作為用工需求量最大的行業(yè)之一，人力難題一直是餐飲行業(yè)最頭痛的問題之一。

在人力資源和社會(huì)保障部發(fā)布的三季度全國招聘大于求職“最缺工”的100個(gè)職業(yè)排行中，餐廳服務(wù)員排在第二，由此可見，餐飲業(yè)崗位存在較大缺口，招工需求保持旺盛勢頭，招工難，用人貴。

除了招不到人之外，留不住人也是餐飲行業(yè)的常態(tài)，有相關(guān)數(shù)據(jù)顯示，不少餐飲企業(yè)的人員流動(dòng)率高達(dá)200%，人工成本以24.4%的增速，成為增速最快的一項(xiàng)。隨著用工成本的增加以及年輕職業(yè)者就業(yè)觀念的轉(zhuǎn)變，餐飲業(yè)“招人難”“留人難”的問題只會(huì)愈演愈烈，未來，餐飲業(yè)勞動(dòng)力整體緊張將是不爭的事實(shí)。

一、“靈活用工”如何幫助餐飲企業(yè)解決用工難題

舉個(gè)例子

???某餐企，在節(jié)假日、周末等旺季時(shí)需增加大量服務(wù)員，在面臨臨時(shí)性用工時(shí)，企業(yè)很難招錄到大量的短期性員工。

如果采用勞務(wù)用工方式，則存在員工收入低，從而引發(fā)招聘難的問題，同時(shí)，這些勞務(wù)人員難以提供合規(guī)票據(jù)，企業(yè)無法獲得增值稅進(jìn)項(xiàng)抵扣，支出的費(fèi)用無法列支；

而采用傳統(tǒng)的雇用模式，與員工簽訂勞動(dòng)合同，則會(huì)使企業(yè)的用工成本和用工風(fēng)險(xiǎn)增加，并且在餐廳生意減少，進(jìn)入淡季后，存在人員過剩的問題。

???采用靈活用工解決方案后，該企業(yè)將上述不固定性用工人員通過靈活用工平臺(tái)進(jìn)行合作，餐企將服務(wù)員的工作任務(wù)在平臺(tái)上發(fā)布，自由職業(yè)者根據(jù)自身技能及需求選擇任務(wù)，任務(wù)完成后企業(yè)對(duì)工作結(jié)果進(jìn)行驗(yàn)收，靈工平臺(tái)為自由職業(yè)者發(fā)放服務(wù)費(fèi)用，同時(shí)為自由職業(yè)者代征代繳稅費(fèi)，并可為企業(yè)開具業(yè)務(wù)發(fā)票。在整個(gè)過程中，雙方在線簽署協(xié)議、任務(wù)下發(fā)、薪稅計(jì)算等等都是真實(shí)的。

據(jù)測算，采用靈活用工模式既滿足了該餐企不同時(shí)期的人員招聘需求，保障了餐企用工的合規(guī)合法，還幫助該餐企優(yōu)化高達(dá)57.8%以上的人力成本。

通過靈活用工平臺(tái)，餐飲企業(yè)可以實(shí)現(xiàn)人員的快速調(diào)整、精確匹配和彈性管理。有效解決用工荒、勞動(dòng)力閑置等問題，節(jié)省用人成本，降低用工風(fēng)險(xiǎn)。

二、靈活用工模式解析

通過靈活用工平臺(tái)，能夠有效地幫助企業(yè)和個(gè)人在充分理解政府政策的前提下，大大加強(qiáng)企業(yè)和個(gè)人需求的匹配性，發(fā)揮靈活用工的最大效益。

在業(yè)務(wù)合作的基礎(chǔ)上，靈工平臺(tái)與企業(yè)簽訂綜合服務(wù)協(xié)議，并與自由職業(yè)者簽署相應(yīng)的電子服務(wù)合同。自由職業(yè)者在線接單，由平臺(tái)發(fā)放自由職業(yè)者的經(jīng)營所得，統(tǒng)一申報(bào)個(gè)稅，并由平臺(tái)為企業(yè)提供完整的結(jié)算及票稅憑證。

