植氏粥公粥婆 | 新國潮老廣味，看文化賦能如何助力15年老字號破冰突圍

2021-12-28 15:00 作者:思谷品牌 0人讀過 | 我要投稿

項目梳理

? ? ? ?2006年，植氏粥公粥婆第一家門店開業(yè)。

? ? ? ?15年來，植氏以街邊門店為主陣地，用工匠精神延續(xù)手藝，產(chǎn)品幾經(jīng)調(diào)整，或探索食材，或創(chuàng)新技法，不斷嘗試廣式美食更為多元化的表達，實現(xiàn)著老一輩期望的同時，也為新一代餐飲品牌發(fā)聲。

? ? ? ?如今品牌在濟寧本地市場上具有一定影響力，積累了強有力的客群，品牌形象在消費者心中開始固化而我們需要考慮的拓展品牌知名度和美譽度，是從存量市場，聚焦到增量市場上來。無論是口味還是服務，帶動的不僅僅是解決一頓飯的問題，更多的是高品質(zhì)的忠誠度。無論街邊店還是商超店，解決的是品牌識別度的問題。

? ? ? ?但歸根到底，核心問題就在于，現(xiàn)在沒有一套成熟完整的品牌資產(chǎn)，不能通過產(chǎn)品或服務提供給產(chǎn)品附加價值，就不能進行1+1>2的強力傳播，在餐飲行業(yè)的激烈競爭中，必將慢人一步。

品牌資產(chǎn)=創(chuàng)造差異+傳遞信息+搶占心智

? ? ? ?我們在本次全案升級項目的合作中，將為植氏粥公粥婆重新梳理品牌系統(tǒng)，創(chuàng)建差異化的品牌形象和視覺識別系統(tǒng)。

? ? ? ?以商超店為基礎打造新一代盈利模型，將以快餐、輕正餐為切入點，以“粥粉面飯點心”為產(chǎn)品組合，滿足顧客體驗感，價值感、滿足感的同時，實現(xiàn)門店模型標準化，為品牌后續(xù)深耕本地市場和開拓周邊市場打下堅實基礎。

解構文化

? ? ? ?老戲新唱，挖掘文化母體；

? ? ? ?尋根溯源，激活老廣文脈；

? ? ? ?商業(yè)思想只是贏利表象，文化現(xiàn)象才是贏心邏輯。

? ? ? ?項目啟動之初，我們首先考慮的問題是創(chuàng)立品牌的初心是什么?
? ? ? ?換言之，從老餐廳到新商超，新領域內(nèi)重新開始，仍然堅持的是什么?
? ? ? ?提煉哪些元素作為品牌最大賣點給到消費者充足的購買理由?

嶺南文化—廣東文化—廣府文化

? ? ? ?南腔北調(diào)中包含著每個人對自己家鄉(xiāng)的一份念想，但隨著廣東經(jīng)濟發(fā)展勢頭，外來人口涌入，本土粵語乃至粵文化逐漸沖淡。
? ? ? ?一方水土養(yǎng)育一方人，一句廣東話瞬間激起勾起普羅大眾對廣東的所有美好想象。粵語就是植氏粥公粥婆的文化母體。

品牌定位

我是誰——品類定位/場景定位

廣東小吃集合店·新廣式茶餐廳

因何不同——品牌核心價值

食粥鍋鍋鮮，做嘢樣樣掂

? ? ? ?一碗鮮粥，能量滿滿，即是產(chǎn)品物質(zhì)利益，也是品牌精神價值，為消費者提供充足購買理由。
何以見得——品牌信任狀
? ? ? ?品牌信任狀就是品牌的身份證借力徽章的形式進行視覺佐證減少溝通成本更直觀的表達方式。

鮮粥靚+廣點醒+樣樣掂

打造品牌IP

? ? ? ?確認核心價值主張；

? ? ? ?建構品牌人格——親和關懷、匠心專注；

? ? ? ?打造IP形象——粥公粥婆。

大IP戰(zhàn)略

? ? ? ?姓名：粥公&粥婆。

? ? ? ?性格：粥公專研產(chǎn)品，活潑外向，喜歡分享，匠心深藏;粥婆勤于服務，待人以誠，心直口快。

? ? ? ?愛好：熬粥，煮面，燒臘，烹茶。

? ? ? ?在人物設定上，以品牌創(chuàng)始人為為創(chuàng)作原型。我們希望呈現(xiàn)出來的是一對努力打拼的夫妻，雖然每天都很辛苦，但自食其力、樂得自在，把每一處小事積累到的快樂和希望，注入到美食中傳遞給更多人，在南腔北調(diào)中對于生活的美好憧憬不變，塑造粥公粥婆專注、博愛、樂觀向上的鮮活形象。

植氏三字經(jīng)

有交代，手腳快

就得人，好相與

唔計較，有衣食

搏到盡，唔錫身

好心地，一條心

人有心，抵萬金