兒時(shí)，陳皮的味道于我是奇怪而刺鼻的，每次母親將曬好的陳皮，切好，用來(lái)做菜拌飯，胃口總是特別好。而我，看著那褐色的陳皮，聞著那難聞的味道，打從心里抗拒。那時(shí)，家外面的院子里養(yǎng)著幾只雞，它們吃小石子，吃小蟲，吃菜葉，一個(gè)個(gè)長(zhǎng)得膘肥體壯，毛色鮮亮，我心里直癢癢，心想要是能吃上一塊雞肉該多好。只是，母親從來(lái)都不舍得自己吃，而我和父親，只能眼巴巴地看著母親將“長(zhǎng)大成人”的母雞分給客人、鄰居。爺爺外公來(lái)了，母親系好圍裙，從柜子里拿出裝陳皮的罐子，不禁閉起眼睛，十分陶醉的樣子，贊嘆了一句，“真香！”母親將儲(chǔ)存一年的陳皮洗凈，切成條狀，與砍好的雞肉放在一起，放入豬油、蔥、姜爆炒，散發(fā)出陣陣清香，令人垂涎三尺。

始終，我還是適應(yīng)不了陳皮的味道，就像吃苦瓜一樣，在父親的棍棒藤條下，一次又一次地哭著硬吞下去。

歲月流轉(zhuǎn)，陳皮的味道依然深深地鎖住我們一家的味蕾，留下難以磨滅的回憶。

日子越過(guò)越好了，我們一家搬到單位分配的新房，二室一廳，雖然不大，卻也溫暖。入伙那天，母親說(shuō)想買魚給我們吃。我高興得手舞足蹈，長(zhǎng)這么大了，還從未吃過(guò)魚。母親買了三個(gè)魚頭回來(lái)，一進(jìn)門，一股濃烈的咸腥味沖鼻而入，我和父親忍不住有作嘔的感覺(jué)。好腥啊?！耙欢ê茈y吃！”我嗔怪道。父親唔著鼻子，對(duì)母親說(shuō)：“趕快拿陳皮來(lái)蒸魚頭?！蹦赣H從罐子里拿出陳皮，洗凈，切碎，與鹽油一起腌制兩個(gè)小時(shí)，再放到鍋里蒸，大約十五分鐘，母親掀開蓋子，一種全新的味道彌漫在飯廳里，魚的腥味淡了許多，又多了一種陳皮與魚完美融合的味道。這種味道，漫過(guò)我的味蕾，清香可口，風(fēng)味獨(dú)特。母親說(shuō)魚頭還可以用來(lái)煮湯。放入花生油、姜片和切好的陳皮，開大火，等油熱起煙，放入魚頭來(lái)煎，不久濃烈的香氣便使人食欲大增。煎好，將魚頭連著陳皮放入鍋內(nèi)，放入水，小火煮半個(gè)小時(shí)，一鍋鮮香可口，味道濃郁的魚頭湯便大功告成。

自從陳皮與魚的巧妙搭配令我食欲大增，以前對(duì)陳皮的不了解，不接受，不適應(yīng)，已經(jīng)幾乎消失了，反而增加了對(duì)它了解的欲望。陳皮是橘子皮在太陽(yáng)底下晾曬而成，我們家在南方，秋冬兩季是盛產(chǎn)橘子的季節(jié)，城里的人們通常將橘子皮放到陽(yáng)臺(tái)上晾曬，用太陽(yáng)蒸發(fā)水分，用涼風(fēng)吹干濕氣。大概一個(gè)月后，原來(lái)又軟又濕散發(fā)著刺鼻氣味的橘子皮，已變得又干又硬，還飄蕩著一種特殊的香氣。在這兩個(gè)季節(jié)里，白天是適合晾曬的時(shí)間，晚上把簸箕上的橘子皮收回大廳，免得被霧氣打濕。春夏多雨，濕氣重，不宜拿出秋冬曬干的橘子皮再次晾曬。質(zhì)量好的橘子皮，一般要放上兩三年才可食用。

陳皮是一味中藥，它不僅能暖胃驅(qū)寒，還能改善食欲與咳嗽。如果將其與紅酒、綠豆、荷葉相搭配泡茶泡水喝，作為一味理氣健胃化痰的常用中藥，用它泡水飲用，能清熱、化痰、去燥。一般，陳放的時(shí)間越久越好，放至隔年后，不利于健康的揮發(fā)油含量減少，而黃酮類化合物含量增加，藥用價(jià)值會(huì)充分體現(xiàn)出來(lái)。( 文章閱讀網(wǎng)：www.sanwen.net )

如今，我們一家人都用陳皮泡水。母親將陳皮洗凈，剁碎，放入明晃晃的玻璃杯中，加入滾燙的熱水，只見(jiàn)陳皮隨著熱水精靈一般地翻滾，此時(shí)我想到母親人生的起起伏伏，在命運(yùn)的熱浪中，母親不斷地被病痛折磨，卻大半生如這陳皮一樣，不斷地與無(wú)常命運(yùn)逐漸融合。聽父親說(shuō)，母親是如何帶著病痛生下我的。母親生我的時(shí)候，是一個(gè)人進(jìn)的病房，手術(shù)刀來(lái)回摩擦的聲音，病床上方那刺眼的燈光，病房里全是消毒水的味道。醫(yī)生只打了部分麻醉，母親是忍受著劇烈的疼痛生下我的。那時(shí)，由于長(zhǎng)期做實(shí)驗(yàn)的緣故，母親已經(jīng)苯中毒，白血球已經(jīng)降到2000多，生我的時(shí)候，醫(yī)院已經(jīng)下達(dá)了病危通知書，全靠母親的毅力和想看我第一眼的熱切期盼，才度過(guò)了生命危險(xiǎn)期。

水中的陳皮，漸漸地沉入杯底，舒展它疲憊的筋骨，一如母親，在人生的苦難中沉淀著她的智慧，她的溫柔，她的勤儉樸素，她對(duì)親人的深深的愛(ài)，一直到老，皺紋上了眼角，頭發(fā)染了白霜，她的溫暖的笑容依然有著陳皮的味道，時(shí)間越久遠(yuǎn)，笑容越淡然從容，越有歲月沉淀的味道。聞著淡淡的陳皮香，在秋日的早上，感受秋風(fēng)的涼意，看陽(yáng)光透過(guò)玻璃杯，享受著秋日晨光的輕撫，輕輕地抿一口味道甘甜的陳皮茶，在輕松愜意中感受母親生命的厚重，而我所要做的便是如母親一樣微笑地面對(duì)生活。

陳皮就是經(jīng)過(guò)歲月的洗禮，味道變得越發(fā)甘醇，一如母親的賢惠溫柔，在貧窮的日子里，母親心懷大愛(ài)，總是用最好的食物款待親朋好友；母親不忘“孝順”二字，總是將最好的食物留給身體多病的老人，好像因?yàn)椤按蠹摇倍雎粤藢?duì)我和父親這個(gè)“小家”的愛(ài)；在小康的日子里，母親依然如故，只是對(duì)我們的愛(ài)有增無(wú)減；一直到今天，白發(fā)蒼蒼的母親還天天為我們這個(gè)家奉獻(xiàn)最美味的食物，那陳皮，還在濃香雪白的魚頭湯里散發(fā)著我們熟悉的母親的味道，那樣溫馨，那樣柔軟，那樣綿長(zhǎng)!

小時(shí)候，陳皮上沒(méi)有母親的笑容，如今，每當(dāng)我聞到陳皮的味道，母親的笑容就浮現(xiàn)在我腦海里，一如陳皮的味道，甘甜清新。

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