雙方受益

企業(yè)轉(zhuǎn)型受益

●??降低管理成本：靈活用工屬于項(xiàng)目型合作，管理流程更輕便；

●??降低用工成本：按照服務(wù)成功支付服務(wù)費(fèi)用，無需其他支出費(fèi)用；

●??財(cái)稅流程合規(guī)：四流合一符合財(cái)稅流程及規(guī)定。

自由職業(yè)者獲益

●??工作機(jī)會(huì)增多，自主、靈活選擇就業(yè)機(jī)會(huì)，工作安全性高，豐富工作經(jīng)歷，提升市場競爭力。

更多適用場景

根據(jù)靈活用工的非從屬性、靈活性以及節(jié)約成本的核心目的考慮，物業(yè)、物流、零售、電商、推廣、廣告、軟件等場景都適用靈活用工解決方案。

三、延伸閱讀

餐飲行業(yè)如何合規(guī)采用靈活用工？這15個(gè)回答規(guī)避掉用工風(fēng)險(xiǎn)！

餐飲業(yè)的人力成本居高不下，小時(shí)工、兼職工、智能排班等多種靈活用工形式在餐飲業(yè)越來越多的出現(xiàn)。

餐飲行業(yè)小時(shí)工怎么界定？

15個(gè)問題要搞清楚！

《勞動(dòng)合同法》第六十八條規(guī)定，非全日制用工，是指以小時(shí)計(jì)酬為主，勞動(dòng)者在同一用人單位一般平均每日工作時(shí)間不超過四小時(shí)，每周工作時(shí)間累計(jì)不超過二十四小時(shí)的用工形式。

關(guān)于小時(shí)工的使用，今天整理了15個(gè)常見問題，供老板們參考。

問1：小時(shí)工不穩(wěn)定不好管?

答：1. 小時(shí)工不穩(wěn)定這個(gè)是表象，小時(shí)工的穩(wěn)定性取決于工作的預(yù)判性，不能今天隨時(shí)通知來上班，要有提前排班，提前一周告知他們未來一周的排班，是不錯(cuò)的方法，做小時(shí)工的人訴求是掙錢和靈活，只要沒有大的波動(dòng)不會(huì)拒絕掙錢的機(jī)會(huì)；

2. 要讓小時(shí)工看到發(fā)展，不是永遠(yuǎn)一個(gè)薪資標(biāo)準(zhǔn)，他們也可以轉(zhuǎn)化為全職員工，小時(shí)工也有晉級(jí)；

3. 小時(shí)工可以給出工資差：比如前80小時(shí)，每小時(shí)20元，超過80小時(shí)每小時(shí)25元，要讓他們看到希望。

問2：小時(shí)工不好招聘?

答：1. 不能籠統(tǒng)的招小時(shí)工，要把什么時(shí)間段招聘什么崗位多少錢，清晰化出來；

2. 小時(shí)工招聘是長期過程，不能今天招明天就來，要有規(guī)劃；

問3：小時(shí)工去哪里招?

答：1. 小時(shí)工最好不要在同行里找，因?yàn)槟忝δ愕耐锌隙ㄒ裁Γ?/p>

2. 市場里大量存在著“隔日勤”的崗位，比如-服裝行業(yè)和零售行業(yè)；

3. 購物中心里的物業(yè)和保潔，收入低，只要有合適他們的時(shí)間，肯定是好推動(dòng)他們做小時(shí)工的；

問4：小時(shí)工技能差，培訓(xùn)成本高?

答：1. 這個(gè)問題的本質(zhì)是怕小時(shí)工不穩(wěn)定，剛培訓(xùn)完就跑了；

2. 全職員工在入職前一個(gè)月也是離職高峰期；（全職成本更高你還要管他們吃?。?/p>

3. 要對(duì)企業(yè)哪些崗位適合小時(shí)工干的活明確下來，小時(shí)工先上手一些易教易學(xué)易干的活，比如：撤餐具、清潔、領(lǐng)位等工作，隨著小時(shí)工工作時(shí)間的延長，在崗位工作中可以做在崗培訓(xùn)；

4. 提升小時(shí)工學(xué)習(xí)技能的積極性，可以增加技能薪資項(xiàng)目，舉例：每會(huì)一個(gè)技能增加0.1元/小時(shí)（技能難易度不同，小時(shí)補(bǔ)貼也不一樣）；

問5：如何提升小時(shí)工的穩(wěn)定性?

答：1. 做到以上幾點(diǎn)基本小時(shí)穩(wěn)定性就OK了；

2. 關(guān)鍵點(diǎn)：要把小時(shí)工和全職員工一視同仁！

問6：小時(shí)工加班有加班費(fèi)嗎?

