10月19日，九毛九發(fā)布公告，集團已中標且已于2022年10月19日與重慶市涪陵區(qū)規(guī)劃和自然資源局訂立出讓合同，以收購位于中國重慶市涪陵區(qū)宗地面積為33,173平方米的土地的土地使用權，為期50年，總代價為996萬元。

據(jù)了解，該地塊將用于興建火鍋底料及復合調味料生產廠房，為旗下的慫重慶火鍋廠品牌打造供應鏈基礎。

近年來，九毛九持續(xù)在供應鏈投入，包括在廣東佛山的現(xiàn)有中央廚房已經轉型為食物加工中心，在廣州南沙區(qū)的全國供應鏈中心已投入建設。

此次九毛九收購重慶一地塊使用權，意味在西南地區(qū)布局供應鏈，這將為九毛九在西南地區(qū)，乃至全國擴張建設基礎。

01為慫重慶火鍋廠擴張打基礎

九毛九在公告中表示，目前擬于該土地興建火鍋底料及復合調味料生產廠房，其乃公司的火鍋品牌慫重慶火鍋廠的發(fā)展基石及在中國西南地區(qū)的中央廚房，用于采購、倉儲及加工食材及火鍋調味料，以及提供包括物流、派送及品牌展示等功能。

公告中還提到，興建生產廠房及中央廚房預計將提高食品安全性及集團餐廳所提供菜肴的一致性，降低集團對集團餐廳營運及管理的依賴，并使集團能夠增強其供應及能力，支持集團餐廳在中國西南地區(qū)的網絡擴張計劃，以進一步提高其國內份額。集團目前估計興建生產廠房及中央廚房以及購買設備及設施將于未來兩年內產生資本支出約2億元。

總的來看，九毛九將在西南地區(qū)建廠房，打造供應鏈，為慫重慶火鍋擴張搭建基礎。慫重慶火鍋廠是是九毛九集團2020年8月推出的火鍋品牌，該品牌上線后受到消費者喜愛，九毛九2022年半年報數(shù)據(jù)顯示，慫重慶火鍋廠營收8157.3萬元，較去年同期營收1749.8萬元同比大幅增長。同期的翻座率也從2.2次/天增長至2.4次/天。

伴隨著慫重慶火鍋廠的快速增長的發(fā)展態(tài)勢，慫重慶火鍋廠有望成為繼太二酸菜魚之后又一現(xiàn)象級品牌，成為九毛九集團的新增長曲線。

基于良好的市場反饋，今年7月初，九毛九決定上調慫重慶火鍋廠的開店計劃，從10家上調到15家，該項目投產后，預計慫重慶火鍋廠的餐廳數(shù)量也將大幅增加。

02加速全國供應鏈布局，建設供應鏈護城河

近年來，九毛九在供應鏈建設上持續(xù)投入，積極布局上中游供應鏈。在上游原材料端，與鱸魚供應商合營養(yǎng)殖鱸魚、預付貨款幫助供應商擴充產能等；在中游央廚端，積極建設供應鏈基地。

去年12月23日，九毛九全國供應鏈中心基地項目在廣州市南沙區(qū)橫瀝鎮(zhèn)開工奠基?；亟ㄖ娣e約13.8萬平方米，總投資5億元，預期于2027年實現(xiàn)達產年產值超30億元，建成后將成為集原料倉儲、食材加工、轉運配送、人員培訓和文化展示等功能于一體的綜合性餐飲基地。

在供應鏈上的投入，有助于九毛九打造供應鏈護城河，增厚公司利潤。比如九毛九通過對上游的布局，在市場鱸魚價格普遍上漲的情況下，2021年鱸魚采購價相對2020年反而有所下降，由此實現(xiàn)利潤的增厚。

另一方面，一旦建立了成熟的供應鏈，餐飲企業(yè)就能在保證食材安全、新鮮度和標準化的情況下，實現(xiàn)餐廳網絡的快速擴張。