腌制脆蘿卜

1，白蘿卜洗干凈之后，把頭和尾兩端切掉，不用去皮，切成段再切成一公分左右的厚片再切條。

2，全部切好之后，放入一個(gè)大點(diǎn)的碗里。再往里面加入兩勺食鹽?一勺白糖翻勻腌制一個(gè)小時(shí)。

3，蓋上保鮮膜放一旁腌制。

4，一條蘿卜?一碗清水?兩百毫升的白醋?一把的冰糖攪拌著鍋里的水煮開(kāi)，自然放涼。

5，腌兩個(gè)小時(shí)后洇出的水倒掉，倒入涼白開(kāi)或者純凈水清洗兩次。把蘿卜里面的鹽味和殘留的辛辣味徹底洗干凈，是腌蘿卜好吃的關(guān)鍵。

6，洗干凈的蘿卜條控干水分備用。

7，大蒜切成厚片?兩小塊生姜切片?適量的小米椒切成辣椒圈。記得要控干水分。

8，配料加進(jìn)碗里，再放入一小包泡椒，再加入放涼的醋。

9，均勻腌制一個(gè)小時(shí)以上。