【高壓鍋生蠔】

?

00:00

?

1、用刷子配合流水將生蠔表面刷洗干凈，坑坑洼洼的地方需要仔細刷，

2、神仙料汁:香菜2勺，蒜末2勺、小米辣隨量、香油1勺、豉油3勺，清水3勺、小青桔幾顆、檸檬半賴擠成汁，全部攪拌均勻即可。

3、高壓鍋倒入適量水，鍋中放入蒸架，蒸架上放一個盤子(有條件可以用竹蒸籠)，生蠔凸起的一面朝下，平的一面朝上，在表面鋪上姜片和蔥段去腥。

4、開最大火煮至高壓鍋上汽(帽子需要發(fā)出比較大聲的狀態(tài))，根據(jù)生吒的大小，生蠔較小的上汽后30秒即可關火，大一點的生蠔就2分鐘左右關火，即可開蓋。

5、生蠔開蓋后，蘸上神仙料汁即可開吃，建議分量準備多一點，一鍋吃完，可以接著做一鍋，一個人很容易吃個10幾20個，很怕不夠吃。