中原美食家


總把傷心藏起來2020-12-11 10:03


中原美食家

不要小看這稀飯，這里面可大有學(xué)問了，必須得用中等面粉和面水，低筋面粉不行，打出來的沒味道，高筋面粉也不行，打出來的沒口感。

看了美食家馮先生的視頻，很搞笑，但他講，河南的糊辣湯！可中！可帶勁啦！

作為一個(gè)地道的中原人，我認(rèn)為他講的不妥！很多人都以為我們中原只有糊辣湯似的，令我感到又好笑又失望。

糊辣湯對(duì)我們中原人來講，是一種最難以入口的東西了。想是外人不了解我們中原人，今天我無聊，就提筆講一下我們中原人的好東西吧！當(dāng)然，我只是個(gè)窮人，或許我講的不夠詳細(xì)，因?yàn)樨毟F不但會(huì)限制我的想像，更會(huì)限制我的飲食結(jié)構(gòu)。我只談我認(rèn)為可口的美食，如果不夠詳細(xì)，希望別的中原人能夠補(bǔ)充！


第一位：包子配面湯加咸菜！

包子種類太多了，甜餡的酸餡的辣餡的，豆腐的，韭菜的，白菜的，菠菜的，大肉的，羊肉的，牛肉的……唉！種類太多了，不詳細(xì)講了。

面湯就是水開之后把由小麥粉和好的面水放進(jìn)去再滾幾滾的稀飯，不要小看這稀飯，這里面可大有學(xué)問了，必須得用中等面粉和面水，低筋面粉不行，打出來的沒味道，高筋面粉也不行，打出來的沒口感。非得用中筋面粉，這樣才符合中庸之道，再加上大鍋小火慢慢熬，人站在鍋旁邊，能聞到鍋中散發(fā)出一種特有的面香味道，越熬香味越濃，待有口涎流出，您干咽一口時(shí)，就證明面湯熬制成功了，這樣的面湯并非單純的面湯了，而是一味上好的養(yǎng)胃湯。把它盛入碗中，放上十五分鐘，然后就是開喝了，如果您胃口好，我相信您不配任何面點(diǎn)與菜品，都能連干三大碗的！干過之后，您會(huì)覺得胃里暖暖的飽飽的，渾身從上到下，每一個(gè)細(xì)胞都在膨脹，每一根汗毛都在伸長(zhǎng)，您會(huì)覺得您充滿了力量，哪怕是在嚴(yán)寒的冬季，您也不會(huì)感到一丁點(diǎn)涼意了，您甚至于會(huì)覺得周物都是暖暖的飽飽的，胃是滿足了，只是口還沒有滿足，因?yàn)槟€想喝，覺得還不過癮，可是這時(shí)胃已經(jīng)盛不下了，這時(shí)候您就可以把咸菜放入口中了，一大口由腌菜疙瘩制成的豆香味道咸菜放入口中，加雜著口中原有的面香味，豆香面香香味混為一體，加之腌菜疙瘩的韌勁，越嚼越香，那味道，不是文字所能描述的！當(dāng)然，這樣的美食那些為了效益的高檔次賓館您是不可能品味得到的，因?yàn)闀r(shí)間就是金錢，有哪家高檔次賓館會(huì)浪費(fèi)時(shí)間為您用心熬制呢！除非是我們純樸農(nóng)村人有大把大把的時(shí)間，才能靜下心來為您效勞！如果您有幸到農(nóng)村的朋友家里，一定不要放過機(jī)會(huì)，用心去品味吧！

好吧！太累了！先睡了！明天講第二位！