鮮蛋包括雞蛋和其他禽蛋。其他禽蛋包括鴨蛋、鵪鶉蛋、鵝蛋、鴿蛋等。

檢測依據(jù)：

GB 2763 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量

GB/T 21311 動物源性食品中硝基呋喃類藥物代謝物殘留量檢測方法 高效液相色譜/串聯(lián)質(zhì)譜法

GB/T 21312 動物源性食品中 14 種喹諾酮藥物殘留檢測方法 液相色譜-質(zhì)譜/質(zhì)譜法

GB 23200.115 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 雞蛋中氟蟲腈及其代謝物殘留量的測定 液相色譜-質(zhì)譜聯(lián)用法

GB 31650 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中獸藥最大殘留限量

GB 31650.1 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中 41 種獸藥最大殘留限量

GB 31658.20 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 動物性食品中酰胺醇類藥物及其代謝物殘留量的測定液相色譜-串聯(lián)質(zhì)譜法

GB 31659.2 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 禽蛋、奶和奶粉中多西環(huán)素殘留量的測定 液相色譜-串聯(lián)質(zhì)譜法

SN/T 2538 進(jìn)出口動物源性食品中二甲氧芐氨嘧啶、三甲氧芐氨嘧啶和二甲氧甲基芐氨嘧啶殘留量的檢測方法 液相色譜-質(zhì)譜/質(zhì)譜法

SN/T 2624 動物源性食品中多種堿性藥物殘留量的檢測方法 液相色譜-質(zhì)譜/質(zhì)譜法

農(nóng)業(yè)農(nóng)村部公告第 250 號 食品動物中禁止使用的藥品及其他化合物清單

農(nóng)業(yè)部 1025 號公告-23-2008 動物源食品中磺胺類藥物殘留檢測 液相色譜-串聯(lián)質(zhì)譜法

國家抽檢細(xì)則抽檢項目：

甲硝唑、地美硝唑、呋喃唑酮代謝物、氟蟲腈、氯霉素、氟苯尼考、甲砜霉素、恩諾沙星、氧氟沙星、沙拉沙星、甲氧芐啶、磺胺類（總量）、多西環(huán)素

檢測費用：

鮮蛋檢測一個產(chǎn)品，檢測費用大概300-2500元不等。食品檢測費用均是根據(jù)檢測項目最終定價，檢測項目的難易程度、檢測項目數(shù)量的多少，是構(gòu)成檢測費用的重要因素。