韭菜有著“春菜第一美食”的美譽(yù)，春天的韭菜清香又鮮嫩，味道和品質(zhì)達(dá)到最佳。別看韭菜那么便宜，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值卻很高，常常吃韭菜能給身體帶來(lái)眾多好處。

1、改善睡眠

常常吃韭菜有助于減輕壓力，改善睡眠質(zhì)量。但韭菜刺激性較強(qiáng)，睡覺(jué)前三個(gè)小時(shí)內(nèi)不能吃。

2、增強(qiáng)抵抗力

韭菜中含類(lèi)黃酮物質(zhì)以及皂甙，能增強(qiáng)抵抗力，輔助降低血脂水平。

3、保護(hù)心血管

韭菜屬于典型的高鉀低鈉食材，鉀能輔助降低血壓，保護(hù)心臟。之所以韭菜散發(fā)出獨(dú)特的韭香味，主要得益于其中的硫化合物，能起到消毒殺菌功效，刺激食欲，預(yù)防動(dòng)脈粥樣硬化，降低患冠心病風(fēng)險(xiǎn)。

4、潤(rùn)腸通便

中醫(yī)認(rèn)為，韭菜具有溫中行氣和散血解毒作用，能保護(hù)胃黏膜。韭菜中含大量膳食纖維，可促進(jìn)胃腸道蠕動(dòng)，防止便秘，預(yù)防腸癌。

5、保護(hù)肝臟

韭菜性溫，能起到溫陽(yáng)散寒功效，促進(jìn)陽(yáng)氣生發(fā)，特別適合手腳冰涼者。中醫(yī)講，青色入肝經(jīng)，適當(dāng)吃韭菜能疏調(diào)肝氣，刺激食欲，提升消化功能。