包子機(jī)能不能制作小籠包，皮十三克、餡七克，總體大小不超二十五克，這就是老鐵的要求，通過細(xì)節(jié)敲定之后，老鐵對于餡料并沒有太多的要求，只是對于面餡比有要求。

? ? ? ??然后三好就準(zhǔn)備試機(jī)生產(chǎn)，這時三好就順手從冰柜取出一盆餡料，這時被細(xì)心的老鐵看到了，老鐵講到，你們做實驗還用這么好的餡料，這時三好講到，我們所有的試驗都是按照客戶要求進(jìn)行模擬，只有這樣的操作，才能達(dá)到客戶在家實際生產(chǎn)的效果。

? ? ? ??在與老鐵聊天中，老鐵講到“這一點比較好，確實看到三好的用心”，說著說著包子就從三好包子機(jī)里加工生產(chǎn)出來了，這時老鐵講到，看著還可以，不錯，通過老鐵的言語三好可以感覺到，老鐵對于這臺包子機(jī)的認(rèn)可度。

? ? ? ??這時三好就習(xí)慣的讓老鐵觀察餡料和面皮的比例，這時老鐵突然講了一句話“餡拌拌不錯，可以蒸制一下嘗嘗口感嗎”，當(dāng)然沒有問題了，這時就按照老鐵的需求進(jìn)行醒發(fā)和蒸制，在聊天中，老鐵問三好一個問題，這臺三好包子機(jī)可以做多大的包子，有沒有局限設(shè)置，可能很多老鐵不了解，三好包子機(jī)不單可以制作小籠包，還可以制作大包，大包子可以做到兩百克。

? ? ? ??這時背后傳來一陣聲音“包子出鍋了”，這時三好就請老鐵來到實驗室進(jìn)行品嘗包子，這時老鐵看到蒸出來的包子后，驚訝的講到“不錯啊”，這時老鐵就順手拿起一個包子品嘗口感，老鐵輕輕一咬，湯汁順著牙口邊角流出，這時老鐵就急忙講到，這小籠包還有湯汁啊，這時三好講到，稍微打了一點水，老鐵就繼續(xù)進(jìn)行品嘗。

? ? ? ??品嘗完以后，老鐵給出一個答案“沒有想到，三好不單包子機(jī)做的好，而且味道做的也非常不錯”，這時三好講到，您過獎了，然后老鐵就又講到，能不能把這個配方送給我，這時三好哈哈一下講到，當(dāng)然沒有問題，其實對于制作小籠包，三好還是有一定的心得，畢竟從事這個行業(yè)多年，無論是面的工藝還是餡料的制作方法，以及三好包子機(jī)應(yīng)該怎么才能制作出可口的包子。

? ? ? ??在這方面，三好都有一定的心得，在這里三好就簡單給屏幕前的老鐵進(jìn)行分享一下，一斤面五兩三的水，然后加入泡打和酵母和白糖，對于餡料的制作方法也非常簡單，就按照一斤肉為例，一斤肉五兩水、二十克蔥，然后在加入少許輔料進(jìn)行味道搭配。

? ? ? ??雖然小籠包到處可見，但是想做出與眾不同的風(fēng)味，這個不單單需要長期從業(yè)經(jīng)驗的沉淀，還得具備機(jī)器性能的把控，綜合來講，三好包子機(jī)不單可以教您使用機(jī)器做包子，對于制品的包括也是全方面進(jìn)行梳理，如果屏幕前的老鐵對于小籠湯包或死面湯包感興趣，可以評論區(qū)留言探討或私信我哦。