唐代武則天賞花興，酒醉后告臣：孤欲吃“飛天”。大臣們都驚呆了。獨衛(wèi)州刺史敬暉多謀事，命御廚用熱油爆柴雞煲湯為之獻(xiàn)藝。武皇醒來食用，色、肉、味、香俱全，被視為天下奇珍，被后世宮廷傳為佳話。清末兵荒馬亂，一些御廚為避川北道順慶府之禍，這才在尋常百姓家傳開?！帮w天”以柴雞、香草、靈葉和甘露等為原料，文火慢煲而成，味道鮮美，川中文人絕句“這滋味應(yīng)是天上來的，這肴也只有神仙才能嘗到”。這就是“飛天”的由來。