雞蛋、鴨蛋、鴿子蛋，鵝蛋，鵪鶉蛋……生活中各種蛋類五花八門，它們營養(yǎng)豐富，是我們生活中不可或缺的食材。這幾種蛋營養(yǎng)價值有什么區(qū)別呢？接下來，我們就來一一探究。

1、雞蛋

每100克雞蛋里面大概含有13克蛋白質(zhì)，10g脂肪。這些脂肪里有6克左右是高質(zhì)量脂肪，其中一半是不飽和脂肪，對于心血管健康非常有益。

每天吃1個雞蛋，能夠補(bǔ)充人體所需要的10%~15%的維生素a。此外，雞蛋中含有豐富的面包桂酸、硒、錳等微量元素，可以幫助增強(qiáng)免疫力和抗氧化能力，預(yù)防各種疾病。

2、鴨蛋

從大小來看，鴨蛋比雞蛋略大。營養(yǎng)成分上，每100克鴨蛋里面大概含有13克蛋白質(zhì)，跟雞蛋差不多，脂肪含量比雞蛋略高，約為14g，但也含有更多的維生素A、維生素D和鐵等營養(yǎng)成分。

總體來說，鴨蛋與雞蛋的營養(yǎng)成分相差不大。不過，在口味上，鴨蛋腥味會有點重，很多人喜歡將其腌制成咸鴨蛋吃。

3、鵝蛋

鵝蛋的熱量比雞蛋和鴨蛋更高，100克的鵝蛋平均含有185卡路里的能量。蛋白質(zhì)含量與雞蛋，鴨蛋相差不大，此外，鵝蛋也富含微量元素和維生素，如鈣、鐵、鋅、維生素A、維生素B1、膽堿等。

4、鵪鶉蛋

鵪鶉蛋體積最小，一般吃5.6個鵪鶉蛋才相當(dāng)于一個雞蛋的營養(yǎng)含量，相同體積下，鵪鶉蛋較其他蛋類在營養(yǎng)元素上沒有什么太大不同，鵪鶉蛋的維生素B1、維生素D、鐵的含量比雞蛋稍微高一點。

綜合來說，雞蛋、鴨蛋、鵝蛋，鵪鶉蛋除了在大小上略有不同，在營養(yǎng)元素上并沒有太多不同之處。

至于有的蛋更貴，有的蛋便宜，更多是受養(yǎng)殖難易度及數(shù)量的影響，即物以稀為貴。

需要注意的是，過敏體質(zhì)和膽固醇高的人群，應(yīng)該控制適量攝入所有蛋類的量。同時，對于不同的烹調(diào)方式，也會影響蛋中營養(yǎng)成分的利用和吸收程度。

怎么買到新鮮好蛋？

1、選擇正規(guī)場所購買：建議去正規(guī)的超市、大型農(nóng)貿(mào)市場，如要網(wǎng)絡(luò)購買，盡量挑選正規(guī)品牌。

2、看蛋殼：新鮮的蛋類蛋殼上有一層霜狀的物質(zhì)，表面看起來沒有光澤，摸起來也比較粗糙。

3、看日期：盡量挑選品牌蛋，因為品牌雞蛋包裝上有生產(chǎn)日期，可以清楚看到什么時間生產(chǎn)的，買的時候盡量挑選新鮮的。如果是沒有包裝的蛋，挑選的時候可以搖一搖，新鮮的蛋里面空間相對飽滿，沒有晃動感。不新鮮的蛋因為進(jìn)了空氣及水分蒸發(fā)等原因，搖起來晃動感強(qiáng)烈。

4、看重量：相對而言，同樣大小的蛋品，越重的越新鮮，水分物質(zhì)揮發(fā)的越少。

滌舊旗下草木青，正規(guī)大品牌，專做營養(yǎng)好蛋，日銷量高達(dá)800萬枚，采用獨(dú)特配方飼料和水喂養(yǎng)，沒有蛋腥味，不管是水煮還是煎炒，吃一口都是小時候的濃郁雞蛋香味。

且所有雞蛋均采用安全，規(guī)范化的流程生產(chǎn)，無沙門氏菌，無抗生素，回歸雞蛋原始風(fēng)味，讓您吃的更安心。