潔凈室是指空氣潔凈度達到規(guī)定級別的可供人活動的空間。其功能是控制微粒（塵埃粒子）的污染。來達到滿足精密產(chǎn)品的生產(chǎn)與科學實驗活動。潔凈室絕不是僅限于“潔凈”，不同的行業(yè)與部門對溫度、濕度、噪聲、靜電、微振都有相當要求的多功能綜合整體，是集建筑裝飾（與大氣相對隔斷的密閉裝修）、凈化空調(diào)、純水、純氣、動力電、照明電、工藝管道多種專業(yè)與一體的產(chǎn)物，叫潔凈室（或潔凈廠房）。

　　

　　凈化原理：氣流→初效空氣處理→空調(diào)→中效空氣處理→風機送風→凈化管道→送風口→潔凈室→帶走塵埃（細菌） → 回風夾道→新風、初效空氣處理。重復(fù)以上過程，即可達到凈化目的。

　　

　　食品衛(wèi)生質(zhì)量直接關(guān)系到人們的身體健身和生命安全。影響食品衛(wèi)生質(zhì)量的因素有生產(chǎn)原料及輔料、生產(chǎn)工藝技術(shù)和生產(chǎn)環(huán)境等。食品生產(chǎn)環(huán)境包括可能與食品接觸 的設(shè)備(工器具)、人員和空氣等，其安全生產(chǎn)控制的目的是為了防止食品在不衛(wèi)生的條件下加工。食品生產(chǎn)用潔凈間(區(qū))的污染控制是食品生產(chǎn)環(huán)境控制的關(guān)鍵 環(huán)節(jié)，其控制對象包括塵粒和微生物。

　　

　　空氣中的微生物無處不在，并常附著在塵埃粒子上，隨著塵埃、霧滴及皮屑、毛發(fā)等傳播?？諝庵械膲m埃粒子越多，細菌附著在塵埃粒子上的機會越大，傳播的機會也增加。同樣，病毒也會附著在塵粒上并進行傳播。因此，控制空氣中塵粒的數(shù)量就可以控制附著在其上的微生物 。

　　

　　工業(yè)潔凈室控管要求：

　　

　　(1)能除去空氣中飄游之微塵粒子。

　　

　　(2)能防止微塵粒子之產(chǎn)生。

　　

　　(3)溫度和濕度之控制。

　　

　　(4)壓力之調(diào)節(jié)。

　　

　　(5)有害氣體之排除。

　　

　　(6)結(jié)構(gòu)物與隔間之氣密性。

　　

　　(7)靜電之防制。

　　

　　(8)電磁干擾預(yù)防。

　　

　　(9)安全因素之考慮。

　　

　　(10)節(jié)能之考量。

　　

　　潔凈室構(gòu)成：

　　

　　潔凈室的構(gòu)成是由下列各項系統(tǒng)所組成(在所組成的系統(tǒng)分子中是缺一不可的)，否則將無法構(gòu)成一完整且良好的潔凈室。

　　

　　(1)天花板系統(tǒng)：包括吊桿、鋼梁、天花板格子梁。

　　

　　(2)空調(diào)系統(tǒng)：包括空調(diào)、過濾器系統(tǒng)等。

　　

　　(3)隔墻板：包括窗戶、門。

　　

　　(4)地板：包括高架地板或環(huán)氧自流平。

　　

　　(5)照明器具：包括凈化平板燈等。