答：沒有。

根據(jù)《勞動(dòng)法》第四十四條，在全日制用工情況下，用人單位依法安排勞動(dòng)者在標(biāo)準(zhǔn)工作時(shí)間以外工作的，應(yīng)當(dāng)按照下列標(biāo)準(zhǔn)支付勞動(dòng)者加班工資：

（1）在日標(biāo)準(zhǔn)工作時(shí)間以外延長工作時(shí)間的，按照不低于小時(shí)工資基數(shù)的150%支付加班工資；

（2）在休息日工作的，應(yīng)當(dāng)安排其同等時(shí)間的補(bǔ)休，不能安排補(bǔ)休的，按照不低于日或者小時(shí)工資基數(shù)的200%支付加班工資；

（3）在法定休假日工作的，應(yīng)當(dāng)按照不低于日或者小時(shí)工資基數(shù)的300%支付加班工資。

而對(duì)于從事非全日制工作的勞動(dòng)者來說，由于其實(shí)行的是小時(shí)工資制，可以不執(zhí)行上述規(guī)定，但用人單位安排其在法定休假日工作的，其小時(shí)工資不得低于本市規(guī)定的非全日制從業(yè)人員法定節(jié)假日小時(shí)最低工資標(biāo)準(zhǔn)。

問7：小時(shí)工工作期間，出了意外事故怎么辦?

答：小時(shí)工在工作期間一旦因工作原因發(fā)生意外事故，受到人身傷害，如果確定為工傷，勞動(dòng)者就可依法享受用人單位此前為其辦理的工傷保險(xiǎn)待遇。如果有明確的侵權(quán)人，同時(shí)可以向侵權(quán)人索賠。

那么，假如用人單位未為小時(shí)工辦理工傷保險(xiǎn)，小時(shí)工受的傷被確定為工傷怎么辦呢？在這種情況下，用人單位仍然要承擔(dān)相應(yīng)的法律責(zé)任，為小時(shí)工負(fù)擔(dān)相應(yīng)費(fèi)用。

問8：小時(shí)工的工傷保險(xiǎn)由誰繳費(fèi)?

答：要由用人單位支付。

勞動(dòng)和社會(huì)保障部《關(guān)于非全日制用工若干問題的意見》第12條中規(guī)定：“用人單位應(yīng)當(dāng)按照國家有關(guān)規(guī)定為建立勞動(dòng)關(guān)系的非全日制勞動(dòng)者繳納工傷保險(xiǎn)費(fèi)。從事非全日制工作的勞動(dòng)者發(fā)生工傷,依法享受工傷保險(xiǎn)待遇?！?/p>

問9：小時(shí)工的養(yǎng)老和醫(yī)療保險(xiǎn)由誰繳費(fèi)?

答：《關(guān)于非全日制用工若干問題的意見》規(guī)定：小時(shí)工應(yīng)當(dāng)參加基本養(yǎng)老保險(xiǎn)，原則上參照個(gè)體工商戶的參保辦法執(zhí)行。

對(duì)于已參加過基本養(yǎng)老保險(xiǎn)和建立個(gè)人賬戶的人員，前后繳費(fèi)年限合并計(jì)算，跨統(tǒng)籌地區(qū)轉(zhuǎn)移的，應(yīng)辦理基本養(yǎng)老保險(xiǎn)關(guān)系和個(gè)人賬戶的轉(zhuǎn)移、接續(xù)手續(xù)。符合退休條件時(shí)，按國家規(guī)定計(jì)發(fā)基本養(yǎng)老金。

勞動(dòng)者可以以個(gè)人身份參加基本醫(yī)療保險(xiǎn)，并按照待遇水平與繳費(fèi)水平相掛鉤的原則，享受相應(yīng)的基本醫(yī)療保險(xiǎn)待遇。參加基本醫(yī)療保險(xiǎn)的具體辦法由各地勞動(dòng)保障部門研究制定。

如《關(guān)于調(diào)整北京市2007年最低工資標(biāo)準(zhǔn)的通知》就規(guī)定，"小時(shí)工"最低工資標(biāo)準(zhǔn)包括用人單位及勞動(dòng)者本人應(yīng)繳納的養(yǎng)老、醫(yī)療、失業(yè)保險(xiǎn)費(fèi)。

問10：聘用小時(shí)工的勞動(dòng)合同可否約定試用期?

答：不可以。

《勞動(dòng)合同法》第70條規(guī)定：非全日制用工雙方當(dāng)事人不得約定試用期。

問11：小時(shí)工與餐廳是勞動(dòng)關(guān)系嗎?

