up主的課代表~??????

韭菜盒子的新做法，不和面不搟皮，全程手不沾面，皮薄餡大又簡單

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一.食材

1. 食材：蔥 韭菜 雞蛋 面粉
2. 調(diào)料：食用鹽

二.做法

1.把新鮮的韭菜放入清水中 加入一勺食用巖

搓洗干凈，之后控水撈出

2.將韭菜的頭部去掉不要，切成小丁，切好之后裝入大碗備用

3.準(zhǔn)備幾根香蔥切成小丁，切好后裝入大碗中

加入一大勺熟油后，攪拌均勻

4.打兩個雞蛋加入一點點食用鹽 用筷子打散

5.碗中放入300g面粉 加入3g食用鹽 加入200毫升的涼水 一邊倒水 一邊攪拌 少量加入清水

攪拌成面糊

6.在加入150毫升涼水繼續(xù)攪拌

7.平底鍋倒入食用油 油熱之后取適量的面糊倒入鍋里 攤成一張圓餅 用鏟子將面糊鋪均勻

8.定型之后放入韭菜 在撒上雞蛋液 晃動炒鍋

讓餅受熱均勻 防止糊鍋

9.等蛋液凝固將餅卷起來 再把另外一邊也對折過來

10.上面再刷一些食用油 等雞蛋凝固的時候翻面 將兩面都煎金黃后就好了