夜晚，突然空氣中飄來(lái)一陣久違的“饃香”，那是一種用“酵子”做的饅頭的香甜味道。聞到這香味，我的心底頓時(shí)升騰起一股濃濃的鄉(xiāng)情。饅頭的香味牽引著我的思緒，讓我仿佛回到兒時(shí)的故園。

兒時(shí)的故園雖然不富裕，但在那炊煙裊裊的地方，充滿著溫馨和快樂(lè)。屹立在院子里的兩個(gè)棗樹(shù)上每年收獲的大紅棗是迎接新年奶奶做的圓圓的饅頭里的夾心。是做棗花饅頭的主要材料。

記得小時(shí)候家里窮，每到臘月大人們置辦年貨，其中一項(xiàng)是蒸饅頭。

蒸饅頭是一件很費(fèi)時(shí)費(fèi)力的事情，因?yàn)榕沦I饅頭浪費(fèi)錢，奶奶就做手工饅頭。

奶奶是一個(gè)蒸發(fā)面饅頭的能手。她是怎么做的呢？經(jīng)過(guò)多次觀察，我發(fā)現(xiàn)：她先抓一把自制的“酵頭子”，泡在一碗溫水里，等“酵頭子”泡松軟，充分和水融合后，就加入面粉，邊加邊攪拌，放置一段時(shí)間，待伴有面粉的酵母水上冒出很多小氣泡時(shí)，奶奶第二次加入面粉，攪拌。再放置一段時(shí)間，酵母面糊中再次冒出很多氣泡。奶奶便會(huì)拿出一個(gè)紅盆，放進(jìn)幾碗面粉，把碗中的酵頭子面糊全部倒進(jìn)面粉中，用溫水把碗涮干凈，也倒進(jìn)面粉，用雙手將酵母面糊與面粉攪拌均勻，揉搓，并時(shí)不時(shí)地把手放進(jìn)溫水里濕幾下，繼續(xù)和面，揉搓，直到奶奶把面團(tuán)揉得光光的，盆子里光光的，手上光光的，她就會(huì)自言自語(yǔ)：“和面要做到三光。做出來(lái)的面才好吃”。我就會(huì)好奇地問(wèn)：“奶奶，哪三光？”聽(tīng)到我的話，她會(huì)說(shuō)：“你是小孩子，哪會(huì)知道。三光是：面光，盆光，手光。”

奶奶把和好的幾盆面蓋上蓋子，上面捂上棉被，兩天以后，面開(kāi)了，奶奶會(huì)先在案板上撒一些干面粉，然后把盆里的面都扒到案板上，用干面粉把盆里的面清理干凈，便開(kāi)始一遍遍對(duì)案板上的面進(jìn)行揉搓，揉成面團(tuán)，直到把面團(tuán)中的空氣排出后，才將揉好的面團(tuán)搓成長(zhǎng)條狀，她左手把著面，右手把長(zhǎng)條的面分成等分的“饃劑子”然后對(duì)每個(gè)“饃劑子”進(jìn)行揉搓，按扁，把大紅棗裝進(jìn)里面，捏好，再撒一些面粉，雙手團(tuán)饃，轉(zhuǎn)了七八圈，才做成一個(gè)饃饃。當(dāng)案板上全是一排排站得整整齊齊的“饃士兵”時(shí)，奶奶就說(shuō)：“讓它長(zhǎng)長(zhǎng)”。等生饃長(zhǎng)到兩倍大時(shí)，媽媽把水燒開(kāi)，奶奶把生饃放進(jìn)篦子上，半小時(shí)后，就會(huì)聞到新鮮的“饃香”。( 文章閱讀網(wǎng)：www.sanwen.net )

每年一般是蒸完4鍋饅頭。最后把蒸好涼涼的饅頭放在缸里面過(guò)年自家人食用，還可以招待客人用。

奶奶很疼愛(ài)我們，她每年蒸了四鍋饅頭以后，就會(huì)專門做棗花饅頭。她先把面搓成細(xì)長(zhǎng)條，然后把長(zhǎng)條的面彎曲成梅花形狀的圖案。在梅花的正中心放一顆紅棗，梅花的五個(gè)花瓣內(nèi)各放一顆紅棗。當(dāng)梅花圖案的棗花饃饃蒸熟以后，展現(xiàn)在我們眼前的是白白的梅花上紅色誘人的大紅棗，看著真的是一種享受!越看越想吃啊！

記得每次奶奶把熱饅頭從鍋里拿出來(lái)，一放進(jìn)“兆頭子”里，我們便迫不及待地拿起饅頭就吃。等奶奶把菜炒好，稀飯盛好，一家人正式開(kāi)飯時(shí)，我們?cè)缫殉园腼?。奶奶看著我們這樣狼吞虎咽地?fù)屩责z頭，便會(huì)一面責(zé)怪我們只顧吃饃，沒(méi)吃上菜，會(huì)影響身體健康，一面笑得合不攏嘴。媽媽這時(shí)候就會(huì)說(shuō)：“你奶奶做的饅頭太好吃了，你們只知道搶饅頭，把菜剩下了。下次吃飯你們要吃饃，菜都要吃，不能偏食?！眿寢屪焐显谂u(píng)我們，實(shí)際上她也和我們一樣，一說(shuō)吃飯，她也是先拿饅頭吃。這時(shí)候，我和弟弟就會(huì)告訴奶奶：“奶奶，看媽媽也是先吃了大半個(gè)饅頭才開(kāi)始吃菜呢?！眿寢尵蜁?huì)狡辯說(shuō)：“你們看錯(cuò)了，我是先吃幾口菜，喝幾口稀飯才吃的饅頭?！甭?tīng)到媽媽的狡辯，奶奶就回扭過(guò)臉去偷著樂(lè)。我可看得清清楚楚呢。

光陰似箭，轉(zhuǎn)眼我已經(jīng)長(zhǎng)大，奶奶也撒手離我們而去。在沒(méi)有奶奶的日子里，我們?cè)僖渤圆坏侥墙蚪蛴形兜酿z頭了。

結(jié)婚以后，我曾做過(guò)多次蒸饅頭實(shí)驗(yàn)。做出的饅頭表面上看起來(lái)和奶奶蒸的饅頭極為相似，但吃起來(lái)口感卻相差甚遠(yuǎn)。我細(xì)細(xì)回憶起奶奶做饅頭的整個(gè)過(guò)程?！安徊钛?？為什么味道遠(yuǎn)不如奶奶的饅頭呢？”我說(shuō)。細(xì)心品味，我知道了原因。因?yàn)槲覑?ài)奶奶，在奶奶做的饅頭里咀嚼到了奶奶對(duì)家的付出和愛(ài)，那饅頭的味道是親人之間的真摯感情。是奶奶愛(ài)的芳香留在我心中的永久記憶。

樸實(shí)無(wú)華的手工饅頭隨著人們生活水平的提高逐漸退出歷史舞臺(tái)，被機(jī)器做的饅頭所取代，在歲月的長(zhǎng)河里演繹著悲歡離合。今日聞到那久違的饅頭香味，想起已在天堂的奶奶，想起奶奶那揉進(jìn)親情的饃香，我不僅潸然淚下。我再也吃不到帶有奶奶芳香的饅頭了。我朝著天堂里奶奶所在的方向鞠躬，默默祝福她在那里一切安好!

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