“一餐五常米，渾忘酒肉香”，那是濃情家常里，令人向往的味道。一粒稻米，何以成為珍饈美味？今天讓我們一起探尋五常大米名滿天下的奧秘。

一、 好山好水繪生態(tài)底色

貫穿五常稻作區(qū)的兩大河流——拉林河與牤牛河奔騰交匯，放眼望去萬畝稻田，就在偌大的三角洲沖積平原上。

這里是五常優(yōu)質稻米主產(chǎn)區(qū)，沉積著厚厚的草甸型黑土，有機質含量豐富。浩蕩而來的拉林河，經(jīng)過百余公里的流淌晾曬，水溫漸高，特別適宜水稻生長。

五常市地處張廣才嶺西麓，自然風物得天獨厚。作為首批國家生態(tài)文明先行示范區(qū)，這里森林覆蓋率達50.4％，寒地黑土厚度達1米左右，堪稱膏腴之地。大氣環(huán)境達到國家A級標準，水稻生育期內(nèi)，空氣優(yōu)良天數(shù)達100％，灌溉水源來自高山雪水和山泉水。五常三面環(huán)山，形成開口向西南的狹長C型盆地，西部松嫩平原的暖流進入盆地回旋，形成獨特田間小氣候。高山雪水和山泉水，匯聚而成的拉林河、牤牛河等兩大水系297條河流貫穿全境，水質達到國家二級飲用水標準，經(jīng)由磨盤山水庫、龍鳳山水庫晾曬調(diào)劑，潤澤萬頃稻田。

二、寒地黑土 生長天賜作物

稻作區(qū)處在第一積溫帶，年均日照2376小時，晝夜溫差平均在13℃左右。晝夜溫差越大，農(nóng)作物口感越好，直鏈淀粉含量適中，支鏈淀粉含量較高，大米蒸煮后粘性適中、不回生，口感香甜獨特。

近十幾年間，五常青山秀水的生態(tài)底色，從天然擁有，變?yōu)樽杂X守護。目前，綠色種植全域覆蓋，有機種植達100萬畝，稻作區(qū)除稻米加工業(yè)外，沒有任何工業(yè)企業(yè)進駐。

為保護五常大米自然生態(tài)的純潔性，五常市堅決拒絕污染環(huán)境的產(chǎn)業(yè)，保持稻作區(qū)零污染。

三、院企合作 成果轉化

金禾米業(yè)作為專注五常大米三十年的優(yōu)秀企業(yè)，與哈爾濱商業(yè)大學食品工程學院攜手，參與國家糧食和物資儲備局科學研究院全谷物健康食品研發(fā)、黑龍江省科技廳百千萬工程科技重大項目，并進入“十三五”國家重點研發(fā)計劃，其中 包括“中式自動化中央廚房成套裝備研發(fā)與示范”項目，“全谷物/ 多谷物米飯高效生產(chǎn)關鍵技術”任務。

與國家糧食局科學研究院合作，圍繞“全谷物 大健康”概念，共同進行全谷物糙米方便主食、 稻米資源深度開發(fā)利用項目，取得了重要成果。 “全谷物糙米健康食品創(chuàng)制技術研發(fā)專業(yè)中心” 已被認定為黑龍江省及哈爾濱市“制造業(yè)創(chuàng)新中心”和“企業(yè)技術中心”，同時成為黑龍江省“百千萬”工程科技重大專項和“十三五” 國家重點研發(fā)計劃項目中的——“中式自動化中央廚房成套裝備研發(fā)與示范”項目研發(fā)課題成員之一。現(xiàn)在正在就該項目進入2021-2035 年國家中長期科技發(fā)展規(guī)劃戰(zhàn)略研究食品專題進行調(diào)研。

目前，黑龍江省農(nóng)業(yè)科學院生物技術研究所（原五常水稻研究所）采用系普法選育技術育成的優(yōu)質水稻品種，由副所長閆平帶隊研發(fā)新稻松粳60，其米口感優(yōu)良、噴香誘人，米質分析達到85分以上，符合優(yōu)質米標準。松粳60米蒸煮出來之后，光澤度非常好，口感柔軟有彈性，冷飯不回生。從理化指標方面上說，它的直鏈淀粉大約在18左右，蛋白質大約在6.6--7之間。

很快，松粳60五常大米就要面向全國震撼首發(fā)，投產(chǎn)上市。

滿懷對青山秀水、人間美味的珍重和敬意，仁義禮智信的人文精神，融合稻作文化，養(yǎng)成了金禾人的底蘊和風骨。

以信立天下，以信立五常大米，這是金禾樸實的遵循，是金禾的天道！

選擇了稻米，就選擇了一種文化。多年來，歷經(jīng)風雨坎坷，金禾人的生活情感甚至精神世界與稻米的榮枯盛衰交織在一起，種出一碗最好的米飯，始終是他們內(nèi)心的高光時刻。