蜜蜂采釀成熟蜜所需時(shí)間有長(zhǎng)有短，會(huì)受到多種因素的影響，包括蜂群強(qiáng)弱、蜜源地空氣濕度、開花植物流蜜好壞、天氣好壞等等。

如果蜜蜂群勢(shì)較強(qiáng)，負(fù)責(zé)采集的工蜂較多，采釀成熟蜜的時(shí)間會(huì)大幅縮短，一般一周左右采釀的蜂蜜會(huì)裝滿蜂房并開始泌蠟封蓋，再經(jīng)過十天左右的釀造，整張蜜脾會(huì)全部封蓋，再經(jīng)過蜜蜂5天時(shí)間振動(dòng)翅膀扇風(fēng)蒸發(fā)水分，取出來的蜂蜜波美度基本能達(dá)到43波美度以上，水分含量17%以下，常溫下密封避光存放，不用擔(dān)心發(fā)酵變質(zhì)。

有些蜜源地，如東北椴樹花期、南方荔枝油菜花期，空氣濕度大，蜜蜂采集的花蜜稀，水分含量大，同樣蜂群，釀造成熟蜜的所需時(shí)間更長(zhǎng)，蜂房?jī)?nèi)的蜂蜜經(jīng)蜜蜂釀造一個(gè)月也未必成熟。有些還要借助干燥室，將封蓋蜜脾送進(jìn)去，去除多余水分。這無非代替蜜蜂振動(dòng)翅膀扇風(fēng)，不屬于機(jī)器加工，在國(guó)外用此方法減少蜂蜜中的水分含量很普遍。

開花植物流蜜好壞也會(huì)影響蜂蜜釀造成熟所需時(shí)間，蜂群強(qiáng)壯流蜜好時(shí)，最快半個(gè)月就能釀造成熟，流蜜不好時(shí)，一個(gè)花期也不行，必須將蜂群轉(zhuǎn)到下一個(gè)蜜源地，繼續(xù)采集花蜜釀造，直至成熟。

除了以上因素外，還有蜂種、天氣好壞也會(huì)影響蜜蜂釀造成熟蜜所需時(shí)間，有些蜂種的工蜂采集能力弱，生產(chǎn)成熟蜜所需時(shí)間長(zhǎng)。遇到花期陰雨天多，蜜蜂不能出勤采集花蜜，成熟蜜很難在短時(shí)間內(nèi)生產(chǎn)完成。

因此，在空氣干燥的蜜源地，持續(xù)晴朗的天氣下，生產(chǎn)一批成熟蜜至少需要半個(gè)月，時(shí)間久的可能長(zhǎng)達(dá)兩個(gè)月，不得急于求成，應(yīng)該用匠心去釀造成熟蜜，滿足消費(fèi)者品質(zhì)需求。

推薦閱讀》》》別找了！好蜂蜜是養(yǎng)蜂人“匠心采釀”而來，只有1%的人能吃到