沒了煙火氣，人生就是一段孤獨(dú)的旅程。“秋吃酸，護(hù)膽肝”，建議：秋天常吃這8種食物，潤肺保肝身體棒，快快收藏吧！

番茄菌菇湯

進(jìn)入秋季以后，一天比一天冷，偶爾還會下雨，這種時(shí)候就很想喝點(diǎn)熱乎乎的湯，番茄菌菇湯，酸酸的，很暖和又開胃，還可以煮點(diǎn)面進(jìn)去。

食材：番茄、白玉菇、蟹味菇、香菇、土豆、姜、橄欖油 、鹽、醬油、熱水

做法：

1. 番茄頂端切十字，在沸水中焯片刻，撈出去皮后切小塊。土豆切薄片。香菇切絲。白玉菇和蟹味菇去掉根部。

2. 開中火，鍋中倒入橄欖油（油千萬不要太多，不然做好湯后，油會浮在表面，很膩哦），下姜片翻炒出香味，一起下所有菌菇，加適量的鹽，翻炒變軟。接著下番茄，加適量的鹽，繼續(xù)翻炒至番茄完全融化。

3. 加入熱水，加入醬油和鹽調(diào)味（嘗一嘗哦），攪拌均勻后蓋上蓋子，鍋燒開后，轉(zhuǎn)小火，開始計(jì)時(shí)15分鐘。然后加入土豆片，轉(zhuǎn)中火，鍋開后，再次小火煮15分鐘，直到土豆軟糯熟透即可～

蘋果肉桂燴牛肉

肉是一定要用糖炒出香味燉煮出來才好吃的，蘋果糖分很高，就想著嘗試用果糖代替白糖，肉質(zhì)又吸收了果子的香氣，好吃到咬舌頭

食材：牛腩肉、小香芹、西紅柿、胡蘿卜、蘋果、姜片、蔥段、香葉、肉桂、食鹽、料酒、生抽、老抽（適量）

做法：

1、牛腩肉切大塊，冷水下鍋，水開焯兩分鐘，撇去血沫后撈起控干水分，蘋果、西紅柿、香芹、切成小塊，胡蘿卜滾刀切

2、油熱后下牛肉翻炒變色。再加入姜片、蔥段翻炒。加入一勺生抽、少許老抽調(diào)色，均勻后加入西紅柿碎及蘋果碎，翻炒。

3、翻炒均勻后加入熱水，水量沒過食材，后放入香葉和肉桂，加入適量的鹽，改中火。

4、燉煮20分鐘厚加入胡蘿卜、香芹碎，大火煮開，再中火燉煮10分鐘。大火收汁，盛出。

5、這樣燉出來的牛肉有咬頭，嚼起來齒頰留香。香芹屬于點(diǎn)睛之物，喜歡香芹香味的可加香芹，不喜歡的話也可以加入其他配菜（如青椒、洋蔥、土豆等）

柚子燜排骨

試過的話，你一定會愛上這道菜，柚子燜排骨真的太香了！我怕你忍不住會把排骨吃光光！真的太好吃了！排骨有柚子的清香，真的太絕了！一級棒！排骨汁拌飯也一絕，米飯殺手非這菜莫屬了！

材料：

排骨、柚子肉、醬油、蠔油、老抽、冰糖、姜末、蒜末

做法：

1、排骨砍塊，放入水里浸泡一小時(shí)，泡出血水清洗干凈濾干備用。

2、起鍋熱油，把排骨放入鍋里煎至兩面有點(diǎn)焦黃撈出，留底油。

3、把姜末、蒜末爆香，加入柚子肉翻拌均勻，加入少許生抽、冰糖，倒入煎好的排骨翻炒均勻。加入適量的清水，兩勺蠔油、少許老抽、適量的鹽。大火煮開后蓋上蓋子燜30分鐘，開蓋，大火收汁，臨出鍋前加入少許蔥花即可開吃

無花果浸雞

進(jìn)入這個(gè)秋天時(shí)節(jié)，雨水漸少，天氣干燥，飲食也宜選擇滋陰潤肺的食材為主，無花果就是很不錯(cuò)的選擇。

和所有已經(jīng)帶著秋的涼意的水果不同，夏秋之交的它，好像是因?yàn)榘烟柌剡M(jìn)了腹中才變得通紅，入口微甜淡雅，有獨(dú)特的花果香，仿佛邀請每一位食客回憶落在身上暖洋洋的日光。

食材：鮮無花果、雞半只、姜片適量、枸杞適量、食鹽適量

做法：

1、雞塊洗凈備用，稍微用鹽腌制一下；無花果切塊；

2、將無花果和純凈水一起放入煲里，大火煮開后再用中火煮5-10分鐘；然后加入姜片、雞大火煮3-4分鐘；

3、蓋上鍋蓋，關(guān)火，讓余溫慢慢將雞浸熟；最后加入枸杞、調(diào)入食鹽就可以享用了。

4、這道菜注重原汁原味，不需要太復(fù)雜的食材和調(diào)味就很清潤；先煮無花果是讓無花果的味道煮出來，湯才更清甜；建議用鑄鐵鍋，更鎖水和儲熱，雞不用煮太久，用余溫浸熟雞肉，這樣煮出來的雞肉更滑嫩；雞肉可以沾姜蔥醬油來吃，味道鮮美。

