【流汁寬粉】需要準(zhǔn)備的食材

【主料】寬粉

【蒜泥紅油汁】蒜末，蔥花，小米辣，孜然，花椒粉，芝麻，秦椒粉、菜籽油

【麻醬】3勺芝麻醬，1勺香油，1勺花生醬，半勺蠔油

【調(diào)味料】鹽，少許味精，一勺醬醋汁

①碗里放入〈上圖食材〉，菜籽油燒到210度關(guān)火潑進(jìn)碗里攪勻

②碗里加入3勺芝麻醬，1勺香油，1勺花生醬，半勺蠔油攪勻

③分次加入涼白開(kāi)把麻醬澥開(kāi)調(diào)成流動(dòng)的酸奶狀〈如下圖〉

④水開(kāi)燙寬粉煮3-5分鐘，碗里加入鹽，少許味精，一勺醬醋汁

⑤煮好的寬粉倒入碗中，淋上兩勺麻醬，一大勺蒜泥紅油汁，撒上黃瓜絲、胡蘿卜絲即可