神經(jīng)酸英文名 Nervonic Acid，學(xué)名順-15-二十四碳單烯酸(Cis -15 - Tetracosenic Acid)別名油酸Selacholeic Acid)是一種單不飽和脂肪酸。分子式為CHs02,分子量為366.6，化學(xué)結(jié)構(gòu)式為CH-(CH),-CH=CH- (CH,) -COOH，在常溫下為白色片狀晶體，能溶于醇，不溶于水，熔點(diǎn)39~40 攝氏度，折光為n”1.4535。

由于早期發(fā)現(xiàn)于哺乳動(dòng)物的神經(jīng)組織，故命名為神經(jīng)酸。神經(jīng)酸在腦和神經(jīng)組織中含量較高，是生物膜的重要組成物質(zhì)，通常作為腦武中髓質(zhì)(白質(zhì))的標(biāo)志物。大腦終生都需要一些特殊的營(yíng)養(yǎng)成分，神經(jīng)酸是神經(jīng)細(xì)胞特別是大腦細(xì)胞、視神經(jīng)細(xì)胞、周圍神經(jīng)生長(zhǎng)再發(fā)育和維持的必需的“高級(jí)營(yíng)養(yǎng)素”，營(yíng)養(yǎng)大腦的珍品;補(bǔ)充神經(jīng)組織損害后突觸及新側(cè)枝的生長(zhǎng)所急需的營(yíng)養(yǎng)，建立新的突觸聯(lián)系;改善神經(jīng)傳導(dǎo)，促進(jìn)神經(jīng)腦電活動(dòng)的恢復(fù)。由于人體自身很難生成，體外攝取非常重要。神經(jīng)酸不僅適合于健康人日常大腦的營(yíng)養(yǎng)保健，尤其適合于孕婦、嬰幼兒、老人、腦力工作者、大腦疾病及大腦損傷、視神經(jīng)營(yíng)養(yǎng)、視力保護(hù)人群服用。

神經(jīng)酸能作用于大腦發(fā)育的各個(gè)方面，包括促進(jìn)膠神經(jīng)細(xì)胞的增殖和分化，通過(guò)在人體內(nèi)合成精糖脂(腦脂、神經(jīng)節(jié)脂等) 和磷脂，來(lái)達(dá)到調(diào)節(jié)、善生物膜組成、結(jié)構(gòu)和功能;促進(jìn)神經(jīng)纖維髓銷化(其含量是髓期成熟的標(biāo)志)，調(diào)節(jié)腦內(nèi)神經(jīng)遞質(zhì)的水平，使各神經(jīng)細(xì)胞間的信息傳遞更快、更準(zhǔn)確，促進(jìn)細(xì)胞的識(shí)別(包括細(xì)胞再生和接觸抑制)，恢復(fù)神經(jīng)末柏活性，改善大腦功能，使人的注意力集中，記憶力增強(qiáng)。

人類衰老往往由腦的衰老開始，而腦的衰老往往由白質(zhì)的衰老引起，神經(jīng)酸可使血中丙二醛下降，明顯增強(qiáng)超氧化物歧化酶(SOD) 活性，降低腦細(xì)胞內(nèi)脂褐客的積累;提供毛細(xì)血管中的神經(jīng)細(xì)胞必需的營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充活躍神經(jīng)細(xì)胞，促進(jìn)腦疲勞的恢復(fù)，延緩神經(jīng)細(xì)胞衰老。

神經(jīng)酸具有明顯降低血脂，降低血液黏度，抑制血小板的凝聚力及炎癥因子，升高高密度脂蛋白。

隨著科學(xué)家對(duì)神經(jīng)酸機(jī)理、功能研究的不斷發(fā)展和工業(yè)化生產(chǎn)水平的提高，神經(jīng)酸被用于醫(yī)藥、保健品功能食品及化妝品。