答：是勞動(dòng)關(guān)系。通常所說的鐘點(diǎn)工、小時(shí)工，按勞動(dòng)合同法的規(guī)定叫作非全日制用工，與雇主是勞動(dòng)關(guān)系。

《勞動(dòng)合同法》規(guī)定，從事非全日制用工的勞動(dòng)者與用人單位之間的關(guān)系仍為勞動(dòng)關(guān)系，雙方可以訂立勞動(dòng)合同。

問12：小時(shí)工報(bào)酬結(jié)算，支付周期最長是多少天?

答：不超過15天。

《勞動(dòng)合同法》第69條規(guī)定，非全日制用工勞動(dòng)報(bào)酬結(jié)算支付周期最長不超過15日。而全日制用工的，工資應(yīng)當(dāng)至少每月支付一次。

問13：小時(shí)工每天的工作時(shí)間是多少？有無上限?

答：根據(jù)定義，小時(shí)工平均每日工作時(shí)間不超過4小時(shí)，累計(jì)每周工作時(shí)間不超過 24小時(shí)的用工形式。

小時(shí)工每天在同一用工單位工作時(shí)間是有上限的，超出了法定規(guī)定的時(shí)間就屬于全日制用工范疇了。

問14：用人單位終止用工，需要支付經(jīng)濟(jì)補(bǔ)償嗎?

答：不需要。

勞動(dòng)合同法第71條規(guī)定，非全日制用工雙方當(dāng)事人任何一方都可以隨時(shí)通知對(duì)方終止用工。如終止用工，用人單位不向勞動(dòng)者支付經(jīng)濟(jì)補(bǔ)償。

與此相反，在全日制用工形式中，在大多數(shù)情況下，勞動(dòng)者或者用人單位提出解除勞動(dòng)合同，無論從程序上還是從實(shí)質(zhì)的事由上，都要符合相關(guān)的法律規(guī)定。而且，只要符合相關(guān)情形的規(guī)定，用人單位就應(yīng)向勞動(dòng)者支付經(jīng)濟(jì)補(bǔ)償。

問15：餐廳與小時(shí)工必須訂立書面勞動(dòng)合同嗎?

答：不必須。

小時(shí)工用人單位與小時(shí)工之間的勞動(dòng)合同，既可以采用書面形式，也可以采用口頭形式。

《勞動(dòng)合同法》第69條第1款規(guī)定：非全日制用工雙方當(dāng)事人可以訂立口頭協(xié)議。口頭形式一般適用于短期的即時(shí)結(jié)清的合同形式，而書面合同形式則適用于標(biāo)的數(shù)額較大而不是即時(shí)結(jié)清的合同形式，其用書面文字形式明確了雙方之間的權(quán)利與義務(wù)，保證在產(chǎn)生糾紛的時(shí)候有據(jù)可查。

需要注意的是，此處規(guī)定的是可以訂立口頭形式的勞動(dòng)合同，如果勞動(dòng)者或者用人單位提出訂立書面勞動(dòng)臺(tái)同的，應(yīng)當(dāng)以書面形式訂立。

小結(jié)：

合理運(yùn)用小時(shí)工兼職工之后，你會(huì)發(fā)現(xiàn)薪酬結(jié)構(gòu)更靈活了，培訓(xùn)的員工能力增強(qiáng)了，靈活用工的方案逐漸也落地了，用工成本得到了有效控制，企業(yè)競爭力也得到了加強(qiáng)。

需要指出的是，最好的從業(yè)形式是“員工和企業(yè)是可以互相選擇的”，只有員工和企業(yè)雙方均認(rèn)可對(duì)方，才能最大化激發(fā)工作效率。而“靈活用工”模式則給了兩者一個(gè)增加了解、相互選擇的機(jī)會(huì)。通過靈活用工，從業(yè)者和餐飲企業(yè)都能在合理合法的基礎(chǔ)上，享受更加靈活便捷的工作節(jié)奏，幫助個(gè)人和餐飲企業(yè)最大化降低稅負(fù)。

此外，在管理上，通過眾包、分包等靈活就業(yè)形式，也能幫助從業(yè)者和餐飲企業(yè)享受項(xiàng)目管理、考勤管理、工資管理、勞務(wù)管理等方面更加專業(yè)的人力資源服務(wù)，從而真正推動(dòng)餐飲企業(yè)實(shí)現(xiàn)用工模式的更加規(guī)范化轉(zhuǎn)型，實(shí)現(xiàn)企業(yè)財(cái)務(wù)的更加健康發(fā)展，實(shí)現(xiàn)企業(yè)成本的最大化降低，從而推動(dòng)公司和靈工更加長久的發(fā)展。