又一連鎖餐飲品牌“硬剛”美團外賣。

近日，西北地區(qū)的餐飲品牌——魏家涼皮，突然將其門店從美團外賣全線下架。

侃見財經(jīng)打開美團外賣發(fā)現(xiàn)，截至目前，西安的魏家涼皮門店全部取消了外賣業(yè)務(wù)，僅支持到店消費。

除了西安以外，侃見財經(jīng)嘗試搜索了其他城市，魏家涼皮的門店同樣顯示僅支持“到店”，外賣暫停。

但在餓了么平臺，魏家涼皮的外賣業(yè)務(wù)正常運營，可以線上點單，支持配送。

值得一提的是，魏家涼皮在西北地區(qū)的知名度很高，據(jù)官網(wǎng)顯示，魏家涼皮創(chuàng)立于1999 年，曾獲得過“中國十佳特色面食”“西安市著名商標”等稱號，目前在西安、寶雞、咸陽等多個城市擁有300余家直營店。此外，其母公司華榮魏家旗下還包括了魏家便利、魏斯理漢堡等多個品牌，并引進了鱘一燒肉等餐飲品牌。

截止發(fā)稿，美團、魏家涼皮都未公開回應(yīng)下架原因。美團客服表示，是商家自主下線店鋪。

美團在外賣市場的份額達到70%左右，在部分城市這個比例更高，放棄美團外賣幾乎意味著放棄了線上渠道。這也可以看出，魏家涼皮“硬剛”美團外賣的決心之大。

其實，魏家涼皮與美團積怨已久，據(jù)新浪財經(jīng)報道，此前，魏家涼皮的部分門店謝絕外面騎手幫買，甚至拒絕騎手本人打包，一店長直言：“我不做你們騎手生意，不賣給你，也不和你們美團合作。”

2022年7月，有消費者在社交平臺上發(fā)帖稱：“魏家涼皮200米距離配送費7.5元，晚間配送費更是高達11.5元，而一份米皮售價才7元?！睂Υ?，當時魏家涼皮回應(yīng)稱：“平臺定的，正在協(xié)商”。

盡管目前在西安、蘭州等地，魏家涼皮已經(jīng)下線了美團外賣，但店鋪下方顯示的配送費依然高達7.5元。

有業(yè)界人士分析猜測，魏家涼皮大規(guī)模從美團外賣下架，或與美團外賣服務(wù)所收取的配送、傭金及平臺服務(wù)費用太高有直接關(guān)系。

其實，魏家涼皮的出走，只是美團外賣商戶積怨的一次爆發(fā)。長期以來，美團與餐飲商家的斗爭不斷，二選一、抽傭比例、配送費等問題始終存在，且愈演愈烈。

美團傭金有多高？

疫情期間，餐飲業(yè)集體過冬，當時，廣東省33家餐飲協(xié)會聯(lián)名向美團發(fā)出的一封交涉函，刷屏互聯(lián)網(wǎng)。

交涉函指出，美團外賣憑借在廣東市場60%-90%的市場份額，持續(xù)大幅提升扣點比例，新開餐飲商戶的傭金最高達26%。

當時，美團發(fā)文回應(yīng)稱，2019 年美團外賣的八成以上商戶傭金在 10%-20%，真實數(shù)字遠低于各種傳言和想象。

那么，美團的傭金究竟有多高呢？

侃見財經(jīng)翻看美團財報發(fā)現(xiàn)，2023 年第一季度，美團營收586億元，同比增長26.7%，凈利潤34億元，扭虧為盈。其中，以外賣、到店業(yè)務(wù)貢獻營收429 億元，占比達73.2%，各項業(yè)務(wù)的傭金總營收達162.4億元，同比增長32.1%，與其增長了三成的新業(yè)務(wù)營收相當。

需要介紹的是，美團的傭金就是對于外賣商戶的每筆訂單營業(yè)額進行抽點，抽點的比例在18%到22%左右。

有餐飲商戶表示，在被聲討之后，美團調(diào)整了一次傭金算法，將傭金分為了技術(shù)服務(wù)費、履約服務(wù)費和商家活動費，算法更加復(fù)雜了，但總體算下來并沒有降低多少。

此前，中信證券對美團的傭金費率進行了量化分析，得出結(jié)論是：

“客單價20元以上、配送距離3公里以內(nèi)”的訂單，改革前后抽傭比例基本保持一致；

“客單價20元以內(nèi)、配送距離4公里以上”的訂單，改革后，抽傭比例飆升至30%以上，有的抽成比例甚至超過50%。

抖音“奇襲”美團

當前，美團不僅面臨內(nèi)部商戶的“反戈一擊”，還正在面臨外部強大對手的“奇襲”。

坐擁豐厚流量的抖音，正在瘋狂投入本地生活領(lǐng)域。據(jù)36氪消息，2022年抖音生活服務(wù)GMV達到770億元，今年目標是1500億元，這一數(shù)字已超過美團一年到店酒旅交易額的三分之一。另外，據(jù)國金指數(shù)，抖音本地生活到店的月動銷商家數(shù)量已達30萬。

2022年，抖音本地生活業(yè)務(wù)的廣告收入僅占美團核心商業(yè)板塊在線營銷收入的27%，但2023年第一季度這一比例已飆升至49%。

分析人士指出，抖音本地生活業(yè)務(wù)的發(fā)展速度快，是憑借自身的流量優(yōu)勢和更低的抽傭?qū)崿F(xiàn)的，據(jù)了解，抖音2022年6月開始對本地生活商家收取交易傭金，費率為2%-8%。

眾所周知，短視頻的廣告轉(zhuǎn)化率，天然更有優(yōu)勢，對本地生活商家的吸引力更強。QuestMobile披露的《2022全景生態(tài)年度報告》顯示，2022年1月-10月，媒介互聯(lián)網(wǎng)廣告收入排行榜中，抖音占比28.4%，位居第一。

與此同時，快手、小紅書等大廠紛紛入局，且來勢洶洶，本地生活市場大戰(zhàn)再起風云。

面對外部強大競爭，美團宣布：“打算拿出10%的利潤率來和抖音競爭”。

2023年3月以來，美團陸續(xù)推出了“神搶手”直播、“特價團購”、全新升級的“神券節(jié)”等活動。以“神搶手”活動為例，其有秒殺、直播、短視頻三個板塊，消費者可以在固定時間開啟直播搶購商品券。

從當前來看，新一輪本地生活大賽，“低價”依然是競爭利器。

相比美團，抖音的流量成本、低抽用，對眾多中小商家顯然具有天然的吸引力。

隨著抖音用戶數(shù)、活躍數(shù)的增加，用戶消費心智的逐步成熟，以及抖音聯(lián)合餓了么在即時配送、以及抖音在到店業(yè)務(wù)的發(fā)力，美團的同城業(yè)務(wù)勢必將受到?jīng)_擊。

盡管抖音本地生活業(yè)務(wù)負責人朱時雨對外表示，“生活服務(wù)是一個十幾萬億的廣袤市場，真正通過線上完成的比例其實非常小，還遠遠沒有到存量競爭的地步?！?/p>

但內(nèi)憂外患之際，留給美團的時間或許不多了，如何穩(wěn)住外賣業(yè)務(wù)根基，如何應(yīng)對外部勢力的沖擊，成為了美團當前最迫在眉睫的問題。