到底初幾過年才算結(jié)束呢？相信大多數(shù)人答案都不一樣；上學的小孩子說；當然是過完元宵節(jié)才算結(jié)束了。老板說；初10見完最后一個客戶后就算是結(jié)束了。上班的說初六休假上班就算結(jié)束了。其實一直要到二月初二“龍?zhí)ь^”那一天才算是年結(jié)束了。

對于我們忙忙碌碌的上班族來說，年味已經(jīng)慢慢散去忙碌開始占據(jù)我們大多數(shù)時間，那些傳統(tǒng)的年味日子早已不屬于我們了。老傳統(tǒng)的:七不出、八不歸、上九辦事，又是什么呢？我們有沒有必要在年初九做些什么呢？

原來年初九是玉帝過生日，各路神仙忙著慶祝，如果今天能把平時不好辦的事放在今天來做，可能會順順利利。還有一種說法就是要與玉帝一起慶祝生日，共同吃雞鴨魚肉，積福積德。而潮州的婦女還會備清香花燭、齋碗擺在天井的地方，向著天空祈福祈求天公賜福。

一些民間的說法說：在他們認知中認為；初九不能晾曬衣物，不能倒垃圾，這些都是對天公的不敬做法，他們會在初九去到當?shù)氐奶旃珡R祈福。這些多多少少都帶有些封建的成分，當然初九還提倡和天公一起享受美食，這個是非常贊同的。那初九這天要吃什么呢？天天大魚大肉的我都快膩到不行了，快來一些酸爽開胃的菜。

第一道：手撕雞

天公節(jié)肯定少不了雞啦，但是從年三十到昨天家里面的雞肉才慢慢吃完，一個雞腿我心里和胃里斗爭了好久才吃得完，雞實在吃不下了。但是要是來一道酸酸辣辣的手撕雞那就不同了，要是能放上兩勺花椒油一點白糖提提鮮，一整只我都吃得完。

做法步驟：

1、雞胸肉洗凈備用，鍋中燒水下入蔥姜蒜、花椒。下入雞肉，煮透煮熟5分鐘。

2、雞肉撈出放涼，用手將雞肉撕成絲狀。

3、拌料：大蒜、紅油、白糖、花椒油、醬油、食鹽按個人口味下入大碗中攪拌均勻，最后將撕好的雞肉放入充分攪拌，裝盤出鍋。最后按自己的辣味來加入辣椒油調(diào)味。

第二道：糖醋魚

年年有魚，年年才會有魚，天公也是這樣吃的。魚的做法太多了，除夕夜飯老媽是用魚來油炸，再放入青紅椒翻炒。酸酸辣辣的味道使得這魚剛上桌就快搶沒了，見這么好吃老媽又來勁了，說明天再做一條糖醋魚。

做法步驟：

1、選用鯉魚，去除魚鱗后在魚背上來上花刀，每邊來上三刀就可以了。將其內(nèi)臟清洗干凈，避免腥味，放入蔥姜腌制，還放些料酒腌制20分鐘會更佳。

2、淀粉調(diào)成水狀，淋在魚身上。用滾油澆魚，用手拎著尾巴澆灌，可讓魚形成往外翻的形象，待魚成型后下入油鍋炸酥。

3、番茄醬放入鍋內(nèi)翻炒加入糖、醋、食鹽、淀粉調(diào)至濃稠。萬能醋汁比例：1酒、2醬油、3糖、5水，攪拌均勻。全部淋在鯉魚身上即可出鍋，當然還可以炒一些胡蘿卜、青椒蔥絲來點綴會更好看。

最后

當然天公在這天少不了“九”啦！酒與九同音，小酌兩杯來慶祝。希望沾上一點玉皇大帝的福氣和好運。今天的分享就到這里，喜歡的話就給清清點贊和轉(zhuǎn)發(fā)吧！新年新氣象，祝大家新的一年里都是事事順心、財源廣進，最后不要忘了關(guān)注清清哦！我們下期見。