山楂排骨

給大家品嘗了下，入口首先是微酸，有一種山楂自帶的草藥香，然后才是糖的甜味，彼此分離又彼此融合，真的很絕！

食材：排骨，山楂，蔥段，姜片，白糖，生抽，料酒，老抽

做法：

1、排骨冷水下鍋，放入3片姜和1勺料酒，焯水去除血水后撈出，鍋中熱油，放入3片姜和蔥段一個(gè)八角

2、接著放入排骨，炒至兩面微黃，可把蔥段撈出，鍋中留出位置，加入三勺白糖，直至融化成焦糖，把排骨翻炒均勻，讓每個(gè)排骨都裹上焦糖

3、接著倒入沒過排骨的水，加入3勺生抽。2勺料酒。1勺老抽。5個(gè)山楂，中火燜煮40分鐘，到時(shí)間后，放入剩下的山楂和1小勺鹽，翻炒至收汁，其實(shí)做法很簡單，小白也可以沖！吃了絕對不會后悔

檸檬鴨

做法：

1、 把鴨洗干凈，切件備。蔥姜蒜備好，八角、香葉我用的是各兩片，為了不搶奪檸檬的香氣。酸蕎頭切片、檸檬切片、酸筍洗干凈瀝干水分、泡椒備用、大蒜、蔥、香菜切段備用。

2、 開火放油，把冰糖、蔥姜蒜、八角和香葉爆香，冰糖成焦糖色，倒入鴨肉翻炒，邊翻炒邊加入少許老抽、生抽、適量料酒，繼續(xù)翻炒至干鍋。

3、 干鍋后加入沒過鴨塊的開水，加入腐乳。鍋再次煮開后加入酸筍、酸蕎頭和泡椒。翻炒后，調(diào)中小火繼續(xù)燜煮。

4、 約20分鐘后，加入檸檬片后，試味，調(diào)整鹽度和糖的分量，加入適量雞精和蠔油。如果有膻味重，可繼續(xù)加入料酒。

5、 我的做法是火鍋，所以20分鐘后可加入大蒜、蔥香菜段后出鍋放入火鍋爐中繼續(xù)燜煮，邊吃邊煮。如果是做成菜的話，可多煮10分鐘后，倒入適當(dāng)?shù)矸鬯窜秃?，加入大蒜、香菜和蔥段后出鍋。

6、 吃完鴨肉，可加入青菜方便面，青菜和方便面吸收了湯汁，不好吃回來找我，哈哈。

7、鴨肉可飛水后進(jìn)行翻炒，減少油膩。我是在剁鴨的時(shí)候，把鴨的脂肪也一起去除掉了。所以不會很油膩。如果能買到腌制后的咸檸檬口味會更佳。

話梅排骨

食材：小排、話梅、冰糖 。

做法

1、話梅加入清水慢慢熬煮出味后備用。

2、排骨冷水加入大蔥老姜料酒焯水去掉浮末。鍋中倒油，放幾顆八角，一塊桂皮，排骨炒到金黃色

3、另起一鍋，一點(diǎn)油加入 30克冰糖炒出焦糖色。炒出焦糖色的冰糖倒入排骨中，大火快速翻炒上色后轉(zhuǎn)小火再炒一兩分鐘。

4、倒入熬好的話梅汁，水量要沒過食材，蓋鍋蓋燜煮不少于四十分鐘。排骨燉爛就可以出鍋了。湯汁不用收太干，蘸點(diǎn)飯吃真的很絕！有了話梅的湯汁非常爽口酸酸甜甜一點(diǎn)都不膩，還帶著排骨濃濃的香味，話梅燉煮后也軟軟爛爛，用來拌飯即開胃又下飯，強(qiáng)烈推薦大家試試。

5、去腥三件套：生姜、料酒、蔥。排骨焯水冷水下鍋，千萬不要用冷水，燜煮的時(shí)候要用熱開水(話梅汁涼了的話加熱再倒入）。

石榴沙拉

超市里石榴上架啦！趕緊買倆回家做沙拉，石榴籽真的好美，紅寶石一樣，我是一邊剝一邊往嘴里送，每個(gè)季節(jié)都少不了沙拉，加上應(yīng)季蔬菜水果，做個(gè)屬于秋天的沙拉吧！

食材：羅馬生菜、三色藜麥 、熟鷹嘴豆、牛油果、切塊，并淋上檸檬）櫻桃蘿卜、（切薄片）石榴 、（取籽）南瓜籽、橄欖油 、鹽 、現(xiàn)磨黑胡椒

芥末醬汁：橄欖油、第戎芥末醬、龍舌蘭蜜、大蒜 、（壓成泥）鹽、現(xiàn)磨黑胡椒

做法：

1. 將三色藜麥洗凈，倒入三倍的水，大火煮開，然后轉(zhuǎn)小火，煮15-20分鐘，直到藜麥煮開花，關(guān)火，蓋上蓋子，燜5分鐘。然后加入適量的鹽和現(xiàn)磨黑胡椒調(diào)味拌勻。靜置冷卻至室溫。

2. 將鷹嘴豆瀝干，如果是罐頭裝的，要先把滑溜溜的鷹嘴豆沖洗干凈。然后倒入烤盤中，加入適量的橄欖油、鹽和現(xiàn)磨黑胡椒，拌勻。入烤箱，200度，烤20-30分鐘。最后的狀態(tài)看自己喜歡，時(shí)間越長鷹嘴豆越脆，可以為沙拉增加不同的口感。

3. 羅馬生菜洗凈瀝干，中間切一刀，再切成小塊。其他食材按照上面寫的處理好。

4. 將第戎芥末醬汁所有的食材放入一個(gè)密封罐中，瘋狂搖晃混合均勻。

5. 將所有的食材醬汁倒入一個(gè)大碗中，混合均勻即可～如果不拍照就不用擺盤啦，混合起來才好吃！

致力于用最簡單的食材，為您分享最可口的佳肴，以上分享的8種食物的做法，大家都學(xué)會了嗎，學(xué)會了在家試著做一下吧，！歡迎點(diǎn)贊，關(guān)注，轉(zhuǎn)發(fā)和收藏，感謝您的支持！我們下期再見。