自打秋風(fēng)乍起。陜北黃土高原上成熟的氣息開(kāi)始彌漫,那些屬于秋天屬于鄉(xiāng)村的獨(dú)特美味開(kāi)始粉墨登場(chǎng),讓人過(guò)口不忘。

陜北鄉(xiāng)村的田野是芬芳的,各種各樣的農(nóng)作物都已成熟。如果你這時(shí)走進(jìn)鄉(xiāng)村田野,會(huì)發(fā)現(xiàn)到處有讓你舌尖微顫的“鮮味”,玉米的香味讓你回味無(wú)窮,烤紅薯味道更是讓你樂(lè)不思蜀。靜靜佇立在田野里,漫野無(wú)邊的五谷雜糧在輕爽的秋風(fēng)里散發(fā)著淡淡的馨香,掰下幾穗玉米拿回家中,剝?nèi)訉哟渚G的玉米葉子,揪掉玉米頭上斑斕的“紅纓”,便露出金黃鮮艷的玉米粒,丟進(jìn)煮飯的鍋里一起煮,那煮熟的玉米熱氣氤氳的,用雙手握住玉米的兩頭,輕輕地一啃,那玉米顆粒“蓬蓬”地綻裂開(kāi)來(lái),汁液蘸得滿嘴都是,清甜可口。吃膩了煮玉米,還可將玉米燜著吃或做成玉米粥喝,將鮮玉米粒削下來(lái)磨成漿,伴著淀粉煮成清爽的粥喝,齒唇留香,清氣四溢；也可將玉米燜著吃,將玉米丟進(jìn)柴灶火灰里燜,約摸一袋煙的工夫,扒出埋藏在灶間火灰里的玉米,拍掉灰可直接就啃,煙草味伴著玉米的清香,那真是世間絕無(wú)的佳肴美味,令人饞涎欲滴。

走在陜北鄉(xiāng)村的田野里,順手從紅薯田里扯起一根藤蔓,就會(huì)帶出鮮脆的紅薯,將紅薯在衣襟上擦一下泥,掰開(kāi)來(lái)咬一口,脆嫩多汁,如同水果一般。最有趣的莫過(guò)于烤紅薯吃,掏個(gè)簡(jiǎn)易的小土坑,尋一些枯草、干樹(shù)枝塞進(jìn)洞里點(diǎn)上火,將紅薯扔進(jìn)去,掩埋起來(lái)慢悠悠地烤。待聞到烤紅薯的香味飄逸出來(lái)時(shí),灰燼里扒出紅薯,剝開(kāi)烏黑的焦皮,露出黃澄澄的瓤?jī)?頓時(shí),散發(fā)出陣陣香味,放嘴里咬一口,軟酥酥、甜潤(rùn)潤(rùn)的,那個(gè)香,就甭提了?；丶視r(shí),順手將毛茸茸、綠茵茵的大豆采摘回來(lái),洗凈加佐料一起清燉,用雪白的瓷盤子盛了放在飯桌上,好一道鮮美、亮眼的佳肴。尤其是剛剛刨出來(lái)的花生,花生仁里的汁水多,好煮易進(jìn)味,混合著鹽煮好之后,水淋淋地從鍋里撈出來(lái),用手剝開(kāi),把水胖胖的花生仁往嘴里一扔,用牙一嚼,飽滿酣暢的汁水四濺,面面的香香甜甜的味道,一下子就涌滿了整個(gè)口腔,真是過(guò)癮。

陜北的秋天也是“燒煮”的季節(jié)。田野里淡淡的青煙,慢慢地升騰,田野的風(fēng)送來(lái)莊稼的味道,秋的氣味彌漫著玉米和紅薯烤熟后的香氣。農(nóng)家人以一片虔誠(chéng)之心,慶秋的絢爛、秋的豐盈、秋的殷實(shí),品大自然所賜予的豐厚回報(bào),品真正屬于自己的農(nóng)家樂(lè)。嫩黃鮮嫩的玉米揣在兜里；白白胖胖的花生裝在袋中；甘甜爽口的紅薯嚼在口中。家家戶戶趕在秋忙前享用著這秋之美味,屬于鄉(xiāng)村的獨(dú)特美味,或在火中烤或放在鍋里煮,香氣四溢,正如唐詩(shī)所云:“桑拓影斜春社散,家家扶得醉人歸。”

走在陜北秋天的鄉(xiāng)村里,你輕輕地聞,鼻息間充盈著鄉(xiāng)村獨(dú)特美味的味道,那味道淳樸地道,吸一口,直入肺腑,令你饞涎欲滴；吃一口,田野的清香便充盈于唇齒間。

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