好多年沒有吃到家鄉(xiāng)的山野菜柳蒿芽了。每當(dāng)想起來，那種淡淡的清香味還在口中——

東北的大地進(jìn)入五、六月份，山青了，水綠了，花開了，鳥叫了……這個季節(jié)也到了挖柳蒿芽吃的時候了。

柳蒿芽——是多年生的草本植物，它和其他山野菜不同，小的時候是菜，長大就是蒿子了。它的葉如柳樹的葉子，卻又不像柳葉子，它是三、五片、七、八片長成的一大葉片，看上去像朵綠色的花。它喜歡生長在潮濕的草甸上，河岸、溝邊，山腳下和柳條通處，經(jīng)常是成片地生長，有的地方多得一大片的，一大片的。柳蒿芽長到四、五寸高就可以采摘了，這個時候正是采食旺期，一旦長到了一尺來高以上就不能采食了，所以叫柳蒿芽，就是因為采摘是蒿子的“芽”。長大的干主徑和葉片就老筋了，苦澀無法食用了，到了秋天就長成蒿草了，用來燒火了。柳蒿芽不像婆婆丁、苣荬菜可以生吃，柳蒿芽基本上都是熟了以后吃，把它洗凈，放在鍋里用開水汆一下，騰騰的熱氣伴著清涼涼的氣息彌漫整間屋子，還沒吃就心神有點搖曳了，這個時候蘸上雞蛋醬或肉醬吃一口，清清涼涼地爽口，余香雋永，讓你一輩子都不會忘記。特別是用長在大河里的小白魚燉柳蒿芽，其味融入了魚的味道，味滋就更鮮美無比了。把柳蒿芽兒切碎，加上肉末、土豆丁、大豆，燉成湯，讓你喝一碗，還想喝第二碗的。

柳蒿芽兒不但是春天里老百姓最喜歡吃的山野菜，還是農(nóng)民的救命的食品。三年自然災(zāi)害時期，農(nóng)民沒有糧食吃，就靠挖柳蒿芽煮熟了充饑。老百姓把它稱呼它為救命草。

我小時候挖柳蒿芽經(jīng)常去兩個地方，一個是東漂河，一個是南溝，因為這兩個地方有柳條通，柳蒿芽都生長在這里的周邊。挖柳蒿芽用小鐮刀頭就可以的，將小鐮刀頭后面用布條纏起來，不磨手，挖起來也得勁。柳蒿芽都長在去年已經(jīng)牯萎的蒿茬的中間，挖的時候千萬注意扎莫棵和蒿茬子扎手和臉。挖的時候，要分清柳蒿芽和其他蒿子的區(qū)別，柳蒿芽長的“直溜”，長的干凈，如果把其他的蒿子挖回去，就壞了菜的味道了。我們有的時候發(fā)現(xiàn)一大片，誰也告訴誰，自己悄悄地挖，看誰挖的多，在回家的時候，好顯一顯自己收獲，在小伙伴中有一種自豪感和勝利感。那個時候也不知道它的食用價值和藥用價值，就知道好吃，挖回家，看見一家人有菜吃了，有一種說不出來的成就感?，F(xiàn)在知道了這柳蒿芽兒營養(yǎng)價值是非常高的，它富含蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物等等，還是一味中藥， 其藥理作用能夠破血行淤，通絡(luò)、清熱、去火，裨益?，F(xiàn)在的身體不錯，可能與那個時候經(jīng)常吃柳蒿芽有關(guān)系吧！

柳蒿芽呀！你不僅是一種神奇的“恩情草”，還是一種美味佳肴。如今，我來到了城市里，你也被移栽在溫室里，走進(jìn)了高檔酒店的餐桌。但是，我依然喜歡你長在田野里身姿，你那有滋有味醇香的味道……..( 文章閱讀網(wǎng)：www.sanwen.net )

柳蒿芽呀！我也知道，你和我一樣，還是喜歡我們原來的老家的！

首發(fā)散文網(wǎng)：http://www.one124.com/subject/3611873/